Scopri come preparare dei deliziosi biscotti vegani e senza glutine, una ricetta semplice e gustosa adatta a tutti, specialmente a chi segue un'alimentazione vegana o è intollerante al glutine.
Questi biscotti, realizzati con farina di mandorle e riso, sono perfetti per una colazione sana o una merenda golosa. La ricetta è adatta anche a chi non ama il cibo integrale o macrobiotico, perché il risultato è sorprendentemente saporito e profumato.
Ingredienti
- 80 g Zucchero di canna
- 240 g Farina di riso
- 240 g Polpa di mandorle (Okara)
- 50 g Burro di soia
- 10 g Cremor tartaro
- 1 pizzico Bicarbonato di sodio
- 1 pizzico Sale
Preparazione
Hai preparato il latte di mandorle homemade e non sai come utilizzare la polpa delle mandorle che ti è rimasta? Beh, potresti adoperarla per realizzare questi gustosi e genuini BISCOTTI VEGAN ALLE MANDORLE; in pochi minuti e con semplici passaggi riuscirai a prepararli.
- Prelevate una porzione di impasto alla volta e formate una pallina che andrete ad adagiare su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone.
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti o fino a che i bordi dei biscotti saranno diventati belli dorati.
Alternative e Consigli
- Farina di Mandorle: Si possono sostituire tutti gli ingredienti che preferite, ad esempio, la farina di grano saraceno con la farina di mandorle.
- Aromatizzare i Biscotti:
- Aggiungete lo zenzero alla farina di mandorle e procedete come da ricetta.
- Unite la scorza di limone e le carote grattugiate alla farina di mandorle e procedete come da ricetta.
- Frutta secca: Noi abbiamo utilizzato datteri, albicocche, ananas, uvetta, noci di macadamia e mandorle, voi potete sbizzarrirvi e utilizzare quella che più vi piace.
Mettete in un mixer tutta la frutta secca e azionatelo per qualche secondo, fino a che la consistenza della frutta non diventa omogenea. Riponete la frutta secca in un recipiente e versate la farina di riso integrale, l’olio di riso, il latte di mandorla e il lievito. Impastate con le mani: il composto dovrà rimanere appiccicoso e umido. Con un taglia biscotti incidete la pasta e posizionare i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
Domande Frequenti
- Posso sostituire il cioccolato con uvetta? Sì, è possibile usare l'uvetta ma c'è bisogno di lasciarla in ammollo in acqua, a temperatura ambiente, per 15 minuti.
- Posso sostituire la farina senza glutine? Sì, potete usare la farina 00. Chiaramente non sarà più una ricetta gluten free.
- Cosa posso utilizzare al posto del cioccolato fondente? Potete preparare questi cookies vegani con delle nocciole tritate.
- Come preparare il latte di Mandorla a casa? Sul nostro sito trovate il procedimento spiegato passo a passo. Date un'occhiata!
Conservazione
I biscotti vegan alle mandorle costituiscono una merenda o una colazione davvero sana e naturale; una volta preparati si conservano per qualche giorno all’interno di un contenitore per biscotti. Potete metterli in una scatola in latta per 5/6 giorni.
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Questi biscotti sono senza burro, senza uova, senza glutine, senza zuccheri aggiunti, questa volta ci siamo superati con i senza! La naturale dolcezza della frutta secca possiede tutto quello di cui c’è bisogno per rendere squisiti questi biscotti.
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