Siete tra quelli che rinunciano al piacere del caffè perché è a base di panna e non lo digerite o siete intolleranti al lattosio? Abbiamo una buona notizia per voi: da oggi non dovrete più rinunciare al piacere del caffè.
Crema Caffè all'Acqua: Cos'è e Come Prepararla
Crema caffè all'acqua: ne avete mai sentito parlare? È un caffè freddo soffice e sorprendente che è quasi una magia. Ebbene sì: sapete che per ottenere la stessa consistenza basta frullare il ghiaccio con il caffè? In qualche giro di mixer avrete una crema di caffè fredda, soffice e golosa, che promette di rinfrescarvi nelle giornate più torride.
Due Versioni: Con Caffè Solubile o Caffè in Tazzina
La crema caffè all'acqua può essere preparata sia con il caffè solubile sia con il caffè in tazzina. Nel primo caso gli ingredienti saranno ghiaccio, acqua e caffè solubile, nel secondo caso solo ghiaccio e caffè in tazzina freddo da frigo. Questo perché per far montare il ghiaccio c'è bisogno di una piccola percentuale di acqua che però, in mancanza di caffè solubile, può essere tranquillamente sostituita con una tazzina di buon caffè macinato.
Zucchero? Solo se vi piace
Lo zucchero non è affatto necessario. Se siete abituati a prendere il caffè amaro, potete fare la crema all'acqua semplicemente mixando in un frullatore ghiaccio, acqua e caffè solubile (o ghiaccio e una tazzina di caffè fatto raffreddare in frigorifero). Vi piace zuccherato ma poco? Seguite la ricetta. Preferite il dolcificante? Potete utilizzare anche quello per ottenere una crema caffè all'acqua dolce, ma comunque light: se vi piace la stevia, provate a utilizzarla al posto dello zucchero.
Meglio il Frullatore Classico o a Immersione?
Si può fare con tutti e due gli strumenti, ma ricordate che il ghiaccio potrebbe compromettere la tenuta delle lame dei vostri frullatori. Il frullatore classico solitamente ha lame più grandi e resistenti, le lame del frullatore ad immersione sono più piccole e delicate. Se decidete di utilizzare il frullatore ad immersione per preparare la vostra crema caffè all'acqua magari cercate di spezzettare prima il ghiaccio in frammenti più piccoli.
Leggi anche: Valori nutrizionali della Crema Caffè
Ricetta Dettagliata della Crema Caffè all'Acqua
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare la tua crema caffè all'acqua a casa:
Ingredienti (per 2 tazze)
- 10 cubetti di ghiaccio circa
- 1 tazzina di acqua (50 ml circa)
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 2 cucchiaini rasi di zucchero (porzione variabile a seconda del gusto)
Procedimento
- Mettete nel frullatore i cubetti di ghiaccio, un cucchiaino di caffè solubile, due cucchiaini rasi di zucchero e una tazzina di acqua.
- Il corrispettivo della tazzina di acqua sono circa 50 ml, ma molto dipende anche dalla dimensione del ghiaccio utilizzato. Se notate che il composto fatica a montare, aggiungete acqua poco alla volta.
- Azionate il frullatore e continuate alla massima velocità fino a quando il composto diventerà chiaro e spumoso.
Crema di Caffè Senza Zuccheri: Un'Alternativa Salutare
La crema di caffè senza zuccheri è una deliziosa alternativa per chi desidera godersi un dessert cremoso e rinfrescante senza aggiungere zuccheri. Perfetta per chi segue una dieta ipocalorica o per chi deve monitorare l’assunzione di zuccheri per motivi di salute, questa ricetta combina il sapore intenso del caffè con una consistenza vellutata che conquista al primo assaggio.
Come Ottenere una Crema di Caffè Light
Questa versione light della crema di caffè è ottenuta utilizzando dolcificanti naturali o artificiali a basso contenuto calorico, come la stevia o l’eritritolo, al posto dello zucchero. Inoltre, si possono utilizzare latte scremato o bevande vegetali (come latte di mandorla o di soia) per ridurre ulteriormente le calorie e i grassi.
Consigli Utili per una Crema Perfetta
- Questa dose è perfetta per un mixer piccolo, più a misura è il mixer in cui preparate la crema, più verrà spumosa.
- Il ghiaccio non dovrà essere in cubetti molto grossi per non rischiare di rompere le lame del mixer.
- L’utilizzo dell’eritritolo consente una spumosità maggiore. Con altri tipi di dolcificanti il risultato non sarà proprio uguale.
