Sempre più persone cercano alternative alimentari che si adattino a specifiche esigenze dietetiche, come intolleranze o scelte etiche. Le brioche senza latte e uova rappresentano una valida opzione per chi segue un'alimentazione vegana o soffre di allergie o intolleranze a questi ingredienti. In questo articolo, analizzeremo i valori nutrizionali di questi prodotti, con un focus particolare sulla linea Privolat della Misura.
Privolat Misura: Cornetti Senza Latte e Uova
La linea Privolat della Misura offre cornetti a lievitazione naturale senza latte e senza uova, disponibili in due varianti: cioccolato e albicocca. Questi prodotti sono pensati per chi desidera gustare un cornetto senza rinunciare al sapore e alla qualità, pur escludendo latte e uova dalla propria alimentazione. I cornetti Privolat sono adatti anche ad un’alimentazione vegana.
Privolat Cornetti al Cioccolato
I cornetti al cioccolato Privolat sono realizzati con pasta sfoglia lievitata naturalmente per 18 ore con lievito madre e farcitura al cioccolato. Questi cornetti sono senza grassi idrogenati, senza additivi coloranti e conservanti, fonte di fibre e senza olio di palma.
Ingredienti
Farina di frumento - farcitura al cioccolato 24,5% (zucchero; sciroppo di glucosio; acqua; cioccolato 10% corrispondente al 2,4% del totale ingredienti: cacao magro, zucchero, burro di cacao; olii vegetali: girasole, cartamo, oliva in proporzioni variabili; gelificante: pectina; aromi) - oli e grassi vegetali non idrogenati (girasole, burro di karite’) - lievito naturale (frumento) - zucchero - emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, lecitina di soia - sciroppo di glucosio-fruttosio - aromi - farina di frumento maltato - glutine di frumento - sale.
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Energia: 1697 kJ / 405 kcal
- Grassi: 18 g (di cui acidi grassi saturi 5,3 g)
- Carboidrati: 53 g (di cui zuccheri 22 g)
- Fibre: 3,5 g
- Proteine: 6,0 g
- Sale: 0,50 g
Privolat Cornetti all'Albicocca
I cornetti all'albicocca Privolat sono realizzati con pasta sfoglia lievitata naturalmente per 18 ore con lievito madre e gustosa farcitura all’albicocca. Questi cornetti sono senza grassi idrogenati, senza additivi coloranti e conservanti, fonte di fibre e senza olio di palma.
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Ingredienti
Farina di frumento - farcitura all’albicocca 24,5% (purea di albicocca 45% corrispondente al 11% degli ingredienti totali, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico) - oli e grassi vegetali non idrogenati (girasole, burro di karitè) - lievito naturale (frumento) 8,5% - zucchero - emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, lecitina di soia - sciroppo di glucosio-fruttosio - aromi - farina di frumento maltato - glutine di frumento - sale.
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Energia: 1670 kJ / 398 kcal
- Grassi: 16 g (di cui acidi grassi saturi 4,8 g)
- Carboidrati: 56 g (di cui zuccheri 26 g)
- Fibre: 3,2 g
- Proteine: 5,9 g
- Sale: 0,47 g
Considerazioni sugli Ingredienti
È importante notare la presenza di alcuni ingredienti specifici in queste brioche:
- Sorbitolo: Utilizzato come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante. Ha un potere dolcificante inferiore al saccarosio e può avere effetti lassativi se assunto in quantità eccessive.
- Sorbato di potassio: Funziona inibendo la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri, prevenendo così il deterioramento.
Tabella Comparativa dei Valori Nutrizionali (per 100g)
| Valori Nutrizionali | Privolat Cornetto al Cioccolato | Privolat Cornetto all'Albicocca |
|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1697 | 1670 |
| Energia (kcal) | 405 | 398 |
| Grassi (g) | 18 | 16 |
| di cui saturi (g) | 5.3 | 4.8 |
| Carboidrati (g) | 53 | 56 |
| di cui zuccheri (g) | 22 | 26 |
| Fibre (g) | 3.5 | 3.2 |
| Proteine (g) | 6.0 | 5.9 |
| Sale (g) | 0.50 | 0.47 |
Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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