Dopo due anni dall’inizio della professione come Biologa Nutrizionista, ascoltando le persone, mi rendevo sempre più conto di quanto, per la maggior parte di loro, ci fosse un concetto troppo estremo e rigido di dieta, di quanto si temesse che un piatto preparato in modo più appetitoso potesse compromettere il percorso di dimagrimento, e di quante fossero le difficoltà pratiche, dalla scelta degli ingredienti fino alla preparazione delle ricette.
Il mio concetto di “dieta” è totalmente diverso, sia perché il cibo è la mia passione, sia perché avere un’alimentazione monotona, priva di gusto, di praticità, di colore e di gratificazione è il primo passo verso l’abbandono della dieta stessa.
Per questo è nato “Una Nutrizionista in Cucina“, un Blog che non ha nessuna pretesa di abilità culinarie, ma soltanto l’obiettivo pratico di fornire suggerimenti, consigli, idee e spunti di ricette, come supporto al cambiamento di abitudini ed educando alla conoscenza ed utilizzo di cibi nuovi.
Il tutto sempre nel rispetto di un’alimentazione sana ed equilibrata, di piani dietetici speciali, ma stimolante sempre la fantasia, l’occhio e il palato.
“E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano“.
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Differenze tra Biologo Nutrizionista e Dietista
L’obiettivo è spiegare le differenze che esistono fra la figura di Biologo Nutrizionista, come la mia, e il Dietista. Infatti, molto spesso le due professioni vengono confuse portando ad errate interpretazioni dei rispettivi ambiti di competenza ed autonomia.
L’obiettivo non è quello di attribuire maggior valore ad una professione a scapito dell’altra.
Ricette e Consigli per una Sana Alimentazione
Spuntini Sani e Gustosi
Vi propongo due versioni per uno spuntino con pane integrale ai cereali per spizzicare durante la giornata. Mangiucchiare alimenti non sani è una delle cause per cui le persone prendono peso senza rendersene conto.
Fare cinque pasti al giorno è importante per avere equilibrio nella propria alimentazione. Lo spuntino e la merenda infatti, ci permettono…
Alternative alla Pasta: Tagliatelle di Zucchine
Quando si seguono dei percorsi alimentari, per raggiungere determinati obiettivi o a causa di determinate patologie, succede che la pasta può non essere inclusa nel piano nutrizionale.
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Con questa ricetta vi propongo una sostituzione a ridotto contenuto calorico che vi farà scoprire un nuovo modo per cucinare e apprezzare le zucchine: le tagliatelle di zucchine!…
Dolci Sani: Torta Integrale di Avena e Pere con Cannella
Rispettare un piano alimentare è complicato, ma non con questa torta integrale di avena e pere con la cannella! Infatti, ci si ritrova spesso ad avere tanti alimenti nella dieta che si segue, senza avere però delle idee su come utilizzarli in cucina.
Ricette Sfiziose
- Finta pizza di cavolfiore: un secondo piatto, adatto a chi segue una dieta vegetariana o una dieta chetogenica. Simpatica ricetta da provare per una “pizza” alternativa.
- Burger di lupini: un piatto leggero, semplice e ricco di proteine vegetali.
- Filetto di merluzzo con cipolla, zucchine e pomodorini: un secondo piatto semplice e gustoso.
- Riso alla cantonese: un piatto semplice da preparare e sempre gradito!
- Spinacine home made: Salutari, prive di conservanti, ideali per i bambini che quasi sempre hanno un rifiuto per le verdure!
- Alici ripiene al forno: sono un alimento super consigliabile davvero per tutti, tranne per chi soffre di iperuricemia o gotta per l’elevato contenuto di purine.
- Piadine con farina di ceci: La farina di legumi è più proteica, a più basso indice glicemico e più ricca in fibra.
Consigli
- Prevenire l’ipertensione: Un’alimentazione corretta è fondamentale per avere il cuore sempre in forma.
- Fame nervosa: Consigli per combattere la fame nervosa.
- Detox dopo le feste: Consigli per mangiare bene e sentirsi meglio a gennaio.
- Come cucinare i legumi per renderli più digeribili: L’inverno è alle porte.
Ecco come pianificare i pasti della settimana in 3 mosse! Pianificare i pasti della settimana ha numerosi vantaggi.
Focus su alcuni alimenti e condizioni specifiche
Acido Folico in Gravidanza
L'acido folico in gravidanza è importante? Carenza di acido folico e effetti sulla gravidanza. Come assumere i folati? Quale è il fabbisogno giornaliero di folati? Acido folico in gravidanza? Essenziale prima e dopo. L'acido folico in gravidanza è utile…
Curcuma: Proprietà e Benefici
La curcuma è una spezia di origine asiatica, utilizzata fin dall’antichità come metodo curativo grazie alle sue proprietà antinfiammatorie. Il componente biologicamente attivo della curcuma è la curcumina, responsabile del colore giallo acceso della spezia, e delle sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e protettive verso alcune patologie cardiovascolari.
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Intolleranza al Lattosio
Che cosa è il lattosio? Digestione e sviluppo dell'intolleranza al lattosio. In quali alimenti si trova? galattosio. Il lattosio viene prodotto dalla ghiandola mammaria…
Dieta FODMAP
Cosa sono i FODMAP? La dieta Low FODMAP quando viene attuata? Come funziona in dettaglio? Quali alimenti non sono FODMAP? Dieta FODMAP, consentito il fai da te? Cosa sono i FODMAP?
Allergia al nichel
L’allergia al nichel è piuttosto diffusa e può scatenare diversi sintomi. La giusta alimentazione conta.
Eventi e Progetti
Bimbi a tavola! Guida per genitori sereni è un nuovo emozionante progetto in 2 incontri che si svolg... Bimbi a tavola: guida per genitori sereni è un ciclo di tre incontri tenuto da tre professioniste.
Sabato 12 novembre è in partenza il ciclo di incontri pubblici “Nutriamoci di emozioni, un gruppo…”.
Collaborazioni
Cosa può portare l’incontro fortuito tra una famosa food-blogger amante del buon cibo, della buona cucina e dei gatti ed una Biologa Nutrizionista anch’essa amante del buon gusto ma con una attenzione in più nei confronti della salubrità degli alimenti? Sicuramente a qualcosa di gustoso ma sano, a portata di ogni piacere culinario e di ogni palato.
Valeria Ciccotti, autrice del blog Vale Cucina e fantasia e la Dott.ssa Cristina Venturini, hanno improntato la loro collaborazione con lo scopo di unire le abilità culinarie dell’una alle competenze in materia di sana alimentazione dell’altra.
Obiettivo del nostro progetto è quello di dimostrare che intraprendere un percorso dietetico e seguire una corretta alimentazione, è possibile conciliando la vita frenetica di tutti i giorni con ricette che soddisfano la salute ma anche il palato!
Ovviamente state tranquilli, le mie ricette golose ed appetitose ci saranno sempre nel blog, diciamo che Vale Cucina e Fantasia da oggi avrà qualcosa in più, una categoria di ricette light che tanti di voi potranno consultare!
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