La farina d'avena è diventata un ingrediente popolare in diverse preparazioni, dalla colazione al muesli, fino all'avena notturna. I fiocchi d'avena non sono solo deliziosi, ma anche salutari, ricchi di fibre, proteine e vitamine.
Cos'è la Farina d'Avena?
La farina d’avena si ottiene dalla macinazione dell’avena integrale, un cereale noto per il suo profilo nutrizionale completo e per il suo effetto saziante. La farina d'avena è utilizzata per la formulazione di prodotti da forno, ma spesso va miscelata alla polvere di frumento per una corretta lievitazione. La farina di avena si presta maggiormente a lavorazioni secche come, ad esempio, i biscotti.
Come la maggior parte dei cereali, anche l'avena ha subìto negativamente la presa di posizione di mais, riso e frumento. L'avena è un cereale e per l'alimentazione umana se ne consuma esclusivamente il seme, sia integro, sia decorticato. La crusca d'avena è ricca di trigonellina o avenina (alcaloide piridinico dalla funzione stimolante neuro-muscolare); le foglie contengono saponine triterpeniche, mentre tutte le parti aeree sono ricche di gramine (alcaloidi indolici con funzione calmante); lo stramentum (paglia) è invece caratterizzato dalla presenza di pectine e acido silicico.
Valori Nutrizionali della Farina d'Avena
Rispetto a quella dei cereali "più nobili", la farina di avena vanta proprietà nutrizionali differenti. Ha una densità energetica piuttosto elevata, caratterizzata dalla maggior presenza di lipidi che, com'è noto, forniscono più del doppio delle calorie rispetto ai carboidrati. Grazie all'ottima presenza di fibre, l'amido della farina di avena viene digerito ed assorbito lentamente, a tutto vantaggio dell'indice glicemico dell'alimento (moderato). Per quel che concerne il profilo vitaminico, l'avena contiene soprattutto vit. B1 (Tiamina), vit. PP (Niacina) e vit. B7 (Biotina).
Un'occhiata alla tabella delle calorie mostra che una porzione di 100 g di fiocchi d'avena ha un valore calorico di circa 340 kcal. Con 7,0 grammi, la farina d'avena contiene relativamente pochi grassi, soprattutto acidi grassi insaturi, che hanno un effetto positivo sulla salute del cuore e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. Solo meno del 20% dei grassi presenti nell'avena sono grassi saturi. Inoltre, l'avena è particolarmente ricca di vitamina B7 (nota anche come biotina). La biotina rafforza le unghie e previene la caduta dei capelli. 40 g di farina d'avena contengono circa 8 microgrammi di biotina, che è già un quarto del fabbisogno giornaliero. La vitamina A, la vitamina D e la vitamina B12 sono contenute in quantità minori nella farina d'avena.
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Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 340 kcal |
| Grassi | 7.0 g |
| Carboidrati | [Valore] g |
| Proteine | [Valore] g |
| Fibre | [Valore] g |
| Vitamina B7 (Biotina) | [Valore] mcg |
Benefici per la Salute
Grazie ai numerosi micro e macronutrienti salutari contenuti nella farina d'avena, questa ha anche molti benefici per la salute. È stato dimostrato che l'avena aiuta a perdere peso, favorisce la costruzione muscolare e ha molti benefici per la salute del corpo umano.
Il più noto è probabilmente il suo effetto positivo sulla salute dell'apparato digerente. La fibra solubile contenuta nella farina d'avena stimola l'attività intestinale, aumenta il volume delle feci e fa sì che le sostanze nocive vengano trasportate rapidamente fuori dal tratto digestivo. Inoltre, la fibra dei chicchi d'avena - in particolare il beta glucano - abbassa i livelli di colesterolo legandolo nell'intestino e impedendo così che venga assorbito nel sangue. Oltre ai benefici per la salute, la farina d'avena può anche aiutarti a perdere peso perché ti mantiene sazio più a lungo e impedisce che i livelli di zucchero nel sangue aumentino troppo rapidamente.
Il loro elevato contenuto di fibre, in particolare, ha molti benefici per la salute. Ad esempio, le fibre stimolano la digestione legando l'acqua e aumentando il volume delle feci. L'aumento del movimento intestinale significa anche che le sostanze nocive vengono trasportate fuori dall'intestino più rapidamente. Questo riduce il rischio di diverse malattie intestinali. Inoltre legano il colesterolo in modo che non possa entrare nel flusso sanguigno attraverso l'intestino. Le fibre proteggono quindi il nostro organismo dalle malattie cardiovascolari e vascolari.
