Il caffè è un piacere irrinunciabile in qualsiasi stagione! Un caffè così sono certa che non l'avevate ancora provato: vi assicuro che sorseggiato per merenda vi darà una carica pazzesca!
Caffè Shakerato: Un Classico Italiano
Contrariamente a quanto si può dedurre analizzando l'etimologia del nome, il caffè shakerato è un prodotto tipico italiano e non inglese o americano. Le calorie del caffè shakerato dipendono dalla presenza o meno, e dalla quantità, di zuccheri.
Come Preparare il Caffè Shakerato in Casa
Vuoi sapere come fare il caffè shakerato a casa, ma non hai lo shaker? Nessun problema. Si può preparare un ottimo caffè shakerato senza shaker.
- Per prima cosa, zuccherare mezzo litro di caffè bollente.
- Dopo aver fatto raffreddare il caffè, versalo nello shaker, aggiungi della panna fresca e agita per bene il tutto.
- Apri il barattolo e versa il caffè shakerato nei bicchieri da Martini precedentemente raffreddati, fermando il ghiaccio con un cucchiaio.
- Spolverizza con della polvere di caffè, cacao o cannella secondo le tue preferenze e gusta la tua bevanda.
Quella indicata nel paragrafo precedente è la ricetta tradizionale del caffè shakerato. Una variante molto apprezzata è il caffè shakerato con Baileys.
Il caffè shakerato può essere servito in qualsiasi bicchiere, ma sarebbero più adatti quelli da cocktail come il martini glass o la coppa da champagne (ad esempio la coppa Asti).
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La Tecnica di Agitazione
La tecnica di agitazione non può essere descritta, ma si raccomanda di proseguire fino ad aver ridotto tutta la bevanda a una schiuma.
Caffè Freddo con Ghiaccio di Mandorla: Una Variante Originale
Preparare il caffè freddo in ghiaccio di mandorla è molto semplice.
- Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi trasferite il composto negli appositi stampi per il ghiaccio avendo cura di riempire ciascuno stampo fino al bordo.
- Passato il tempo necessario, dedicatevi alla preparazione del caffè con la moka: mettete l'acqua fredda, possibilmente povera di calcare, all'interno della caldaia fino alla valvola di sicurezza (altrimenti otterrete un caffè più lungo).
- Non pressate con il cucchiaino, né operate fori e avvitate bene la caffettiera (per evitare che il caffè fuoriesca dai lati mentre sale), quindi ponetela su una fiamma bassa e costante, per ottenere un caffè corposo.
- Man mano che il caffè sale si formerà una schiumetta densa; consigliamo di non lasciar gorgogliare troppo a lungo il caffè, per mantenerne intatti aroma e dolcezza.
- Sformate i cubetti di sciroppo di latte di mandorla dagli stampi e per ogni bicchierino tumbler basso mettete 6 o 7 cubetti e 50 ml di caffè avendo cura di versarlo a ridosso del bordo e non sopra i cubetti di ghiaccio per fa si che questi rimangano bianchi.
- Proseguite nello stesso modo con gli altri bicchierini.
Alternativa al Latte di Mandorla
In alternativa al latte di mandorle, si può utilizzare un altro tipo di bevanda vegetale (es.
Attenzione all'Igiene
E' doverosa una precisazione in merito all'aspetto igienico. Il caffè shakerato o cocktail simili sono i principali responsabili dalla cosiddetta “diarrea del viaggiatore”. In certi paesi nei quali la potabilizzazione non è ancora alla portata di tutti, spesso il ghiaccio viene confezionato con acqua insalubre ricca di microorganismi patogeni.
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