Il green coffee, chiamato anche caffè verde, negli ultimi anni ha conquistato sempre più popolarità, sia sotto forma di integratore, sia come bevanda sostitutiva del classico caffè. Ma davvero è più salutare del classico caffè? E a cosa serve il green coffee? Per fare chiarezza, analizziamo le sue proprietà e benefici.
Che cos'è il Caffè Verde?
Il green coffee o caffè verde è un tipo di caffè che si ricava dai frutti di Coffea (Coffea arabica, Coffea canephora) che si caratterizza per i chicchi non tostati, quindi crudi. Si tratta dunque semplicemente di caffè crudo. A differenza di suo "fratello" più scuro, questo tipo di caffè non è sottoposto a tostatura, ma viene semplicemente lasciato essiccare.
Può essere consumato sotto forma di integratore, per esempio in capsule, bustine solubili, tavolette oppure sotto forma di bevanda, come sostituto del classico caffè.
«Rispetto a quest’ultimo spicca innanzitutto per una quota maggiore di antiossidanti, in particolare polifenoli e una minore quantità di sostanze come la metilxantine, tra cui la caffeina, che sono in grado di attivare il sistema nervoso centrale, favorendo la sintesi di dopamina e adrenalina, i neurotrasmettitori che ci fanno sentire più vigili e concentrati e bloccando invece l’adenosina, il neurotrasmettitore che aiuta il corpo a rilassarsi. Il fattore che influenza il contenuto sia di antiossidanti sia di caffeina è la mancata tostatura dei chicchi».
Dove si Trova e Come si Prepara
Il green coffee o caffè verde da consumare come bevanda si può acquistare in erboristeria, in farmacia e al supermercato. Viene venduto in pratiche bustine solubili o da infusione da mettere in acqua bollente oppure sotto forma di chicchi da macinare o già macinati da usare nella moka o nelle macchinette di caffè espresso.
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Perché il Caffè Verde Dovrebbe Far Dimagrire?
Perché il caffè verde crudo "dovrebbe" far dimagrire? Come anticipato, il caffè verde crudo (così come quello torrefatto) contiene caffeina, una molecola frequentemente utilizzata in ambito dimagrante per le sue interazioni con il tessuto adiposo.
La caffeina, nervino stimolante appartenente alla famiglia delle metilxantine(1,3,7-trimetilxantina), possiede un effetto positivo sia diretto che indiretto sullo smaltimento del tessuto adiposo umano; quello diretto consiste nella capacità di promuovere la liberazione degli acidi grassi dal deposito al circolo sanguigno, mentre quello indiretto si manifesta con lo stimolo secretorio di catecolamine (adrenalina, noradrenalina) le quali, a loro volta, intervengono sul tessuto adiposo facilitando la lipolisi ed iper-attivando alcuni meccanismi fisiologici o distretti specifici (aumento pulsazioni cardiache, aumento flusso coronarico, maggior reclutamento muscolare nello sport, maggiore stimolazione nervosa ecc).
Caffè Verde: Benefici e Proprietà
Oltre ad essere una fonte di caffeina a lento assorbimento, il caffè verde crudo possiede numerose proprietà degne di nota alle quali, tuttavia, deve essere attribuito il giusto "spessore" nutrizionale. Il caffè verde crudo è considerato anche un fitocomplesso, poiché la composizione e l'associazione dei suoi vari elementi risulta metabolicamente più efficace rispetto all'assunzione delle singole molecole.
«Nonostante non esistano prove scientifiche, al caffè verde sono associati benefici che sono in larga parte attribuiti alla presenza dell'acido clorogenico, che agisce sulla via metabolica del glucosio. La presenza di questo potente antiossidante consente al caffè verde di poter essere associato alla perdita di peso, poiché questo polifenolo modula il rilascio di glucosio nel sangue dopo i pasti, riducendo l'assorbimento dello zucchero a livello intestinale abbassando, di conseguenza, la glicemia post-prandiale», spiega Pellegrinelli.
Oltre a modulare il rilascio di glucosio nel sangue sembrerebbe che l’acido clorogenico contribuisca a ridurre i valori della pressione del sangue, agendo a livello dei vasi. Quindi, dal momento che potrebbe proteggere dal rischio cardiovascolare e da una condizione di iperglicemia dopo i pasti, l’assunzione di estratto di caffè verde potrebbe essere utile per tenere sotto controllo la pressione ma anche per abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi.
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In un altro studio condotto su un piccolo campione si è visto che l’estratto del caffè verde potrebbe essere particolarmente utile in caso di sindrome metabolica».
Caffè Verde vs Caffè Nero: Quali Sono le Differenze?
