L'etichettatura degli alimenti contiene informazioni utili al consumatore. In Italia e nel resto d'Europa, le informazioni in materia di etichettatura dei prodotti alimentari sono attentamente controllate per aiutare i consumatori a comprendere alcune importanti caratteristiche degli alimenti che acquistano.
Informazioni Nutrizionali e Assunzioni di Riferimento
Le etichette nutrizionali sono spesso visualizzate come un pannello o una griglia sul retro o sul lato della confezione e forniscono informazioni sugli ingredienti, sugli allergeni (sostanze che potrebbero provocare reazioni allergiche in alcuni individui) e sul contenuto nutrizionale. Tutti i prodotti alimentari devono fornire alcune informazioni relative ad energia, grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale. Inoltre possono venire fornite informazioni volontarie riguardanti altri nutrienti come ad esempio le fibre.
La tabella nutrizionale è spesso presentata sotto forma di un pannello (come mostrato di seguito) o può essere presentata come un elenco. In base alla normativa Europea, gli alimenti confezionati devono mostrare una lista ingredienti.
Le assunzioni di riferimento sono una guida utile che si basa sulla quantità approssimativa giornaliera di nutrienti ed energia riferiti ad una dieta varia ed equilibrata. Le assunzioni di riferimento non vanno considerate come un obiettivo, poiché i requisiti di energia e nutrienti variano a seconda delle persone. I valori RI si basano sulla dieta di un adulto medio con un’attività fisica moderata, se non diversamente indicato in etichetta. L'obiettivo è quello di fornire informazioni chiare e coerenti in etichetta tenendo in considerazione le esigenze nutrizionali diverse della popolazione (età, stile di vita, ecc.). Tuttavia, l’indicazione delle RI rimane un'utile guida su come ogni alimento contribuisca a un modello alimentare sano. L'etichettatura delle assunzioni di riferimento è un breve resoconto relativo al contenuto nutrizionale degli alimenti.
Valori Nutrizionali dei Corn Flakes (Nestlé) per Porzione (30g)
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per una porzione da 30g di Fiocchi di Mais Nestlé:
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- Energia: 487 kJ / 115 kcal
- Grassi: 0,4 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
- Carboidrati: 24,9 g
- di cui zuccheri: 2,7 g
- Fibre: 1,3 g
- Proteine: 2,2 g
- Sale: 0,40 g
- Vitamine:
- Riboflavina (Vit B2): 0,39 mg
- Niacina (Vit B3): 5,1 mg
- Vitamina B6: 0,36 mg
- Acido Folico (Vit B9): 55,2 µg
- Acido Pantotenico (Vit B5): 1,2 mg
Una porzione da 30 g di Fiocchi di Mais NESTLÉ copre almeno il 19% del valore nutritivo di riferimento delle vitamine indicate. Questa confezione contiene circa 12 porzioni da 30 g.
Tabella Nutrizionale Comparativa (per 100g e per 30g)
| Valore Nutrizionale | Per 100 g | Per 30 g | %VNR* (Per 100 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | 1623 kJ / 383 kcal | 487 kJ / 115 kcal | |
| Grassi | 1,4 g | 0,4 g | |
| di cui acidi grassi saturi | 0,6 g | 0,2 g | |
| Carboidrati | 83,0 g | 24,9 g | |
| di cui zuccheri | 8,9 g | 2,7 g | |
| Fibre | 4,2 g | 1,3 g | |
| Proteine | 7,5 g | 2,2 g | |
| Sale | 1,33 g | 0,40 g | |
| Riboflavina (Vit B2) | 1,3 mg | 0,39 mg | 93% |
| Niacina (Vit B3) | 17 mg | 5,1 mg | 106% |
| Vitamina B6 | 1,2 mg | 0,36 mg | 86% |
| Acido Folico (Vit B9) | 184 µg | 55,2 µg | 92% |
| Acido Pantotenico (Vit B5) | 3,9 mg | 1,2 mg | 65% |
*VNR: Valori Nutritivi di Riferimento
Ingredienti e Informazioni Aggiuntive
Gli ingredienti principali dei Corn Flakes Nestlé sono: Farina di mais 99,9%, Zucchero, Sale, Sciroppo di zucchero invertito, Correttore di acidità fosfati di sodio, Melassa, Niacina, Acido pantotenico, Acido folico, Vitamina B6, Riboflavina. Per la produzione di 100 g di prodotto sono stati utilizzati 100,7 g di farina di mais. Può contenere arachidi e frutta a guscio.
I Corn Flakes sono senza glutine e specificamente formulati per persone intolleranti al glutine.
Utilizzo nella Dieta
L'utilizzo dei Corn Flakes nella dieta è collocato prevalentemente nella prima colazione e tra gli spuntini (pasti secondari), anche se non mancano diverse ricette "alternative" che ne prevedono l'utilizzo. I Corn Flakes sono alimenti appartenenti al III gruppo degli alimenti e la loro funzione nutrizionale è principalmente quella di apportare carboidrati complessi, quindi energia. L'apporto energetico complessivo dei Corn Flakes è piuttosto alto (maggiore della pasta secca alimentare), ma è doveroso specificare che le relative porzioni di consumo risultano piuttosto moderate (dai 30 ai 60g). I Corn Flakes sono alimenti comunemente utilizzati nella dieta ipocalorica (contro il sovrappeso) e in quella contro l'ipercolesterolemia, ma nelle giuste porzioni vengono contestualizzati anche nel regime alimentare di altre patologie metaboliche.
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Tuttavia, ad un'analisi più accurata, emerge un sensibile contenuto in sodio, elemento indesiderato per chi soffre di ipertensione arteriosa o possiede un rischio cardiovascolare già di per sé elevato.
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