Hai un barattolo di burro di arachidi e non sai come usarlo? O meglio, tu sapresti benissimo come usarlo: a cucchiaiate direttamente dalla confezione. Ma oggi ti proponiamo una ricetta semplice e veloce per trasformarlo in deliziosi biscotti vegani. Questi biscotti sono perfetti per la colazione, come spuntino o semplicemente per accompagnare il caffè dopo pranzo.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è ideale perché utilizza pochi ingredienti, facilmente reperibili e adattabili anche per chi segue una dieta senza glutine!
Biscotti 3 Ingredienti Vegani
Questi biscotti si realizzano veramente con soli tre ingredienti: burro d’arachidi, fiocchi di cereali e sciroppo d’acero.
- In una ciotola versate il burro d’arachidi, i fiocchi di cereali e lo sciroppo d’acero e mescolate inizialmente con un cucchiaio di legno, poi impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso.
- Una volta preparati tutti i biscotti infornateli in forno statico a 180°C per 12 minuti.
Biscotti al Burro di Arachidi Vegan Senza Glutine
Ingredienti:
- 220 g Burro d’arachidi
- 110 g Farina di riso
- 1 cucchiaino Lievito vanigliato
- Mezzo cucchiaino Bicarbonato (ad uso alimentare)
- 65 g Zucchero di canna (fino)
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaio Acqua
- 20 g Amido di mais (maizena)
Preparazione:
- Per preparare i Biscotti al burro d’arachidi vegan senza glutine per prima cosa mescola insieme lo zucchero di canna con il burro d’arachidi.
- Incorpora un po’ per volta la farina di riso, la maizena, il lievito ed il bicarbonato.
- Mescola bene con una frusta prima, con una spatola quando l’impasto sarà più solido.
- Crea i biscotti prendendo una noce di impasto per volta e girandola tra le mani. Schiaccia poi leggermente la parte superiore e crea la decorazione con una forchetta.
- Disponi i biscotti man mano che li fai su di una teglia coperta con della carta da forno.
- Cuoci in forno già caldo a 180° per circa 27-30 minuti. Dovranno dorarsi.
- Fai raffreddare prima di consumarli.
Ad essere sincera, ci sono volute varie prove per creare una ricetta del genere, perchè non è semplice far le fare un impasto privo di glutine e di uova (possono risultare più o meno legati anche in base al burro di arachidi che scegliete di utilizzare), ma alla fine eccoli qui!
Consigli Utili
- Scelta del burro di arachidi: Per fare questa ricetta vi consiglio di utilizzare un burro d’arachidi il più naturale possibile. Il burro di noccioline che scegli può essere al naturale o leggermente salato. Altri produttori, invece, aggiungono zucchero bianco, olio di palma idrogenato. Chiaramente questo permette loro di avere prezzi più bassi, ma noi cosa cerchiamo, quantità o qualità?
- Farina alternativa: In alternativa alla farina di mandorle, se si è allergico alla frutta secca, si può usare 100 g di farina d'avena o 50 g di farina di riso fine per ottenere una consistenza dell'impasto simile a quella della versione con farina di mandorle.
- Cottura: Il mio consiglio è quello di non cuocerli troppo, meglio meno che più. Prendete la mia indicazione sulla modalità e temperatura di cottura SEMPRE come punto di partenza, voi dovrete regolarvi in base al vostro forno.
Varianti e Personalizzazioni
- Con cioccolato e banana: Oggi ti presento una ricetta rapida, gustosa e salutare: biscotti vegani con banana, burro d'arachidi e cioccolata.
- Con burro di arachidi croccante: Il must della ricetta? Il burro di arachidi crunchy per un risultato morbido ma allo stesso tempo croccante grazie ai pezzi di arachidi tostate. Per la glassa, sciogliete il burro di arachidi crunchy con il cioccolato nel microonde.
- Cuore di marmellata: Se volete renderli anche più golosi, una volta cotti e raffreddati, potete riempirli con un cuore di marmellata.
Valori Nutrizionali
Inoltre i valori nutrizionali permettono di considerare questi biscottini uno snack adatto agli sportivi. Il quantitativo di proteine si aggira attorno ai 30 grammi ogni 100 gr di prodotto.
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