I brownies vegan al cioccolato fondente e fagioli neri sono dei dolcetti morbidi, golosi e talmente ricchi di cioccolato che chiunque ami questo ingrediente non potrà assolutamente lasciarsi scappare questa ricetta.
La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che è preparata con i fagioli neri! Negli USA spopola, la “black bean cake” ha contagiato anche me e seppur molto scettica l’ho voluta provare! Mentre leggevo in cucina la ricetta che mi ero appuntata mi rendo conto che non aveva latticini, grassi e farina, inizialmente pensavo fosse un mio errore invece sono proprio i fagioli a rendere l’impasto morbido e pastoso senza bisogno di aggiungere altro!
Infatti l’uso di questi elementi nella preparazione di dolci ormai è abbastanza diffuso, ma c’è chi resta comunque diffidente. Consiglio perciò un esperimento con benda sugli occhi senza ovviamente informare la persona che assaggerà il dolce, con quali ingredienti è stato fatto.
E uno dei modi per partire alla grande è sempre preparare una colazione sana e ben equilibrata ma non per questo bisogna rinunciare alla soddisfazione di fare una colazione che sia anche golosa!
Ingredienti
- 300 g fagioli cannellini cotti
- 100 g cioccolato fondente al 70%
- 2 cucchiai eritritolo
- 1 pizzico vaniglia
- q.b. granella di nocciole
- q.b. mandorle in scaglie
Dimensione stampo: 20cm round
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Preparazione
Sciogliere il cioccolato
Per iniziare la preparazione della torta fagioli e cioccolato, dobbiamo sciogliere il cioccolato fondente. Possiamo farlo facilmente nel forno a microonde o a bagnomaria. Assicuriamoci di controllare il cioccolato frequentemente durante il processo di scioglimento per evitare che si bruci.
Frullare i fagioli, il cioccolato, l'eritritolo e la vaniglia
Una volta che il cioccolato è completamente sciolto, prendiamo un mixer e aggiungiamo i fagioli cannellini cotti, il cioccolato fuso, due cucchiai di eritritolo e un pizzico di vaniglia. Frulliamo tutto insieme fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Assicuriamoci che i fagioli siano ben frullati per ottenere la consistenza desiderata.
Versare il composto nello stampo e decorare
Prendiamo uno stampo per torte e versiamo il composto ottenuto nel passaggio precedente assicurandoci di livellare bene la superficie. Ora possiamo decorare la torta con della granella di nocciole e con delle mandorle in scaglie. Questi ingredienti aggiungeranno un tocco croccante e una presentazione accattivante alla torta.
Far riposare in frigo
Una volta decorata, mettiamo la torta fagioli e cioccolato in frigorifero per un paio d'ore. Questo tempo di riposo aiuterà la torta a solidificarsi e ad acquisire la consistenza giusta. Durante questo periodo, i sapori si amalgameranno e il risultato finale sarà un dolce irresistibile.
Servire la torta
Prima di servire la torta, tagliamo delle fette e presentiamole in modo accattivante oppure utilizziamo dei coppa pasta per fare delle monoporzioni.
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Questi brownies mi piacciono anche perchè possono essere sfruttati come ricetta di #RECUPERO di fagioli cannellini avanzati.
Non storcete il naso e chiedete a tutti/e coloro che hanno cucinato la crostata con crema di nocciole, nella quale la crema era davvero a base di fagioli ma nessuno saprebbe dirlo 😉.
I pregi di questi dolcetti non finiscono qui!
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