A dir il vero, il caffè verde crudo contiene MENO caffeina (ed in forma legata all'acido clorogenico, originando il clorogenato) rispetto al caffè tostato. In sintesi, il caffè verde crudo si avvale di:
- Un assorbimento più lento
- Una metabolizzazione ed uno smaltimento meno efficaci, con maggior emivita della molecola
- Minori effetti collaterali
Ovviamente, pur vantando caratteristiche simili (... Online è disponibile il caffè 100% arabica crudo macinato in confezione richiudibile ermetica da 500 grammi.
Il Caffè Verde Fa Davvero Dimagrire?
Molti pensano che assumere il caffè verde aiuti a perdere peso soprattutto sotto forma di integratore. In realtà si tratta di una falsa convinzione. «Qualunque integratore innanzitutto non va inteso come sostituto di una dieta bilanciata che insieme all’attività fisica rappresentano i pilastri sia per mantenersi in forma sia in salute» precisa il nutrizionista Alberto Calabrese.
In commercio è facile reperire il caffè verde sotto forma di integratori per il controllo del peso. “Studi condotti su piccoli campioni, hanno suggerito che l’estratto di caffè verde potrebbe essere particolarmente utile nel trattamento della sindrome metabolica, ma sono necessarie ulteriori evidenze basate su campioni più ampi. Tuttavia, questi studi non sono sufficientemente rigorosi e, spesso, limitati al modello animale. Ecco perché, per poter dire con certezza che il consumo di caffè verde possa essere utile a dimagrire, accelerando il metabolismo, sono necessarie ulteriori ricerche”, spiega Pellegrinelli.
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Il caffè verde stimola il metabolismo e presenta un’azione tonica e di sostegno metabolico. Grazie agli integratori alimentari è possibile assumere i nutrienti essenziali nella concentrazione corretta e nelle giuste quantità, ovunque e in modo facile. Contribuisce a riattivare il metabolismo, ha un effetto brucia grassi ed è naturale al 100%.
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Caffè Verde Capsule contiene Acido Clorogenico al 50% e diversi studi scientifici lo hanno associato alle normali funzioni del metabolismo, al giusto equilibrio dei grassi nell’organismo e anche alla gestione sana e naturale dei lipidi. Inoltre, questo integratore supporta i normali livelli di energia corporea senza causare gli effetti negativi della caffeina.
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Gli integratori alimentari, inclusi quelli a base di caffè verde, seppur benefici non sono miracolosi e assunti da soli, senza essere supportati da una alimentazione corretta e da un piano di allenamento adeguato, non faranno magicamente sparire i chili di troppo.
Controindicazioni del Caffè Verde
Il consumo di coffee green o caffè verde in maniera eccessiva comporta tutte le controindicazioni del caffè classico, che derivano dall’assunzione elevata di caffeina. «Il suo consumo è controindicato in caso di sindrome ansioso-depressiva, nei casi di disturbi emorragici, di sindrome del colon irritabile e in generale di disturbi specifici del sistema gastrointestinale che potrebbero influire sull’assorbimento della caffeina e dell’acido clorogenico, ma soprattutto per coloro che soffrono di ipertensione. In ogni caso l’ideale è non esagerare nelle quantità ed evitare comunque di consumarlo insieme al caffè tradizionale.
Seppur in misura ridotta, anche il caffè verde contiene caffeina per cui, un consumo eccessivo, potrebbe agire negativamente sulla qualità del sonno e sull’umore. “La sua assunzione, sia come integratore alimentare che come bevanda, potrebbe essere controindicata a chi soffre di ansia, depressione e di sindrome del colon irritabile. Inoltre, si raccomanda particolare cautela nei soggetti con elevati livelli di omocisteina nel sangue, poiché l’acido clorogenico potrebbe aumentarne la concentrazione.
Tuttavia, in base agli studi effettuati sulla caffeina negli atleti, è emerso che questa metilxantina, pur essendo rapida da assorbire, DIMEZZA le proprie concentrazioni sanguigne nell'arco di 3-6 ore; ovviamente anche quest'affermazione andrebbe presa "con le pinze", poiché gli effetti del metabolismo sulla caffeina dipendono da: dose, attività fisica, assuefazione dell'organismo alla molecola, soggettività (genetica), sesso, età ecc., tutte variabili che determinano un range di farmacocinetica pari a 3-7 ore.
Tabella Comparativa: Caffè Verde vs Caffè Tostato
| Caratteristica | Caffè Verde | Caffè Tostato |
|---|---|---|
| Caffeina | Meno caffeina, legata all'acido clorogenico | Più caffeina |
| Antiossidanti | Maggiore quantità di polifenoli | Minore quantità di polifenoli |
| Assorbimento della caffeina | Più lento | Più rapido |
| Effetti collaterali | Minori | Maggiori (se consumato in eccesso) |
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