I biscotti Cioccoavena sono un prodotto della marca Mulino Bianco, apprezzati per il loro sapore e la combinazione di cioccolato e avena.
Ingredienti Principali
I biscotti Cioccoavena contengono i seguenti ingredienti:
- Farina di frumento 46,5%
- Edulcoranti 19,1% (maltitolo, sciroppo di maltitolo)
- Farina di fiocchi di avena 13,9%
- Olio di girasole
- Cioccolato con edulcoranti 8% (edulcoranti: maltitolo, pasta di cacao)
- Malto d'orzo 1,7%
- Agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d'ammonio)
- Aromi
- Emulsionante: lecitina di soia
- Cacao magro in polvere
- Burro
- Sale
Avvertenze: Può contenere tracce di Frutta a guscio e Senape. Contiene naturalmente zuccheri (presenti nel malto d'orzo). Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.
Valori Nutrizionali
Una monoporzione di biscotti Cioccoavena (27,5 g) fornisce 118 Kcal / 496 kJ.
Informazioni aggiuntive
- La confezione contiene 8 monoporzioni da 4 biscotti.
- Peso netto: 220 grammi.
Il Maltitolo: Un Dolcificante Alternativo
Il maltitolo è un dolcificante utilizzato in questi biscotti. È un prodotto naturale che si ottiene da sciroppo di maltosio idrogenato cataliticamente. Il maltitolo è utilizzato come dolcificante, dato che ha il 75% della dolcezza del saccarosio, il comune zucchero da tavola, in particolare nel cioccolato, nei chewing gum e nelle caramelle e anche in alcuni prodotti cosmetici e farmaceutici.
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Il potere calorico del maltitolo è pari a circa il 60% rispetto agli zuccheri convenzionali: secondo i dati della EC Nutrition and Labeling Directive, un grammo di maltitolo corrisponde a circa 2.4 kCal rispetto alle 4.0 kCal di un grammo di saccarosio. Lo sciroppo di maltitolo ha invece circa 3 kCal/g. Questa sua proprietà è particolarmente apprezzata nei casi in cui è necessario controllare l'apporto energetico, come nei soggetti obesi o in sovrappeso.
Il maltitolo ha un indice glicemico pari al 53% di quello del saccarosio anche se più elevato di quello del fruttosio che è circa del 20%. Per questa sua caratteristica, dal punto di vista medico-sanitario il maltitolo, come altri dolcificanti calorici alternativi, è più adatto del saccarosio per i soggetti diabetici in quanto il suo metabolismo è insulino-indipendente ed ha un indice insulinemico di circa il 75%. Questo significa che il suo impiego ha un effetto inferiore, rispetto al saccarosio, sui livelli di insulina nel sangue.
Attenzione: Il maltitolo, come gli altri polialcoli, è poco assorbito a livello gastrico e quindi, un consumo elevato di questa sostanza può portare ad un'accelerazione del transito intestinale fino ad avere effetti lassativi. La tolleranza è individuale e dipende dalla frequenza con cui viene assunto e dalla dose ingerita.
Carbonato di Ammonio
Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In medicina viene usato come emetico. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
Considerazioni generali
È importante ricordare che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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I biscotti Mulino Bianco sono preparati senza l'utilizzo di conservanti. Si raccomanda di tenerli in luogo fresco e asciutto.
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