Il cavolfiore bollito è uno dei contorni più semplici da preparare, oltre ad essere molto light: circa 25 calorie ogni 100g, basterà non esagerare con l’olio. Per renderlo più appetitoso, vi consiglio di preparare un bell’intingolo con tanti aromi.
Valore Nutrizionale del Cavolfiore Bollito
Il consumo di cavolfiore apporta fibre alleate della salute dell’intestino e utili per controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri. Fra le vitamine, la C è un antiossidante alleato delle difese immunitarie importante per la sintesi del collagene, quelle del gruppo B favoriscono un buon metabolismo e la K è coinvolta nei processi di coagulazione.
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento).
Benefici per la Salute
- Fibre: Alleate della salute dell'intestino e utili per controllare l'assorbimento di colesterolo e zuccheri.
- Vitamina C: Antiossidante che supporta le difese immunitarie ed è importante per la sintesi del collagene.
- Vitamine del gruppo B: Favoriscono un buon metabolismo.
- Vitamina K: Coinvolta nei processi di coagulazione.
Preparazione e Cottura
Il tempo di cottura del cavolfiore lesso varia in base alla grandezza delle infiorescenze, l’importante è non cuocerlo troppo, ma lasciarlo comunque abbastanza sodo. Cuocete in acqua bollente per circa 10 minuti. Per vedere se è cotto, infilate una forchetta nel gambo.
Consigli Aggiuntivi
Sul sito trovate tante altre ricette con il cavolfiore che hanno conquistato anche me, che con questo ingrediente non andavo molto d’accordo.
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Effetti sulla Salute e Interazioni
Inoltre una dieta ricca di cavolfiore può aiutare a prevenire i tumori grazie alle fibre e ad altri composti, come il sulforafano e alcuni steroli. Il di-indolo-metano sembra invece esercitare un’azione immunomodulatrice, antibatterica e antivirale. Non risultano interazioni tra il consumo di cavolfiore e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.
Entità del trattamento termico: Completamente trattato con il calore. Indica che al cibo è stato applicato calore sufficiente (per tempo e intensità) per cambiare il sapore o la consistenza dell'alimento, per provocare cambiamenti chimici o enzimatici, per inibire l'attività microbica. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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