I biscotti allo yogurt sono una scelta popolare per la colazione o uno spuntino, apprezzati per il loro sapore delicato e la loro consistenza friabile. Esaminiamo nel dettaglio le loro caratteristiche nutrizionali e gli ingredienti che li compongono.
Descrizione dei Frollini allo Yogurt
I frollini allo yogurt sono realizzati con farina di grano tenero tipo "2", che è una fonte di fibre. Questi biscotti sono formulati senza grassi idrogenati.
Ingredienti Principali
Gli ingredienti tipici includono:
- Farina di grano tenero tipo "2" (50%)
- Edulcoranti: maltitolo, sciroppo di maltitolo
- Olio di girasole
- Amido di frumento
- Farina di fiocchi di avena
- Yogurt magro (4%)
- Uova fresche pastorizzate da allevamento a terra (4%)
- Latte scremato in polvere
- Farina di frumento maltato
- Estratto di malto d'orzo
- Agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio
- Sale
- Aromi
È importante notare che questi biscotti possono contenere tracce di soia, frutta a guscio e senape. Inoltre, contengono naturalmente zuccheri.
Valori Nutrizionali Dettagliati
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali medi per 100 g e per porzione (33,3 g) di frollini allo yogurt:
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| Valori Nutrizionali | Per 100 g | Per Porzione (33,3 g) |
|---|---|---|
| Energia | 1.792 kJ/427 kcal | 602 kJ/144 kcal |
| Grassi | 15 g | 5,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,6 g | 0,5 g |
| Carboidrati | 71 g | 24 g |
| di cui zuccheri | 3,6 g | 1,2 g |
| di cui polioli | 21 g | 7,0 g |
| Fibre | 4,0 g | 1,3 g |
| Proteine | 8,5 g | 2,8 g |
| Sale | 0,72 g | 0,24 g |
Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Il Ruolo del Maltitolo
Il maltitolo è un dolcificante utilizzato in alternativa allo zucchero tradizionale. È un prodotto naturale ottenuto da sciroppo di maltosio idrogenato cataliticamente. Il maltitolo ha circa il 75% della dolcezza del saccarosio, ma con un potere calorico inferiore: circa 2.4 kcal per grammo rispetto alle 4.0 kcal del saccarosio.
L'impiego di polioli, come il maltitolo, è stato riportato ridurre la formazione della placca dentale e di conseguenza il rischio di carie. Per questa sua caratteristica, dal punto di vista medico-sanitario il maltitolo, come altri dolcificanti calorici alternativi, è più adatto del saccarosio per i soggetti diabetici in quanto il suo metabolismo è insulino-indipendente ed ha un indice insulinemico di circa il 75%.
Tuttavia, è importante notare che il maltitolo, come altri polialcoli, è poco assorbito a livello gastrico e quindi, un consumo elevato di questa sostanza può portare ad un'accelerazione del transito intestinale fino ad avere effetti lassativi. Di solito una dose compresa tra i 50 e i 70 g/die, diluita durante la giornata è ben tollerata dai soggetti adulti.
Avvertenze e Conservazione
È importante considerare le seguenti avvertenze:
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- Può contenere soia, frutta a guscio e senape.
- Il consumo eccessivo può avere effetti lassativi.
La validità a confezionamento integro è di circa 9 mesi.
Filiera Italiana
La farina di tipo 2 utilizzata in questi biscotti proviene da filiera italiana, garantendo che sia 100% farina di grano controllato e tracciato dalla semina al prodotto finito.
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