Il cannolo siciliano è un dolce tradizionale siciliano amato in tutta Italia e nel mondo. Da Dattilo, passando per Piana degli Albanesi fino ad arrivare a Messina, è il cannolo più amato dai siciliani.
La Magia di un Dolce Artigianale
Ci sono degli impasti talmente delicati e lavorati ad arte da sembrare una vera e propria magia, come la pasta fillo (phyllo in greco). Tanti fogli di pasta finissima che uniti insieme e cotti creano una sfoglia multi strato, leggera e friabile. Phyllo in greco significa proprio "foglio" e richiama i sottili veli di sfoglia che la compongono. Realizzarla in casa richiede molta pazienza e grande manualità.
Kit Cannolo Siciliano Artigianale Fai da Te
Porta a casa tua il gusto autentico della Sicilia con il nostro Kit Cannolo Siciliano Artigianale Fai da Te, pensato per chi vuole vivere l’esperienza di creare i propri cannoli freschi, fragranti e ripieni di ricotta fresca. Il nostro kit ti permette di preparare i cannoli al momento, preservando la fragranza della cialda e la morbidezza della crema.
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Cannoli Artigianali: Un'Esperienza Unica
La produzione dei nostri cannoli mignon avviene secondo criteri artigianali, nel rispetto della storica ricetta Siciliana. Questo assicura un prodotto genuino e di inestimabile valore, dove ogni dettaglio è curato con attenzione e dedizione.
L'Eccellenza della Farcitura: Crema al Pistacchio Criscenti
Il cuore di ogni cannolino risiede nella sua farcitura. Utilizziamo esclusivamente la nostra raffinata crema al pistacchio Criscenti, offrendo un gusto autentico e inconfondibile. La conclusione di questa esperienza gustativa è la croccante granella di pistacchio, che aggiunge una piacevole variazione di texture.
Conservazione e Qualità
Una delle sfide più ardue è stata quella di garantire una perfetta fusione tra la friabilità del guscio esterno e la morbidezza della crema interna.
Ricetta Cannoli Siciliani al Pistacchio (Rivisitazione con Pasta Fillo)
In questa ricetta vi proponiamo di realizzare dei cannoli di pasta fillo al pistacchio, una rivisitazione dei classici cannoli siciliani che vi stupirà per il guscio croccante e un ripieno scioglievole di ricotta di pecora e pasta di pistacchio. Quest'ultima è una crema fluida, non dolce, che potrete trovare nei negozi di pasticceria o biologici.
Ingredienti
- Pasta fillo
- Ricotta di pecora
- Pasta di pistacchio
- Zucchero a velo
- Burro fuso
- Granella di pistacchi (per decorare)
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione
- Preparare il ripieno: setacciare la ricotta, che avrete avuto cura di far scolare dal siero tutta la notte in frigorifero, con un colino a maglie strette. Ripetete l'operazione almeno due volte per rendere la ricotta più cremosa e liscia (se la ricotta dovesse risultare troppo dura, potete diluirla con poco latte fresco o panna) quindi unite lo zucchero a velo (potete anche utilizzare quello semolato) ed amalgamate gli ingredienti. Mescolate bene gli ingredienti e riponete la crema in frigorifero per almeno 30 minuti coperta con pellicola a contatto (se volete farla insaporire ulteriormente potete prepararla la sera prima e farla riposare in frigorifero tutta la notte. Le gocce di cioccolato invece andranno aggiunte solo al momento di farcire i cannoli).
- Preparare i cannoli: per prima cosa fate fondere il burro, poi prendete un foglio di pasta fillo; potete dividerlo a metà con un tagliapasta per sovrapporre più facilmente gli strati. quindi sovrapponete un altro foglio: spennellate anche il secondo foglio e adagiatene un terzo. Mentre eseguite queste operazioni, abbiate cura di coprire gli altri fogli di pasta fillo non spennellati con pellicola trasparente, perchè non si asciughino troppo a contatto con l'aria.
- Formare i cannoli: Avvolgete ciascun quadrato attorno ad un cannello, partendo da uno degli angoli e fissate gli apici spennellandoli con un albume leggermente sbattuto (fate attenzione a non spennellare anche il cannello altrimenti non riuscirete a sformare i cannoli dopo la cottura).
- Cuocere i cannoli: Una volta dorati, sfornateli e lasciateli freddare completamente, quindi sfilate molto delicatamente i cannelli.
- Farcire i cannoli: Riprendete la crema dal frigorifero e setacciatela almeno un paio di volte in modo da renderla più liscia e vellutata. Riempite con la crema una sac-à-poche senza bocchetta o con bocchetta liscia e farcite ciascun cannolo.
- Decorare: Come tocco finale potete passare un'estremità dei cannoli di pasta fillo nella granella di pistacchi (o di nocciole o mandorle se preferite).
Consigli
- Conservate i gusci dei cannoli di pasta fillo sotto una campana di vetro o in un sacchetto gelo; si possono congelare.
- Ricordate di aggiungere le gocce di cioccolato all'ultimo, poco prima di farcire i cannoli!
- Se preferite, per il ripieno potete usare anche la ricotta di vaccina o per un gusto ancora più delicato, la ricotta di bufala.
Informazioni Nutrizionali (Valori Indicativi)
I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
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Ingredienti del guscio
- Farina di grano tenero tipo 00
- Acqua
- Zucchero
- Strutto raffinato
- Cacao amaro in polvere
- Marsala
- Sale
- Vanillina
- Aromi naturali
- Fritto in olio di palma bi-frazionato
Ingredienti della crema
- Pistacchio
- Zucchero
- Grasso vegetale (girasole, burro di cacao)
- Latte intero in polvere
- Latte scremato in polvere
- Emulsionante (lecitina di girasole)
- Aroma naturale di vaniglia
Può contenere tracce di altra FRUTTA SECCA e altri allergeni.
Spedizioni
I nostri pacchi vengono consegnati su tutto il territorio italiano entro 48/72 ore. Tuttavia, possono verificarsi situazioni eccezionali che comportano ritardi, come nel periodo delle festività natalizie e pasquali, quando i tempi di consegna possono allungarsi.
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