Non solo acqua, ora si parla di acque proteiche come la nuova frontiera della salute. Se qualche anno fa ci avessero detto che in futuro avremmo avuto l’opportunità di consumare un prodotto di questo tipo avremmo sicuramente fatto fatica a crederci.
In Italia invece le prime confezioni sono apparse da qualche mese, mentre negli USA, dove il trend proteico è cominciato almeno con un decennio di anticipo, l'acqua proteica campeggia sugli scaffali dei negozi da anni.
Eppure l’acqua proteica si trova facilmente nei negozi specializzati in alimenti per sportivi e persino nei supermercati accanto a tantissimi prodotti proteici che da qualche anno sono comparsi sugli scaffali e che attirano sempre di più l’attenzione dei consumatori - dalle classiche barrette ai dessert.
Secondo i dati sui consumi italiani dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy sono più di 2mila i prodotti su cui è possibile trovare il claim nutrizionale “proteine”, nutrienti che negli ultimi anni sono sempre più presenti a tavola anche per via della loro crescente popolarità nell’alimentazione quotidiana e per la diffusione delle diete iperproteiche.
Cos'è l'acqua proteica?
«L’acqua proteica è una bevanda a base di acqua arricchita con una quota variabile, di solito tra i 10 e i 20 grammi, di proteine derivate dai legumi tra cui i piselli, da collagene idrolizzato oppure dal siero di latte.
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Acqua proteica: cosa contiene- L'acqua proteica si propone di fornirci una quantità significativa di proteine con meno calorie. Di solito viene prodotta con proteine del siero di latte o collagene.
Alcuni tipi, poi, sono fortificati anche con vitamine e minerali come B6, B12, C e D o micronutrienti come zinco, calcio e magnesio.
Ma sfatiamo subito una falsa convinzione abbastanza diffusa: una bevanda o un alimento proteico non è a priori anche salutare» dice la nutrizionista Valentina Schirò. Quindi anche nella scelta delle acque proteiche è necessario prima dell’acquisto soffermarsi sulle informazioni presenti in etichetta.
«Spesso tra gli ingredienti compaiono zuccheri aggiunti tra cui i dolcificanti artificiali come gli edulcoranti per esempio il sucralosio che assunti in quantità eccessive, come dimostrano gli studi, possono essere dannosi per la salute. In alcuni tipi di acqua proteica sono presenti anche coloranti che rendono il prodotto più simile a una qualsiasi bevanda confezionata piuttosto che all’acqua».
Benefici dell'acqua proteica
«Facendo un confronto con le altre bevande proteiche in commercio tra cui i frullati, sicuramente l’acqua proteica ha il vantaggio di essere meno calorica e adatta, se non contiene proteine del siero del latte, per esempio, a chi soffre di intolleranza al lattosio.
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Acqua proteica: quando è utile- "L'acqua proteica è acqua, ma al tempo stesso è un alimento", spiega a Gazzetta il nutrizionista Roberto Cannataro. "Il suo apporto proteico andrebbe dunque considerato all'interno di quello della dieta complessiva che, però, va detto, in Italia mediamente non è alto: la nostra alimentazione tende infatti verso i carboidrati".
Un vantaggio dell'acqua proteica è nella sua facilità di assunzione: "soprattutto in un periodo di forte caldo, una bevanda fresca e aromatizzata è sicuramente più gradevole che mangiare una bistecca", continua l'esperto.
Può per esempio essere consumata per recuperare le energie dopo aver fatto attività fisica e riparare le fibre muscolari grazie alla presenza di aminoacidi essenziali e allo stesso tempo contrastare la disidratazione, i crampi muscolari e l’affaticamento.
Ma va considerata una bevanda supplementare piuttosto che una vera e propria fonte di proteine oppure un’alternativa all’acqua» dice l’esperta. E poi c’è un’altra considerazione da fare.
«Chi segue una dieta sana ed equilibrata in cui sono presenti le fonti proteiche alimentari quindi la carne, il pesce, le uova, il latte e i suoi derivati, i legumi non ha bisogno di una dose aggiuntiva di proteine.
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Quando evitare l'acqua proteica?
