Il frutto simbolo dell'estate, amato da grandi e piccini, è senza dubbio l'anguria. Fresca, dolce e incredibilmente succosa, è la regina indiscussa delle tavole estive. Conosciuta principalmente per la sua capacità di dissetare, non è solo una delizia per il palato. Oltre al suo sapore delizioso, questo frutto offre una serie di benefici sorprendenti per il nostro organismo. Scopri perché l’anguria (o cocomero) è un concentrato di idratazione e benessere per il tuo corpo e come gustarla al meglio.
Proprietà Nutrizionali dell'Anguria
Le calorie dell’anguria sono poche: solo 30 kcal per 100 grammi di polpa. Su 100 grammi di anguria, solo circa 6-8 grammi sono zuccheri: l’anguria è composta per lo più di acqua (circa il 90%), che contribuisce alla corretta idratazione del corpo, più importante che mai in estate. Molto interessante è anche il contenuto di potassio, ben 115 mg. Si tratta di un minerale molto utile soprattutto per gli sportivi, perché agisce sulla contrazione muscolare prevenendo i crampi e favorendo il recupero fisico. Anche il magnesio, fondamentale per rifornire le cellule di energia, è presente in buona quantità. Non mancano, inoltre, altri sali minerali come fosforo, calcio, sodio e ferro. Il cocomero contiene anche una buona quantità di vitamina A, C, B1, B2, B6 e PP.
Vediamo nel dettaglio i valori nutrizionali per 100 grammi di anguria:
- Acqua: 95,3 g
- Proteine: 0,4 g
- Zuccheri solubili: 3,7 g
- Fibre: 0,2 g
- Fibra solubile: 0,02 g
- Fibra insolubile: 0,2 g
- Potassio: 280 mg
- Fosforo: 2 mg
- Calcio: 7 mg
- Sodio: 3 mg
- Ferro: 0,2 mg
- Magnesio: 8 mg
- Rame: 0,03 mg
- Vitamina C: 8 mg
- Vitamina B3 (Niacina): 0,1 mg
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0,02 mg
- Vitamina B1 (Tiammina): 0,02 mg
- Vitamina A: 37 µg
- Vitamina E: 0,10 mg
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento).
Benefici dell'Anguria per la Salute
L'anguria fa bene: ecco perché. Il suo colore è dovuto al licopene, una sostanza benefica per la pelle ed antiossidante, che combatte contro radicali liberi e l’invecchiamento cellulare. Secondo le più recenti scoperte scientifiche, questo dolcissimo frutto è anche un aiuto naturale contro le malattie cardiache, l’ipertensione e il colesterolo grazie alla citrulina. Buone notizie anche per chi soffre di insonnia: l’anguria, infatti, stimola la serotonina, che favorisce il riposo notturno.
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Ecco alcuni dei principali benefici dell'anguria:
- Antiossidante: È un’ottima fonte di antiossidanti. Il licopene (un carotenoide che dona al frutto il suo tipico colore rosso), ne contiene molto di più del pomodoro, e la vitamina E, infatti, contribuiscono a contrastare l’azione dei radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
- Amica del cuore: Alcuni studi dimostrano che, grazie alla presenza dei due aminoacidi l-citrullina e l-arginina (si trovano per lo più nella parte bianca della polpa) e all’attività antinfiammatoria delle cucurbitacine, l’anguria può far bene alla salute del cuore. Non solo: anche il potassio può esercitare un’azione positiva, migliorando la circolazione e la pressione arteriosa.
- Alleata del sonno: L’anguria, come tanti altri alimenti zuccherini, può stimolare l’organismo a produrre la serotonina, favorendo così il riposo notturno e migliorandone la qualità. L’ideale da abbinare a qualche tecnica meditativa o allo yoga.
- Dissetante, diuretica e depurativa: Composta per oltre il 95% da acqua, l’anguria rappresenta un’ottima fonte per l’idratazione corporea, soprattutto nei mesi estivi. Una quantità così elevata di acqua, poi, favorisce la diuresi, mentre il potassio può rivelarsi utile in caso di gonfiore e ritenzione idrica (svolgendo un’azione depurativa delle tossine su tutto l’organismo).
Anguria e Glicemia: Cosa Sapere
Quando si parla di anguria e impatto sulla glicemia, è comune sentire opinioni contrastanti. È vero che l'anguria ha un Indice Glicemico (IG) relativamente alto, che si aggira intorno a 72. Questo valore potrebbe inizialmente far pensare a un impatto significativo sui livelli di zuccheri nel sangue. Grazie al suo elevatissimo contenuto di acqua, il Carico Glicemico dell'anguria risulta basso. Ad esempio, una porzione standard di 150g di anguria ha un CG di circa 6. Anche per chi convive con il diabete, l'anguria può rientrare in una dieta equilibrata purché consumata con moderazione e consapevolezza. Per rallentare l'assorbimento degli zuccheri e mitigare eventuali picchi glicemici, un consiglio utile è quello di abbinare l'anguria a fonti di fibre o proteine.
