I biscotti avena e noci sono una merenda sana e golosa, perfetta per tutta la famiglia. Sono senza burro, senza zucchero e senza uova, quindi perfetti per chi segue un’alimentazione plant based perché sono 100% vegetali.
Questi biscotti con fiocchi di avena e noci si preparano in pochi semplici passaggi e sono senza zuccheri aggiunti (ho sostituito lo zucchero con una banana matura), ideali per chi cerca spuntini energetici per la giornata o snack post e pre allenamento.
Utilizzando fiocchi di avena certificati senza glutine, potete preparare ricette ideali per chi è celiaco o intollerante al glutine. Non vi resta che provare la ricetta dei biscotti di avena e noci e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla nostra famiglia.
Biscotti Vegani di Avena e Cioccolato Senza Cottura
Prepariamo insieme dei golosi biscotti vegani di avena e cioccolato senza cottura. La ricetta di oggi permette con pochi semplici ingredienti di realizzare dei biscotti senza bisogno di forno o di cottura.
I biscotti vegani di avena e cioccolato sono molto versatili poiché sono adatti alla colazione di tutta la famiglia, spalmati e farciti con una composta di frutta o con una crema di nocciole, ma possono diventare anche un goloso dessert. Si prestano ad essere ricoperti con una glassa di cioccolato oppure, resi sottili, possono diventare la base per una cheesecake allo yogurt.
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Non solo, questi biscotti sono estremamente sostenibili e possono essere realizzati con avanzi di ingredienti che abbiamo in casa. Un modo per usare il pacchetto di fiocchi di avena aperto magari da qualche settimana, degli avanzi di cioccolato fondente e di frutta secca.
I biscotti vegani di avena e cioccolato sono una ricetta da avere ben presente durante le vacanze, magari al mare o in montagna, quando abbiamo a disposizione una cucina, ma non il forno e nemmeno stampi per torta o biscotti, quando non abbiamo la possibilità di acquistare ingredienti particolari. Fiocchi di avena, cioccolato e frutta secca sono facilmente reperibili in ogni supermercato!
Qualora acquistiate i fiocchi di avena esclusivamente per questa ricetta in caso di celiachia, assicuratevi che ci sia la certificazione senza glutine. L’avena è un cereale senza glutine, ma spesso molto contaminato poiché lavorato in stabilimenti che lavorano anche frumento. In tutti gli atri casi, anche di sensibilità o intolleranza al glutine, orientatevi verso un prodotto di qualità e biologico.
I biscotti vegani di avena e cioccolato sono molto nutrienti. Saziano, danno energia, sono ricchi di fibre e proteine vegetali. Regolatevi quindi con la quantità in base alle vostre esigenze.
Ingredienti (per circa 10-12 pezzi):
- 150 gr di fiocchi di avena bio
- 50 gr mandorle o frutta secca a piacere
- 50 gr cioccolato fondente minimo 72 per cento
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o altro dolcificante (facoltativo)
- Acqua q.b.
Preparazione:
- Tritate nel tritatutto i fiocchi di avena e le mandorle. In alternativa, qualora non disponiate di questo attrezzo, usate fiocchi di avena piccoli, farina di mandorle o frutta secca sminuzzata con pazienza con il coltello.
- A parte fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e unitelo ai fiocchi avena.
- Aggiungete acqua a temperatura ambiente fino a quando l’impasto risulta morbido e lavorabile con le mani.
- Se gradito, aggiungete un dolcificante a piacere, in base al livello di dolcezza della vostra bocca.
- Formate delle palline, date la forma che desiderate, oppure usate degli stampini da muffin. I biscotti possono essere grossi o sottili in base ai vostri gusti.
- Riponete in frigorifero a solidificare. I biscotti vegani di avena e cioccolato prenderanno consistenza. Si conservano in frigo per una settimana.
Biscotti con Avena e Frutta Secca: Ricetta Sana e Leggera
Biscotti con avena e frutta secca, senza latticini, zucchero e uova: biscotti fit, vegani, sani, gustosi e leggeri!
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Mettete in ammollo l'uvetta direttamente nel succo di mela. Tritate grossolanamente le noci.
Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi e aggiungeteci poi quelli liquidi.
Mescolate bene con un cucchiaio. Foderate una teglia con carta forno e formate con le mani con l'aiuto di un cucchiaio i vostri biscotti distanziandoli tra loro.
Cuocete in forno statico per 20 minuti a 180 gradi.
Ingredienti Alternativi e Consigli
Per una versione un po’ meno calorica potete sostituire le noci con semi di girasole leggermente tostati, aggiungere solo albicocche secche, invece dei datteri, unire solo 20 g di olio invece di 25 g ed omettere il cocco in scaglie ed i mirtilli rossi. In questo modo un biscotto apporterà circa 86 kcal invece di 117 kcal.
