I biscotti al sesamo siciliani, conosciuti anche come Reginelle o biscotti Regina, sono dolcetti tipici della Sicilia. Questi biscotti artigianali sono fragranti, deliziosi e perfetti per ogni momento della giornata. Ottimi a colazione o come merenda, sono ideali anche a fine pasto accompagnati da un buon vino dolce.
Ingredienti e Allergeni
Gli ingredienti principali dei biscotti al sesamo includono:
- Farina di GRANO tenero
- Margarina Vegetale (Grassi di Palma e Cocco, Olio di Girasole, Emulsionanti: (E471, E322), Correttore di Acidità E330)
- BURRO
- Zucchero
- Agenti Lievitanti: (E450, E500, E341, Amido di GRANO tenero)
- Aroma Vaniglia
- Conservante: E202
- Semi di SESAMO (15%)
Allergeni: Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, SOIA, UOVO. È importante notare che questi biscotti possono contenere tracce di GLUTINE, SOIA, NOCCIOLE, ARACHIDI e SESAMO.
Variante Senza Glutine
Esiste anche una variante senza glutine dei biscotti al sesamo, preparata con:
- Farina di riso
- Zucchero
- Uova
- Amido di tapioca
- Strutto
- Semi di sesamo 20%
- Amido di mais
- Fecola di patate
- Addensante: gomma di guar
- Agenti lievitanti: ammonio bicarbonato, bicarbonato di sodio
- Lecitina di soia
- Antiossidante: sorbato di potassio
- Vanillina
- Aromi
Questa variante può contenere tracce di latte, frutta a guscio, lupini e loro derivati.
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Valori Nutrizionali Medi per 100g
Ecco una tabella che riassume i valori nutrizionali medi per 100g di biscotti al sesamo:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 2143 kJ / 513 kcal |
| Grassi | 26,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 19,8 g |
| Carboidrati | 62,7 g |
| di cui zuccheri | 21,3 g |
| Fibre | 4,9 g |
| Proteine | 3,6 g |
| Sale | 0,063 g |
La Tradizione Siciliana
La "Reginella", chiamata anche biscotto Regina o Sesamino, è un biscotto tipico della tradizione siciliana, in particolare di Palermo. Per renderlo ancora più tradizionale e personalizzato, viene utilizzata della semola di grano duro siciliano, del tutto inimitabile e unica nel suo genere. La presenza della scorza di arancia richiama i sapori mediterranei. Successivamente, il biscotto viene immerso nei semi di sesamo di prima qualità, precedentemente inumiditi.
È un prodotto tipicamente siciliano ma conosciuto in tutto il Paese.
Consigli per la Conservazione
Per mantenere la freschezza e la fragranza dei biscotti al sesamo, è consigliabile conservarli in un luogo fresco e asciutto, a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore.
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