Consigli per il Consumo e Controindicazioni
L'anguria è un frutto straordinario ma, come per ogni alimento, il segreto sta nella moderazione. Attenzione anche per chi soffre di patologie renali. Le persone affette da insufficienza renale dovrebbero limitare il consumo di anguria. Questo perché il frutto è ricco di potassio e liquidi. Durante la gravidanza, l'idratazione e un apporto adeguato di vitamine e minerali sono più importanti che mai. Se la futura mamma soffre di diabete gestazionale o ha una predisposizione, il consumo di anguria deve essere moderato e monitorato. Gonfiore e reflusso sono comuni in gravidanza. L'alto contenuto di acqua e fruttosio dell'anguria potrebbe, in alcuni casi, esacerbare questi sintomi se consumata in quantità eccessive. Chi soffre di reflusso gastroesofageo spesso si interroga sull'idoneità di alcuni alimenti, inclusa l'anguria. Questo frutto è leggermente acido, ma in genere è ben tollerato dalla maggior parte delle persone. In virtù del gran contenuto di acqua, in caso di reflusso è consigliabile non consumarla in grandi quantità in un'unica soluzione.
Per quanto riguarda i semi, sono commestibili e ricchi di nutrienti. Tuttavia, consumarli interi e in quantità elevate potrebbe causare irritazione del colon in soggetti sensibili. Le allergie all'anguria sono piuttosto rare, così come non sono comuni interazioni significative con i farmaci. La presenza di potassio e citrullina potrebbe, in teoria, interferire con l'azione di alcuni farmaci. Per questo motivo, in caso di terapia farmacologica cronica, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o il farmacista di fiducia.
Come Scegliere l'Anguria Perfetta
Scegliere l'anguria perfetta può sembrare un'impresa, ma con qualche dritta diventerà semplice. Chiedere consiglio al fruttivendolo è sempre una buona idea, ma puoi anche affidarti a questi tre segreti per portare a casa un frutto maturo e succoso:
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- Bussa delicatamente sulla buccia dell'anguria. Se senti un suono sordo e profondo, è un ottimo segno: indica che il frutto è pieno d'acqua e ben maturo all'interno. Un suono vuoto o metallico, invece, potrebbe significare che è acerba o troppo matura.
- Osserva attentamente la parte inferiore dell'anguria. Se trovi una grande macchia gialla (non bianca!) sulla buccia, è un segnale eccellente. Questa è la zona dove il frutto poggiava a terra e maturava al sole, accumulando zuccheri e sapore. Più la macchia è scura e ampia, più l'anguria è stata baciata dal sole.
- Controlla il picciolo. Se è secco e arricciato, significa che il frutto si è staccato naturalmente dalla pianta una volta raggiunto il picco di maturazione.
Idee per Gustare l'Anguria
L'anguria è un frutto incredibilmente versatile che si presta a numerosi modi di consumo, adattandosi a diverse esigenze alimentari e momenti della giornata. L'anguria è l'ideale come spuntino rinfrescante a metà mattina o pomeriggio, fornendo idratazione ed energia leggera. Può essere consumata anche a fine pasto.
Così rinfrescante, genuina e dissetante, l’anguria è ottima da gustare a fette o a cubetti, aggiungendola a una macedonia di frutta. Al naturale, si può servire a merenda, o come antipasto, prima del pranzo o della cena. Un frutto ideale anche per la colazione, magari da abbinare a una porzione di madeleine senza zucchero e un bicchiere di un drink vegetale a scelta (al cocco, alla mandorla, alla soia o all’avena), non aggiunto di zuccheri e di sale . Se ami le bevande vegetali, puoi aggiungerle a qualche cubetto di anguria e un po’ di fragole per realizzare un delizioso smoothie.
Sai che l’anguria è ottima anche con gli abbinamenti salati? In questo caso, puoi metterti alla prova con ricette veloci e a basso tenore calorico come un’insalatona a base di anguria e feta (anche con la variante senza latte e glutine con tofu al naturale aggiungendo un po’ di basilico e origano!). Da copiare anche la ricetta del gazpacho di anguria, che si prepara frullando 250 grammi di anguria (senza semi) e 250 grammi di pomodorini, con un cetriolo, un po’ di cipolla e uno spicchio di aglio, aggiungendo olio, sale e peperoncino a piacere e servendo il tutto con due fette di pan campagnolo abbrustolite (per una fonte di fibre in più!). E per la cena, puoi stupire gli amici con un hamburger di anguria. Ti basteranno alcuni panini, una cipolla tagliata a rondelle, un paio di fette di formaggio filante (opzionale) e un pezzo di anguria spesso almeno 2,5 cm da abbrustolire sulla piastra per presentare un piatto sfizioso e originale.
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