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Certo saranno un po’ meno ricchi e dal gusto più delicato, ma magari ne mangerete uno in più! Se provate questa versione fatemi sapere, mi raccomando. Io però vi confesso che adoro la versione originale!
Biscotti di Avena Vegani: Alternativa con Farina di Mandorle e Cacao
Biscotti vegan a base di fiocchi d'avena e farina di mandorle con frutta secca e cacao, dolcificati naturalmente con datteri e sciroppo d'agave. Questi biscotti si preparano nel mixer: iniziate frullando grossolanamente i fiocchi d'avena, che non dovranno però diventare farina ma solo essere sminuzzati. Se usate fiocchi baby, potete saltare questo passaggio.
Aggiungete ai fiocchi triturati anche la farina di mandorle, cacao, sale e lievito e mixate nuovamente per mescolarli.
Unite ora l'olio, lo sciroppo d'agave e i datteri denocciolati e spezzettati e frullate ancora ad intermittenza fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto ed amalgamato che si riesce a modellare con le mani. Se vi pare ancora un po' secco e sbriciolato, aggiungete pochissimo olio di semi fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Spostate la massa ottenuta in una ciotola capiente e versateci le inclusioni: pinoli, pistacchi sgusciati e fave di cacao spezzettate. Impastate a mano per distribuirle, poi iniziate a formare i biscottoni veg prelevando poco composto per volta e modellandolo con le mani.
Riponete i biscotti su teglia coperta con carta forno (ne verranno circa 9, come quelli in foto, ma volendo potete anche formarli più piccoli per ottenerne di più). Infornate in forno statico già caldo a 180° nella tacca centrale per 15-17 minuti circa, monitorando la cottura.
Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e gustate.
Biscotti Vegani Avena e Cioccolato: Ricetta Veloce e Semplice
Croccanti e facilissimi da fare, i biscotti vegani avena e cioccolato sono perfetti a colazione. Energetici ma leggeri, non avete bisogno neanche del mattarello per stendere l’impasto. La dovete solo mescolare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto con la punta delle dita e ritagliare i biscotti.
Questi biscotti vegani avena e cioccolato sono è una delle mie ricette jolly quando abbiamo voglia di qualcosa di buono ma non troppo calorico. Utilizzo farina tipo 1 e fiocchi di avena, zucchero di canna e sciroppo di agave. E ovviamente cioccolato fondente, che potete utilizzare in gocce o tritando grossolanamente una tavoletta di fondente al 70% minimo di cacao.
Come grasso, potete scegliere tra l’olio di cocco e un olio extravergine di oliva fruttato leggero (ad esempio un olio del Garda Dop), in modo che non interferisca troppo con il gusto dei biscotti. Non amo usare l’olio di semi nei dolci, ma anche questo è una alternativa. L’olio di cocco è la mia prima scelta, innanzitutto perché freddo è solido e quindi riesco a lavorarlo come se fosse burro o strutto.
Potete personalizzare questi biscotti aggiungendo frutta secca o disidratata a piacere, come uvetta, ribes, mirtilli, albicocche, noci, nocciole o mandorle. Conservate i biscotti avena e cioccolato in un luogo fresco e non umido e resteranno croccanti a lungo.
Mettere in una ciotola o sul piano di lavoro la farina integrale, i fiocchi di avena, lo zucchero di canna, il sale e il lievito setacciato. Stendere l'impasto con le mani fino ad ottenere uno strato spesso non più di mezzo centimetro, come vedete nella VIDEO RICETTA. Con un coppa pasta, un taglia biscotti o semplicemente un bicchiere, ricavare i biscotti e metterli su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Cuocere i biscotti vegani avena e cioccolato per 15-20 minuti circa o finché non diventeranno dorati. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di gustare.
Biscotti Vegani ai Cereali e Frutta Secca
Dopo la versione dei COOKIES VEGANI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE, oggi è il turno dei BISCOTTI VEGANI AI CEREALI E FRUTTA SECCA! Sani, genuini e nutrienti, preparateli anche voi… e cercate di non mangiarli tutti in una volta!
In una ciotolina unire i semi di lino con acqua e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Passato il tempo di riposo il composto si presenterà più denso e gelatinoso.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi, tranne datteri e mandorle, quindi: zucchero di cocco, farina di avena, cereali Avena Flakes, cocco rapè, lievito, bicarbonato, cannella e sale.
In un’altra ciotola abbastanza capiente, aggiungere gli ingredienti liquidi: quindi il composto gelatinoso di acqua e semi di lino, l’olio di cocco fuso, crema spalmabile alla mandorla, sciroppo d’agave.
Decorare a piacere la superficie dei biscotti con mandorle tritate e/o fiocchi di avena. Al momento dell’utilizzo l’olio di cocco dovrà presentarsi liquido.