La bresaola è classificata come un salume stagionato e crudo, apprezzato per il suo sapore e le sue proprietà nutrizionali. Grazie ai suoi valori nutrizionali, la bresaola è spesso inserita in diete ipocaloriche e nell’alimentazione di sportivi. Scopri quante calorie apporta la bresaola e quali vitamine e sali minerali contiene.
Valori Nutrizionali della Bresaola
La bresaola è un salume povero di grassi e ricco di proteine. I valori nutrizionali della bresaola possono variare a seconda della carne utilizzata.
Bresaola di Bufalo Campano: Un'Eccellenza Italiana
La Bresaola di Bufalo Campano viene confezionata sottovuoto così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche. La carne e i salumi di Bufalo vantano un basso contenuto di colesterolo, meno grasso, meno calorie e ricchezza di ferro. L'azienda agricola Iemma è molto attenta alle soluzioni scelte per il ricovero e la mungitura delle bufale in modo da garantire il rispetto del benessere animale e la massima igiene del latte. In allevamento sono presenti circa 1000 capi di bufala, alimentati con foraggi freschi, affienati e insilati prodotti nei terreni aziendali situati nella piana del Sele in provincia di Salerno.
Caratteristiche Organolettiche
La Bresaola di Bufalo Campano si distingue per il processo di lavorazione artigianale e l'accurata selezione delle materie prime.
Spedizione
Le spedizioni sono effettuate su tutto il territorio nazionale con partenze nelle giornate di lunedì, martedì e mercoledì.
Leggi anche: Bresaola: un'ottima fonte di proteine
Consigli sul Consumo
Secondo la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), la porzione di bresaola consigliata è di 50 g (5-6 fette) e la frequenza ideale di consumo è di 2 volte alla settimana. Anche se sembra poca, in questa porzione abbiamo ben 15 g di proteine! Puoi consumarla così com’è, condirla con rucola e grana o con un’emulsione di olio EVO e limone. Il succo di limone, grazie al contenuto in vitamina C migliora l’assorbimento del ferro emico contenuto nella bresaola.
La bresaola è un vero e proprio asso nella manica, oltre che avere un sapore ottimo ci salva dagli imprevisti della giornata che riducono il tempo per cucinare!
Precauzioni e Avvertenze
Nonostante queste ottime premesse, ricordiamoci che i salumi secondo le linee guida sono da consumarsi massimo 2 volte alla settimana. Come per tutti i salumi, vengono aggiunti additivi alimentari quali: nitrito di sodio (E250) e nitrato di sodio (E251). Queste sostanze sono utili a preservarne la conservabilità ma, ad alte dosi, secondo l’IARC (Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro) possono essere cancerogene. Tuttavia, è necessario sapere che la bresaola non va consumata in gravidanza.
Leggi anche: Bresaola: un'analisi dettagliata
Leggi anche: Bresaola: Proprietà Nutrizionali Dettagliate
tags: #bresaola #valori #nutrizionali