Questo articolo fornisce informazioni dettagliate sui valori nutrizionali dei biscotti dietetici Lidl, analizzando gli ingredienti e il loro impatto sulla salute. Verranno presi in esame aspetti come l'origine degli ingredienti, la composizione nutrizionale e gli effetti di alcuni componenti specifici come il maltitolo e il carbonato d'ammonio.
Informazioni Nutrizionali Dettagliate
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per 100g e per biscotto (circa 6,7g) dei biscotti dietetici Lidl:
| Valori Nutrizionali | Per 100g | Per biscotto (∼ 6,7 g) |
|---|---|---|
| Energia | 1909 kJ / 454 kcal | 127 kJ / 30 kcal |
| Grassi | 14 g | 0,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,6 g | 0,1 g |
| Carboidrati | 72 g | 4,8 g |
| di cui zuccheri | 26 g | 1,7 g |
| Fibre | 2,4 g | 0,2 g |
| Proteine | 8,7 g | 0,6 g |
| Sale | 0,63 g | 0,04 g |
Una confezione contiene 60 biscotti.
Ingredienti e Origine
Gli ingredienti principali dei biscotti dietetici Lidl sono:
- Farina di grano tenero di tipo "2" 67%
- Zucchero
- Olio di semi di girasole
- Latte scremato in polvere
- Uova fresche pastorizzate da allevamento a terra
- Agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, difosfato disodico
- Destrosio
- Sale
- Aromi
L'origine della farina poco raffinata è 100% italiana.
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Può contenere soia, senape, mandorle, nocciole, segale, orzo e avena.
Approfondimenti sugli Ingredienti
Carbonato d'ammonio
Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula (NH4)2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata (NH4)2CO3·2H2O.
In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
Il carbonato di ammonio rilascia Ammoniaca gassosa, che tramite l'irritazione delle mucose del naso e dei polmoni, stimola un riflesso di inalazione, che a sua volta stimola i muscoli controllanti il respiro a contrarsi più rapidamente.
Maltitolo
Il maltitolo è un prodotto naturale che si ottiene da sciroppo di maltosio idrogenato cataliticamente. È utilizzato come dolcificante, avendo il 75% della dolcezza del saccarosio (il comune zucchero da tavola).
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L'impiego dei polioli, come il maltitolo, è stato riportato ridurre la formazione della placca dentale e di conseguenza il rischio di carie.
Il potere calorico del maltitolo è pari a circa il 60% rispetto agli zuccheri convenzionali: un grammo di maltitolo corrisponde a circa 2.4 kCal rispetto alle 4.0 kCal di un grammo di saccarosio.
Il maltitolo ha un indice glicemico pari al 53% di quello del saccarosio. Per questa sua caratteristica, dal punto di vista medico-sanitario il maltitolo, come altri dolcificanti calorici alternativi, è più adatto del saccarosio per i soggetti diabetici in quanto il suo metabolismo è insulino-indipendente ed ha un indice insulinemico di circa il 75%.
Un consumo elevato di maltitolo può portare ad un'accelerazione del transito intestinale fino ad avere effetti lassativi. Di solito una dose compresa tra i 50 e i 70 g/die, diluita durante la giornata è ben tollerata dai soggetti adulti.
Considerazioni sulla Dieta Chetogenica
Questo alimento non è compatibile con la dieta chetogenica.
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Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non si fa attenzione alle quantità.
Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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