- In alternativa, utilizzate una tazzina di caffè ristrettissimo (meglio ancora con almeno l’aggiunta di un solo cucchiaino di caffè solubile sciolto all’interno per rafforzarne il sapore). Il caffè dovrà essere freddo di frigo ed il suo peso andrà a sostituire parte dell’acqua (esempio 20 g di caffè liquido sostituiranno 20 g di acqua fredda).
- Si può sostituire l’eritritolo con qualche bustina di dolcificante, tenendo presente che è possibile aggiungere il dolcificante anche nella crema già pronta perché il dolcificante si scioglie facilmente. Il risultato, come già detto, non corrisponde esattamente all’eritritolo.
L'Eritritolo: Un Dolcificante Naturale
L’eritritolo è un dolcificante naturale utilizzato come sostituto dello zucchero. Dal punto di vista chimico si tratta di un polialcol presente in natura nei prodotti di origine vegetale, come frutta o mais, ed estratto industrialmente proprio a partire da zuccheri vegetali sottoposti a processi intensivi di fermentazione batterica in specifici bioreattori. L’eritritolo può essere acquistato nei supermercati oppure nelle erboristerie.
Varianti Creative della Crema di Caffè Senza Zuccheri
La crema di caffè senza zuccheri è una base versatile che si presta a numerose varianti:
Leggi anche: Benefici del Caffè per la Dieta
- Cioccolato Fondente: Aggiungete del cioccolato fondente senza zuccheri sciolto alla crema di caffè.
- Estratto di Vaniglia: Per una variante più delicata e profumata, aggiungete dell’estratto di vaniglia naturale alla vostra crema di caffè.
- Latte di Cocco: Incorporate del latte di cocco senza zuccheri alla crema di caffè per un tocco esotico.
Conservazione della Crema di Caffè
- In Frigorifero: La crema di caffè può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Riponetela in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori indesiderati e che la consistenza si alteri.
- Congelamento: Se desiderate conservare la crema di caffè per un periodo più lungo, potete congelarla. Versate la crema in piccoli contenitori monoporzione o in stampini per ghiaccioli, copriteli bene e riponeteli nel congelatore. La crema di caffè congelata può durare fino a un mese.
- Evitare Sbalzi di Temperatura: Per preservare al meglio la consistenza della crema, evitate di sottoporla a continui sbalzi di temperatura.
Crema Fredda al Caffè con Yogurt e Miele
Ecco una variante della crema fredda al caffè, preparata con yogurt e miele, ideale per una colazione o merenda fresca e leggera. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'alternativa senza panna e con meno calorie, mantenendo comunque un gusto ricco e soddisfacente.
Ingredienti
- 3 tazzine di caffè DECISO lasciato raffreddare
- 2-3 cubetti di ghiaccio
- 300 gr di yogurt bianco
- Miele d’Acacia q.b.
Preparazione
- Preparare 3 tazzine di caffè DECISO e lasciarle raffreddare.
- Mettere nel frullatore i cubetti di ghiaccio, lo yogurt bianco, il caffè raffreddato e il miele. Dosare il miele in base alle proprie preferenze di dolcezza.
- Frullare il tutto fino a ottenere un composto spumoso.
- Servire immediatamente per evitare che la crema si smonti.
- Decorare con scaglie di cioccolato fondente, una spolverata di cacao amaro o un chicco di caffè.
Consigli
- Si consiglia di utilizzare un caffè DECISO per dare un gusto intenso alla crema.
Caffè Montato in Crema con Acqua e Caffè Solubile
Questa ricetta è ideale per chi cerca un caffè montato senza panna, utilizzando solo acqua, zucchero e caffè solubile. È una versione leggera e spumosa, perfetta per una pausa caffè estiva.
Ingredienti
- 20 g caffè solubile (o una tazzina di caffè espresso)
- 200 g zucchero
- 200 ml acqua (freddissima o con ghiaccio)
- Cacao amaro in polvere (per decorare)
Preparazione
- Mettere in freezer le coppe o i bicchieri dove verrà servito il caffè montato.
- Preparare dell’acqua ghiacciata o dell’acqua fredda con ghiaccio.
- Versare nel bicchiere del mixer il caffè solubile, lo zucchero e l’acqua ghiacciata.
- Introdurre il mixer nel bicchiere e iniziare a frullare muovendo sopra e sotto per far inglobare l’aria e rendere il composto denso e cremoso.
Leggi anche: Guida all'uso del caffè per la perdita di peso