Oggi vogliamo davvero sorprendervi: prepariamo insieme un dolce al cucchiaio con solo due ingredienti, un dessert autunnale completamente vegan e senza cottura o zuccheri aggiunti: il budino cachi e cacao!
L’ingrediente speciale protagonista è il cachi, frutto autunnale dolce e colorato, ricco di proprietà benefiche. Il cachi è un frutto autunnale con proprietà lassative, diuretiche ed energizzanti. Aiuta a rinforzare il sistema immunitario, protegge il fegato ed è ricco di vitamine, betacarotene e sali minerali come potassio, fosforo e magnesio.
Grazie alla dolcezza dei cachi, questo budino è senza zucchero e, grazie al potere addensante dei cachi, otterrete un budino senza gelatina, ugualmente compatto e cremoso. Potrete gustare questo budino vegano senza troppi sensi di colpa e servirlo anche ai più piccoli!
Il budino di soli cachi e cacao è una ricetta banalissima per ingredienti ed esecuzione, ma incredibilmente sorprendente per il risultato. Senza zucchero, latte, glutine, super sano e super buono! Gli ingredienti si sposano a meraviglia.
Ingredienti Principali
- Cachi maturi
- Cacao amaro in polvere
Ufficialmente in questo dolce vegano ci sono solo questi due ingredienti. Magia della pectina contenuta nel cachi: frullando insieme i due ingredienti e con un semplice riposo in frigorifero, si ottiene un budino vegano, crudista, senza glutine, senza lattosio, senza uova e senza zucchero.
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Preparazione del Budino Cachi e Cacao
Il budino vegan cachi e cacao è semplicissimo da preparare e richiede pochi passaggi:
- Per preparare il budino cachi e cacao, come prima cosa eliminate il picciolo dai cachi. Rimuovete la buccia dei cachi e utilizzate solo la polpa. Pulire i cachi dalla pelle e dai semi e mettere la polpa in un mixer.
- Nel frullatore riunite gli ingredienti, frullate bene. Unite anche il cacao e frullate il tutto, fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Assaggiate per aggiustare di zucchero. Aggiungere anche lo zucchero a velo, l'eritritolo o il succo di agave se volete dolcificare un pochino il budino.
- Una volta che avrete riempito gli stampini, trasferiteli su un vassoio e coprite con pellicola.
- Riponete in frigorifero per almeno 8 ore. Non avrete difficoltà ad estrarre il budino dagli stampi, ma vi consigliamo di rispettare i tempi di riposo, senza ridurli, poiché questa magia avverrà lentamente.
- Dopo il riposo il budino avrà la forma dello stampo e sarà molto compatto. Per scollarlo dallo stampo, se non si è già scollato, bisogna semplicemente lasciarlo fuori dal frigorifero: a temperatura ambiente si staccherà.
Come Servire il Budino
Il budino è già pronto così! Potete servirlo subito in ciotoline oppure dargli una forma più compatta e soda.
Decorate con nocciole tostate e scorzette d'arancia. Sformate i budini, decorate con crema di nocciole e granella di nocciole tostate. Decorate con una spolverata di cacao e con della granella di frutta secca caramellata. Per rendere questo budino cachi e cioccolato un dolce da servire anche al termine di una cena leggera, guarnitelo con noci e pistacchi tostati, succo di agave (o miele) e frutto della passione.
Frutta e cacao amaro, semplicemente. Il caco rassoda il budino senza bisogno di ulteriori addensanti: la crema al cioccolato è pronta in 5 minuti.
Vedrete, questa preparazione conquisterà tutti i nostri ospiti. Assolutamente da provare!
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