Come Integrare la Farina d'Avena nella Tua Dieta
I fiocchi d'avena non solo convincono per i loro nutrienti salutari, ma anche per la loro varietà e le numerose possibilità di utilizzo. Ad esempio, sono ideali per i prodotti da forno, per addensare le zuppe o come legante per vari tipi di polpette. L'avena può essere integrata nei piatti sotto forma di teneri fiocchi d'avena, ma anche di crusca d'avena o di fiocchi d'avena grandi e sostanziosi.
Un classico assoluto tra i piatti a base di farina d'avena è il porridge. L'avena della notte è un parente stretto del porridge. Un altro classico variegato è il muesli. Il muesli Bircher, ad esempio, è particolarmente popolare e conosciuto in tutto il mondo. I fiocchi d'avena possono essere facilmente integrati nella tua dieta quotidiana anche al di fuori della colazione. Ad esempio, sono un ottimo ingrediente per frullati o smoothie bowl. Un altro ottimo modo per incorporare la farina d'avena nella tua routine quotidiana è con le barrette o i biscotti, come quelli delle ricette precedenti. Con la farina d'avena come ingrediente principale, sono spuntini ideali che ti danno energia e soddisfano i piccoli morsi della fame.
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I fiocchi d'avena dovrebbero avere un ruolo importante in qualsiasi piano alimentare vario. Per inserirli nei tuoi pasti in modi diversi, puoi anche tenere un diario alimentare. Soprattutto se vuoi tenere sotto controllo il tuo peso e se per te è importante mangiare sano. In questo modo potrai avere una panoramica su come variare questo prezioso prodotto cerealicolo.
Considerazioni Importanti
L'avena NON è un cereale che può essere integrato nella dieta AGLUTINATA (glute-free). A dir il vero, la sua pertinenza nell'alimentazione del celiaco è tutt'ora oggetto di controversie, poiché quasi tutti i celiaci la sopportano brillantemente. Importante: per una dieta priva di glutine in caso di intolleranza al glutine (celiachia), è consigliabile utilizzare fiocchi d'avena senza glutine che siano specificatamente etichettati come tali.
Mangiare avena ogni giorno è sicuro e persino salutare, in quanto è una buona fonte di fibre e fornisce una serie di altri nutrienti salutari. La quantità di farina d'avena che dovresti e puoi mangiare ogni giorno dipende da vari fattori come l'età, il sesso, il peso corporeo, la taglia e le intolleranze alimentari. Se mangi molti fiocchi d'avena, devi anche fare molta attenzione a bere a sufficienza. Se non lo fai, i fiocchi d'avena possono portare alla stitichezza. A causa del loro elevato contenuto di fibre, hanno bisogno di molti liquidi, che possono legare.
Se sia meglio la farina d'avena con il latte o con l'acqua dipende dalle tue preferenze personali e dal piatto per cui la usi. Il latte o una bevanda a base vegetale renderà la tua colazione a base di avena particolarmente cremosa. L'ammollo dell'avena non solo riduce il tempo di cottura, ma ti permette anche di ottenere una consistenza particolarmente cremosa.
Farina d'Avena Instant Oatmeal TN Food
Farina d'Avena Instant Oatmeal TN Food è una farina di avena 100% della migliore qualità. Si tratta di un prodotto che viene lavorato dalle migliori fonti nutrizionali con tecniche innovativa. Si può utilizzare in base alle esigenze della dieta.
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La farina d’avena è proteica in maniera naturale ed è quindi molto indicata quando durante la dieta si deve aumentare l'apporto di un pasto o di uno spuntino ricco di proteine. L’utilizzo di questa farina d'avena proteica si può combinare in maniera versatile, sicuramente come supporto per lo sport e come supporto salutistico per aumentare l’apporto di importanti vitamine e minerali.
Con questa farina di avena aromatizzata al gusto cookies, pistacchio o cioccolato, per esempio, potrai realizzare diversi tipi di dolci come pancake all'avena e frullati, anche con proteine e altri nutrienti. Se ami i dolci e pancake con l'avena, coprili di una golosa glassa al cioccolato bianco con la crema WHITE CHOCO NUT, oppure di cocco, con la COCCO CREAM CRISP. La farina di avena può essere utilizzata anche in abbinamento con la NOCCIOLATA, la CREMA AL PISTACCHIO o il BURRO d'ARACHIDI.
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Quale Farina Scegliere?
Ogni farina ha una sua identità nutrizionale, una velocità di assorbimento diversa e vantaggi specifici a seconda del tuo obiettivo: mettere massa, restare definito o avere energia costante durante l’allenamento. Se devi scegliere una farina funzionale da inserire nella tua alimentazione sportiva, come abbiamo detto non esiste una risposta unica: dipende tutto dall’obiettivo, dal momento della giornata e dalle tue esigenze personali.
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