Gli anacardi (Anacardium occidentale) sono semi commestibili ricavati dal frutto di un albero originario del Brasile, ma coltivato in molte zone tropicali del mondo. Sono noti per il loro sapore dolce e croccante e sono utilizzati sia in cucina che come snack salutare.
Acquista online nello shop Ventura gli Anacardi al naturale, non tostati e non salati. Sgranocchiati da soli, mixati con altra Frutta Secca sgusciata ed essiccata o impiegati nelle ricette in cucina, gli Anacardi al naturale Ventura, ovviamente già sgusciati e pronti da usare, sono un alimento versatile. Approfitta della confezione maxi da 1 kg di Anacardi Ventura, per fare scorta di Bontà e Benessere!
Valori Nutrizionali degli Anacardi al Naturale
Gli anacardi sono molto nutrienti e contengono un buon mix di grassi sani, proteine e minerali. Scopri le caratteristiche nutrizionali degli Anacardi: proteine vegetali, Acido Folico, Vitamina K e tanti sali minerali, come Fosforo, Magnesio, Rame e Manganese.
Valori Nutrizionali medi per 100g:
- Energia: 2504kJ / 603kcal
- Grassi: 46,35g
- di cui grassi saturi: 9,16g
- Carboidrati: 29,69g
- di cui zuccheri: 5,01g
- Fibre: 3g
- Proteine: 15,31g
- Sale: 0,04g
- Vitamina E: 0,92mg (7,6% VNR)
- Vitamina K: 34,70µg (46,2% VNR)
- Acido folico (B9): 69µg (34,5% VNR)
- Potassio: 565mg (28,2% VNR)
- Calcio: 45mg (5,6% VNR)
- Fosforo: 490mg (70% VNR)
- Magnesio: 260mg (69,3% VNR)
- Rame: 2,22 mg (222% VNR)
- Manganese: 0,83 mg (41% VNR)
VNR = Valori Nutrizionali di Riferimento (adulti) Regolamento (UE) 1169/2011
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Gli anacardi contano un totale di 553 calorie per 100gr. I valori nutrizionali vantano un elevato numero di grassi (definiti buoni), un numero ottimale di carboidrati e un buon numero di proteine.
Benefici per la Salute
Gli anacardi sono ricchi di grassi sani, che rappresentano una buona fonte di energia a lungo termine. Gli anacardi sono anche ricchi di proteine vegetali, rendendoli un ottimo alimento per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Sostegno al cuore: I grassi monoinsaturi e polinsaturi presenti negli anacardi sono noti per ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e aumentare quello buono (HDL). Riducono il rischio cardiovascolare: Gli anacardi sono naturalmente ricchi di grassi insaturi, grassi buoni che aiutano a migliorare e regolarizzare i livelli di colesterolo nel sangue.
- Benefici per la salute ossea: Il magnesio contenuto negli anacardi è fondamentale per la salute delle ossa.
- Azione antiossidante: Gli anacardi sono una buona fonte di vitamina E e selenio, due potenti antiossidanti che proteggono le cellule dallo stress ossidativo. Per l'elevato contenuto di vitamina E (tocoferoli) e polifenoli, gli anacardi godono di un ottimo potere antiossidante.
- Supporto al sistema nervoso: Il rame e il magnesio contenuti negli anacardi sono essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Anche il rame può migliorare le difese antiossidanti, ma non solo; questo minerale, componente essenziale di molti enzimi, partecipa alla produzione di energia e allo sviluppo delle ossa, dei tessuti connettivi e della melanina presente in pelle e capelli.
- Migliorano la glicemia: Gli anacardi corrono in soccorso anche di chi soffre di diabete. Alcuni studi hanno confermato una correlazione tra anacardi e diabete.
- Il loro contenuto di fibre (3,3 g per 100 g) favorisce la regolarità intestinale e supporta la digestione. L'abbondante quantità di fibra alimentare degli anacardi sembrerebbe farne un buon alimento preventivo e curativo per la stipsi o stitichezza.
Come Integrare gli Anacardi nella Dieta
Gli anacardi possono essere consumati in vari modi, sia crudi che tostati.
- Snack: Gli anacardi sono un’ottima scelta per uno snack salutare durante la giornata.
- Aggiunta a piatti salati: Se tostati possono essere aggiunti a insalate, riso o verdure per un tocco croccante e saporito.
- Dolci e dessert: Si prestano bene alla preparazione di dolci, come biscotti, torte o barrette energetiche. Le ricette più diffuse in Italia a base di anacardi sono di tipo dolce, ad esempio: anacardi caramellati, cioccolato agli anacardi ecc.
Vengono utilizzati anche per produrre il burro di anacardi - simile al burro di arachidi o burro di noccioline - e diverse preparazioni vegane, tra le quali la più nota è il formaggio di anacardi.
In Italia, la porzione media consigliata di anacardi - frutta secca o semi oleosi - è di circa 30 g, a patto che non vada ad alterare la percentuale dei macronutrienti energetici o l'apporto di calorie totali. Gli anacardi sono un frutto da inserire nella propria dieta con un quantitativo di circa 30gr al giorno. Molti, chiedono, se gli anacardi facciano ingrassare, la risposta è “dipende”. Gli anacardi, se mangiati nelle giuste dosi (come accennato prima max 30gr al giorno), non creano problemi di aumento del peso (soprattutto se associato ad uno stile di vita sano e sportivo).
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Precauzioni
- Allergie: Gli anacardi sono un alimento ad alto rischio di allergie. Vanno logicamente esclusi dalla dieta per l'allergia specifica (che in America ha un'incidenza del 6 %), anche se i sintomi possono variare dai più gravi come lo shock anafilattico, a quelli meno gravi come la lacrimazione degli occhi.
- Consumo eccessivo: A causa del loro alto contenuto calorico, è importante non esagerare con il loro consumo, in particolare per chi cerca di mantenere o perdere peso.
- Gli anacardi contengono però anche ossalati, che in concentrazioni elevate possono promuovere la formazione di calcoli.
- Essendo istamino-liberatori, andrebbero evitati nell'intolleranza all'istamina.
- Non hanno controindicazioni per l'iperuricemia ma sono da evitare in caso di fenilchetonuria.
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie
tags: #calorie #anacardi #al #naturale #valori #nutrizionali