Sempre più persone si avvicinano all'alimentazione vegana, e anche chef stellati stanno sperimentando questa cucina. Benedetta Rossi, con il suo sito ‘Fatto in casa da Benedetta’, offre una ricetta per realizzare dei cookies vegani davvero saporiti.
Cookies Vegani: Un'Alternativa Golosa e Leggera
Oggi prepariamo i cookies vegani, una versione senza uova e senza burro dei famosi biscotti americani, utilizzando solo ingredienti di origine vegetale. Questi biscotti tondi e piatti, teneri dentro e croccanti fuori, sono arricchiti da gocce di cioccolato fondente, rendendoli ideali per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
I cookies vegani sono perfetti per chi ha scelto di eliminare ingredienti di origine animale, per chi è intollerante alle uova o al lattosio, o semplicemente desidera una versione più leggera del classico cookie. Anche se non siete vegani, vi consiglio di provare questi cookies: con qualche ingrediente in meno, ma altrettanto deliziosi!
Preparazione Semplice e Veloce
Preparare i cookies vegani è davvero facile: basta realizzare un impasto morbido lavorabile con un cucchiaio. Niente uova e pochi ingredienti: farina mischiata con quella d’avena, acqua, zucchero bianco e di canna, olio di semi e abbondanti gocce di cioccolato fondente. Un impasto velocissimo, con poco lievito, subito pronto per essere trasformato nei tipici biscottoni rotondi. Pochi minuti di cottura e sforneremo i nostri profumati cookies vegani!
Ingredienti
- 100 ml di olio di semi
- 70 ml di acqua
- 60 g di zucchero
- 90 g di zucchero di canna
- 8 g di lievito per dolci
- 120 g di farina d’avena
- 150 g di farina 0
- 100 g di gocce di cioccolato
- Un pizzico di sale fino
Procedimento
- In una ciotola, versare prima l'olio di semi e l'acqua.
- Mescolare delicatamente e unire lo zucchero bianco e di canna.
- Unire quindi il lievito e le due farine e mescolare nuovamente.
- Aggiungere il pizzico di sale e impastare.
- Non appena si sarà ottenuto un composto morbido ed omogeneo, unire anche le gocce di cioccolato.
- Per rendere le cose più facili e veloci, ci si potrà aiutare con un dosatore per gelati.
- Bagnare il cucchiaio in acqua fredda e prelevare delle piccole quantità d’impasto.
- Riporre l’impasto su una teglia ricoperta da carta forno.
- Schiacciare le forme di biscotti leggermente e infornare.
- Cuocere in forno ventilato a 180° per 15-20 minuti oppure in forno statico a 190° sempre per 15-20 minuti.
- Una volta pronti, lasciarli raffreddare completamente.
Varianti e Consigli
Per insaporire i nostri cookies vegani, possiamo aggiungere uva passa. Per variare il gusto, proviamo a realizzarli al doppio cioccolato, unendo all’impasto del cacao amaro oltre alle gocce di cioccolato fondente. Per un tocco di croccantezza in più, aggiungiamo granella di frutta secca (noci, pistacchi, mandorle, nocciole) o granella di arachidi salate per un contrasto di sapori.
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Prepariamone una bella scorta, tanto si mantengono bene per 5-6 giorni! Conserviamo i nostri cookies vegani in una busta per alimenti o in un contenitore di vetro o di latta. Saranno perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata o da portare a scuola, in ufficio, al mare.
Questi biscotti sono perfetti a colazione, inzuppati nel tè o nel latte, oppure abbinati a una spremuta o a un succo di frutta a merenda. Possiamo coinvolgere anche i bambini nella preparazione di questi dolcetti. Le dosi indicate permettono di ottenere circa 15/16 biscotti. I più golosi possono spolverizzarli con zucchero a velo o decorarli con ghiaccia reale. Senza intolleranza al nichel, possiamo decorarli con cioccolato fuso o cospargerli con frutta secca tritata o semi di papavero prima della cottura.
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