Un evento d'eccezione ha suggellato un nuovo anno di crescita per la Babbi, un'impresa familiare giunta alla quarta generazione. La celebrazione ha visto come protagonista il compleanno di Giulio Babbi, cofondatore insieme al padre Attilio, che ha compiuto 95 anni.
Giulio Babbi, esempio di longevità e dedizione, si reca ogni giorno allo stabilimento di Bertinoro. "È stata una festa piacevole, c’è sempre stato un bel rapporto con i dipendenti ai quali io che sono diretto dico sempre pane al pane e vino al vino - afferma -. Sono presidente della Babbi, ma da anni conducono l’azienda i figli coadiuvati dai nipoti e dallo staff dirigenziale. Io mi sono ritagliato il mio ufficietto collegato allo spaccio, dove al mattino comincio a lavorare controllando la posta e mi piace ancora tenere direttamente i rapporti con le banche."
Una crescita costante nel tempo
Nel 2023 è proseguita la crescita aziendale che nei 72 anni di storia non ha registrato aumenti di fatturato soltanto l’anno del covid, il terribile 2020. Nonostante le criticità legate all'alluvione di maggio, l'azienda ha chiuso l'anno con un aumento del 10% del fatturato, raggiungendo i 50 milioni di euro e impiegando duecento persone.
"Nel 2023 appena concluso la crescita del fatturato è del 10% -, dichiara il direttore del marketing Gianni Babbi, uno dei tre figli di Giulio, insieme a Piero e Carlo - Il 2022 era stato un anno da record con un aumento di fatturato del 35%. L’anno appena concluso è stato contraddistinto dalle criticità di contesto, in particolare a causa dell’alluvione di maggio. Anche se non siamo stati direttamente colpiti, tutta la filiera ha subito un rallentamento. Ma anche quest’anno chiudiamo con il segno più e saliamo a quota 50 milioni di fatturato, con il personale che ammonta a duecento unità".
Il cuore dell'attività: ingredienti per gelato e i celebri Viennesi
I prodotti dolciari rappresentano il 25% del fatturato, con il core business concentrato sulla produzione di ingredienti per il gelato. Tuttavia, sono i Viennesi, i waferini e i babbini a tenere alto il nome della Babbi in Italia e nel mondo.
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Espansione e internazionalizzazione
Nel 2024 gli stabilimenti si ingrandiranno. Nei mesi prossimi partiranno i lavori per la costruzione di un nuovo edificio accanto ai due già esistenti. "L’investimento si spiega con la necessità di dotarci di nuovi spazi - spiega il direttore marketing - per la struttura logistica che abbiamo sempre gestito all’interno dell’azienda. Il nuovo fabbricato di seimila metri porterà valore aggiunto all’azienda e ottimizzerà ulteriormente il servizio ai clienti, nostro punto di forza. Non si arresta il processo di internazionalizzazione, siamo presenti in oltre cento paesi al mondo. Per i prodotti dolciari lavoriamo da anni molto bene con il Giappone dove è stato aperto anche un Babbi Caffé sul modello di quello che nel 2017 abbiamo avviato al palazzo del Ridotto a Cesena".
Innovazione e nuove proposte
Attilio Babbi, il fondatore, era un instancabile sperimentatore di ricette e ciò lo condusse al formidabile approdo della fattura dei viennesi, e la ricerca di nuove produzioni si conferma una caratteristica aziendale. "Una novità del 2024 - informa ancora Gianni Babbi - verrà presentata al mercato del Bakery e dell’Horeca. Si tratta di ’Babbi dolce pizza’ con ingredienti dolci Babbi su di un impasto classico per le pizze".
Come ogni anno la Babbi si appresta a partecipare al Sigep, giunta alla 45ª edizione, il salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e Caffè che si terrà dal 20 al 24 gennaio alla Fiera di Rimini. "Quest’anno sarà ancora una volta una vetrina importante per la nostra azienda - spiega il direttore marketing - perché, dopo averli lanciati lo scorso anno ai professionisti del settore, presenteremo al grande pubblico dei consumatori i nuovi prodotti Babbi’ home bakery’, ingredienti compositi per realizzare dolci tradizionali moderni nell’ambito domestico, tutti glutine e lattosio free".
Il Viennese al Pistacchio: una novità
Babbi Viennese al pistacchio, wafer con copertura di cioccolato bianco e ripieno di crema al Pistacchio. Una grande novità! Il Viennese è il fiore all'occhiello della produzione dolciaria di Babbi. Un cuore di pregiato wafer con crema avvolto da uno finissimo strato di cioccolato. Le note di cioccolato si sposano con la grazia del wafer e creano l'armonia perfetta.
Ingredienti e informazioni nutrizionali del Viennese al Pistacchio
Ingredienti: Crema al PISTACCHIO 58,1% (Olio di cocco, PISTACCHI tostati 18,8% pari al 10,9% sul prodotto finito, Destrosio, Maltodestrina, Zucchero, LATTE scremato in polvere), Cioccolato bianco 26,3% (Zucchero, Burro di cacao, LATTE in polvere, Siero di LATTE in polvere, Emulsionante: Lecitina di SOIA, Estratto di vaniglia), Cialda wafer 15,6% (Farina di GRANO, Fecola di patate, Olio di cocco, LATTE scremato in polvere, Zucchero, Farina integrale di SOIA, emulsionanti: Lecitina di SOIA; Tuorlo d'UOVO in polvere, agenti lievitanti: Carbonati di sodio, Difosfati; Sale) Può contenere ARACHIDI, ALTRA FRUTTA A GUSCIO.
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Informazioni nutrizionali medie per 100g di prodotto: 2230 kJ/ 559 kcal - Grassi: 35g di cui acidi grassi saturi: 23g - Carboidrati: 51g di cui zuccheri: 33g - Fibre: 0g - Proteine: 7,8g - Sale: 0,26g.
Ingredienti del Viennese al cioccolato fondente
Ingredienti: Olio di cocco, cioccolato puro fondente extra, cacao: 60% minimo (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto di vaniglia) 24%, zucchero, destrosio, farina di GRANO tenero tipo 0", LATTE scremato in polvere, farina integrale di SOIA, fecola di patate, tuorlo d'UOVO in polvere, emulsionante (lecitina di SOIA), agenti lievitanti (bicarbonatodi sodio, difosfato disodico), amido di FRUMENTO, aromi, sale. Contiene glutine.
Ingredienti: Olio di cocco - Cioccolato fondente extra, Cacao 60% min. (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionanti: lecitina di SOIA , estratto di vaniglia) 24% - Zucchero - Destrosio - Farina di GRANO - LATTE scremato in polvere - Farina integrale di SOIA - Fecola di patate - Tuorlo d' UOVO in polvere - Emulsionanti: lecitina di SOIA - Agenti lievitanti: carbonati di sodio, difosfati - Infuso di bacche di vaniglia Bourbon - Aromi - Sale - Amido di FRUMENTO .
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