I biscotti reginelle, noti anche come biscotti Regina o Sesamini, sono un prodotto tipico della tradizione siciliana, in particolare di Palermo. La nostra Reginella è rigorosamente lavorata a mano, e per renderla ancora più tradizionale e personalizzata, viene utilizzata della semola di grano duro siciliano, del tutto inimitabile e unica nel suo genere. La presenza della scorza di arancia richiama i sapori mediterranei; successivamente il biscotto viene immerso nei semi di sesamo di prima qualità, precedentemente inumiditi.
Reginelle al Sesamo: Senza Glutine e Lattosio
Esistono anche varianti di reginelle al sesamo adatte a chi segue un'alimentazione specifica. Un esempio sono i biscotti senza glutine e lattosio, contenenti solo proteine di origine vegetale e ad alto contenuto di fibre. Questi prodotti contengono il 30% di zuccheri in meno e il 50% di sale in meno rispetto ai frollini più venduti.
Ingredienti
Gli ingredienti tipici di questi biscotti includono:
- Farina di riso
- Fecola di patate
- Semi di sesamo (15%)
- Margarina vegetale (oli e grassi vegetali non idrogenati 80%; oli: girasole alto oleico; grassi: sal; acqua; emulsionante: E471; sale 0,5%; correttore di acidità: E330; aromi)
- Uova fresche pastorizzate
- Acqua
- Zucchero
- Fibre vegetali: inulina e psyllium
- Amido di patate
- Addensanti: farina di semi di carrube, farina di semi di guar
- Agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio
Questi biscotti sono formulati senza glutine e senza lattosio.
Valori Nutrizionali Medi per 100 g
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto:
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| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.788 kJ / 425 kcal |
| Grassi | 22,4 g |
| di cui saturi | 2,5 g |
| Carboidrati | 56 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Fibre | 7,2 g |
| Proteine | 8 g |
| Sale | 0,3 g |
Conservazione
È importante conservare i biscotti in un luogo fresco e asciutto, aerato, lontano da umidità, fonti di calore e fonti di possibile contaminazione incrociata. Da consumarsi preferibilmente entro 150 giorni dalla data di produzione.
Considerazioni per la Dieta Chetogenica
Se sei agli inizi con la dieta chetogenica, è importante notare che questo alimento non è compatibile con tale regime alimentare. Questo alimento contiene davvero troppi carboidrati netti (63.1 grammi Per 100 g). Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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