Il caffè è una bevanda popolare in tutto il mondo, apprezzata per il suo sapore e le sue proprietà stimolanti. Ma quante calorie contiene una tazzina di caffè? E cosa dire del delizioso mocaccino? Questo articolo esplora in dettaglio l'apporto calorico di queste bevande, i loro effetti sul metabolismo e come consumarle in modo sano.
Caffè: Un Alimento a Calorie Negative?
Le calorie del caffè sono talmente contenute da risultare irrisorie. Senza aggiunta di zucchero o latte, una tazzina di caffè fornisce all'organismo approssimativamente 2 Kcal. Il consumo di questa bevanda, infatti, non comporta assunzione di nutrienti (se non in tracce), né tanto meno di calorie.
Oltretutto la caffeina contenuta in un caffè innalza leggermente il metabolismo, per cui il caffé non zuccherato potrebbe essere considerato un alimento a calorie negative. Grazie al suo elevato contenuto in caffeina, il caffè viene spesso indicato come bevanda amica del dimagrimento, capace di far bruciare più calorie di quante ne fornisce.
Ogni tazzina di caffè, in particolare, aumenta il dispendio energetico dell'organismo di circa 20 KCal, grazie all'effetto stimolante esercitato dalla caffeina. Chiaramente, l'apporto energetico di un caffè corretto con latte, panna o alcolici aumenta notevolmente rispetto alla controparte amara.
Calcolo delle Calorie nel Caffè Corretto
Per calcolare le calorie di una tazzina di caffè corretto secondo le proprie abitudini, è sufficiente considerare le aggiunte:
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- Zucchero: 40 kcal ogni 10g
- Miele: circa 30 calorie ogni 10g
- Panna: circa 35 calorie ogni 10g
Di conseguenza le sole calorie della tazzina di caffè derivano dallo zucchero (40 kcal ogni 10g), miele (circa 30 calorie ogni 10g) dalla panna (circa 35 calorie ogni 10g), dal latte o da altri ingredienti che eventualmente si aggiungono.
Contenuto di Caffeina nel Caffè
Si può calcolare che una tazzina di espresso (circa 35 ml) fornisce 50 mg di caffeina, mentre una tazzina di moka (50 ml) ne fornisce circa 120 mg. Ne deriva che:
- il caffè del bar contiene meno caffeina del caffè di casa;
- il caffè “lungo” contiene in genere più caffeina di un caffè ristretto.
Mocaccino: Calorie e Varianti
La deliziosa bevanda al cacao può contenere una quantità di calorie diversa a seconda delle varianti. Se infatti il cacao contenuto è una quantità trascurabile in termini di calorie, tutto il resto, soprattutto se si tratta di zucchero, latte o panna, può fare la differenza.
Nel caso in cui si prenda senza zucchero, il mocaccino conterrà solo le calorie del latte, se si aggiunge zucchero, bisognerà considerare circa 20 Kcal per ogni cucchiaino (circa 5 g). La spruzzata di cacao amaro che di solito pesa circa 1 g, come detto, fornisce un quantitativo calorico trascurabile, mentre molto cambia se si aggiunge panna.
Benefici e Controindicazioni del Caffè
La letteratura scientifica più recente conferma che si tratta di una buona abitudine: assumere caffè con moderazione non solo non fa male, ma comporta una serie di benefici che vanno oltre la ben nota azione stimolante. I vantaggi ci sono esclusivamente se il consumo è moderato e nell’ambito di un’alimentazione sana ed equilibrata.
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Il caffè è in grado di stimolare il sistema nervoso centrale, riducendo la sensazione di sonno e aumentando la sensazione di benessere. I suoi effetti tonici e stimolanti si percepiscono anche sul cuore e a livello delle funzioni psichiche, con il miglioramento delle capacità mnemoniche e l’aumento della facilità di ragionamento.
L’effetto stimolante del caffè si percepisce anche sull’attività digestiva in quanto stimola la secrezione gastrica e biliare. Il caffè, inoltre, diminuisce l’appetito e riduce la sensazione di fame. Ha importanti proprietà antiossidanti e, secondo diversi studi, proprietà antinfiammatorie.
La tollerabilità di questa bevanda varia da persona a persona: quando si supera la soglia di tollerabilità gli effetti negativi vanno da palpitazioni e disturbi del ritmo cardiaco, a tremori, passando per insonnia, acidità di stomaco e ipereccitabilità. Troppo caffè può anche comportare stati depressivi e ipertensione. Può dare o esacerbare gastrite e reflusso gastrico.
Interazioni Farmacologiche e Controindicazioni
Il caffè può interferire anche in modo importante con l’assorbimento di alendronato (farmaco usato per l’osteoporosi) e può ridurre l’efficacia degli integratori a base di ferro. Gli antibiotici chinoloni possono invece aumentare l’assorbimento della caffeina: in tutti questi casi è quindi bene chiedere il parere del medico prima di consumare questa bevanda.
Il caffè è inoltre controindicato se si soffre di ipertiroidismo e glaucoma o di condizioni mediche a carico di intestino, stomaco, fegato, cuore, reni, pancreas, sistema nervoso.
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Caffè Espresso: Caratteristiche e Preparazione
Il caffè espresso è preparato nei bar utilizzando una macchina che elabora la polvere del caffè attraverso un processo di infusione ad alta pressione. La sua preparazione richiede una polvere di caffè macinata molto sottile. Una tazzina di caffè espresso ne contiene in media 25-35 ml.
In base alla miscela (arabica o robusta), il caffè contiene 1-2 g di caffeina ogni 100 g di polvere di caffè. Il caffè espresso offre tutti i vantaggi e le controindicazioni del caffè.
Tabella Riassuntiva: Calorie e Caffeina
| Bevanda | Calorie (senza aggiunte) | Caffeina (approssimativa) |
|---|---|---|
| Espresso (35 ml) | 2 Kcal | 50 mg |
| Moka (50 ml) | 2 Kcal | 120 mg |
| Caffè Lungo | 2 Kcal | Più di un espresso |
| Mocaccino (senza zucchero) | Calorie del latte | Variabile |
Pensare di dimagrire a furia di caffè o caffeina, comunque, non è certo una buona idea poiché gravi sono gli effetti collaterali di tale pratica.
Il caffè è facilmente reperibile in qualsiasi attività commerciale e nei distributori automatici di bevande calde.
Il caffè è una pianta del genere Coffea (della famiglia Rubiacee) dai cui semi torrefatti e macinati in polvere si ricava la bevanda dall’omonimo nome. Delle 40 Specie di Coffea la più pregiata è Coffea arabica, ma molto coltivata e utilizzata è anche la Coffea robusta (spesso la polvere di caffè arabica e la robusta vengono mescolate per ottenere miscele di diverso sapore). Il caffè cresce bene nei luoghi con temperature medie annue fra 15 e 25° C; predilige terreno ricco e permeabile e piogge abbondanti alternate a periodi di siccità. Per preparare una tazzina di caffè si utilizzano mediamente 6 g di polvere. Il caffè contiene a seconda della miscela (arabica o robusta) 1-2 g di caffeina ogni 100 g di polvere di caffè.
Disclaimer:Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.