Bere acqua proteica con moderazione non dovrebbe essere dannoso per la maggior parte delle persone sane, che vogliono aumentare l'assunzione di proteine. Tuttavia, chi ha una funzionalità renale ridotta e problemi di metabolismo dovrebbe evitarla o consultarsi col medico.
Inoltre, non è consigliabile assumere acqua proteica se si è allergici alle proteine del siero o se bisogna limitare l'assunzione di proteine.
"Di per sé l'acqua proteica non comporta rischi", conclude Cannataro. "Se consideriamo le proteine in quanto nutriente, l'acqua addizionata avrà le stesse controindicazioni degli altri alimenti proteici. Anche se assumere le proteine attraverso il cibo, a mio avviso, è decisamente meglio. Qualsiasi integratore, shake o acqua non va mai visto come un sostituto dei pasti, ma come una possibilità per completare l'apporto proteico giornaliero".
Marketing e pubblicità
«Le proteine sono macro nutrienti essenziali per l’organismo» spiega la nutrizionista Valentina Schirò, specializzata in scienze dell’alimentazione.
«Partecipano al corretto funzionamento del metabolismo, favoriscono il tono muscolare e con i loro aminoacidi essenziali agevolano la sintesi di neurotrasmettitori che regolano l’umore. Ma sia l’eccessiva introduzione di questi nutrienti sia una loro carenza può avere conseguenze per la salute» avverte l’esperta.
Secondo l’Autorità Europea sulla sicurezza alimentare una persona adulta dovrebbe assumere ogni giorno 0,83 grammi di proteine per chilo di peso corporeo. Ma bere acqua proteica fa davvero bene alla salute? Ecco cosa c’è da sapere.
Lo spot delle nuove bevande proposte da Acqua Sant’Anna “contiene affermazioni che attribuiscono un’efficacia che trascende le effettive proprietà”, per questo viola l’articolo 2 del codice dell’Istituto di autodisciplina pubblicitaria (Iap) e risulta ingannevole.
È il parere espresso dal Comitato di controllo dello Iap che ha esaminato lo spot andato in onda su Eurosport nei mesi di gennaio/febbraio 2024 per pubblicizzare le bevande Sant’Anna Pro al gusto Tropical e Frutti verdi.
I tecnici hanno valutato lo spot, chiaramente indirizzato a persone che praticano attività sportive, ingannevole per le scritte che compaiono sullo schermo.
Per questo motivo sostenere come fa la pubblicità o la presentazione nel sito di Sant’Anna che la bevanda “contribuisce ad aumentare la massa magra, al mantenimento della massa ossea e ad aumentare la forza muscolare” è palesemente una fantasia che però attira acquirenti distratti che non leggono l’etichetta.
Esempio di prodotto: San Benedetto Aquaprotein
San Benedetto Aquaprotein è la bevanda con proteine in acqua minerale, pensata per migliorare il benessere e tenersi in forma in modo semplice.
San Benedetto Aquaprotein contiene Proteine, Zinco e Magnesio. La proteina di Collagene, fondamentale per la struttura del corpo umano, contribuisce in modo significativo alla salute dell'apparato scheletrico, sostenendo la postura e facilitando il movimento.
Il Collagene si trova in tutti i tessuti dell’organismo e, insieme ad altre componenti, forma un’impalcatura biologica che sostiene le cellule.
Quando il collagene subisce danni o degrado, a causa di traumi o del naturale invecchiamento, il tessuto perde sia il supporto meccanico e funzionale che le proprietà legate alla funzionalità cellulare.
È quindi importante prevenire la perdita di collagene, in quanto supporta le prestazioni muscolari durante le attività fisiche e apporta benefici a pelle, unghie, capelli e sistema digerente.
Oltre al Collagene, Aquaprotein contiene anche Zinco e Magnesio, due elementi cruciali per il mantenimento dell'equilibrio fisiologico. Lo Zinco agisce come un difensore delle cellule, proteggendole dallo stress ossidativo e facilitando la sintesi proteica.
Le proteine contenute in Aquaprotein contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare e delle ossa, lo Zinco contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, il Magnesio alla riduzione di stanchezza e affaticamento e al normale funzionamento del sistema nervoso.
Aquaprotein si presenta con un packaging caratterizzato da un design moderno e lineare associato all’icona di beneficio che rende riconoscibili ed immediati i plus del prodotto.
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