Certi dolci non passano mai di moda e il ciambellone è uno di questi! Insieme a quello al cacao è sicuramente la soluzione perfetta per una colazione nutriente o una merenda genuina, soprattutto in questa versione: il ciambellone allo yogurt, infatti, è realizzato con yogurt greco, come la soffice torta allo yogurt, e olio di semi, senza uso di burro. E se cerchi un'altra ricetta per preparare il ciambellone senza il burro, prova anche quello con olio extravergine!
Il risultato è una torta alta, morbida e profumata, ottima da gustare da sola, da inzuppare nel latte oppure da accompagnare con un po’ di marmellata. Semplicissimo da preparare, il ciambellone allo yogurt diventerà un elemento immancabile sulla vostra tavola della colazione o nello zainetto dei vostri bimbi, per affrontare la giornata con una buona fetta… ops! volevamo dire dose, di dolcezza e buonumore!
Preparazione del Ciambellone allo Yogurt
Per preparare il ciambellone allo yogurt, innanzitutto assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Lavorate le uova intere con lo zucchero in una terrina, aggiungete lo yogurt e tutta la farina (poca alla volta perché si amalgami bene), il lievito, il cacao e la scorza di limone; aggiungete poi anche l'olio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 24 cm, riempitelo con l’impasto ottenuto e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti nel ripiano più basso del forno. Se la ciambella dovesse scurirsi troppo in superficie, coprite con un foglio di alluminio e continuate la cottura. Dopo aver verificato la cottura con uno stecchino, sfornate la ciambella, lasciatela raffreddare e sformatela su una gratella.
Il ciambellone allo yogurt si può conservare fuori dal frigorifero per 3-4 giorni, coperto con una campana di vetro. Potete aromatizzare il vostro ciambellone allo yogurt come preferite, usando la vaniglia o la scorza d’arancia. Oppure sostituite lo yogurt greco con uno yogurt corposo alla frutta in modo da creare innumerevoli varianti di questo dolce delizioso!
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Consigli Nutrizionali
I macronutrienti devono essere presenti ad ogni pasto e apportare una quantità di calorie in equilibrio tra loro tra tutti i pasti della giornata. Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questa ricetta apporta una quantità inferiore di carboidrati e una superiore di grassi. Per ottenere un migliore bilanciamento, può essere consumata a seguito di un pasto sufficientemente ricco di carboidrati (pane, pasta, riso, patate ecc.), ma può essere mangiata anche a colazione insieme ad alimenti proteici o a merenda, riducendo in quest'ultimo caso le quantità.
Ricordiamo tuttavia che l'equilibrio di calorie da macronutrienti può essere raggiunto anche giornalmente, sommando tutti i macronutrienti degli alimenti assunti durante la giornata. Questa ricetta è una buona fonte di vitamina A, fibra e calcio e presenta poco colesterolo.
Valori Nutrizionali Medi per 100g
| Valori Medi | Per 100g | Per porzione (700g) | % AR per porzione |
|---|---|---|---|
| Energia (kcal) | 368 | 2576 | 129% |
| Energia (kJ) | 1545 | 10815 | 129% |
| Grassi (g) | 15 | 105 | 150% |
| di cui: Saturi (g) | 2.3 | 16 | 80% |
| Carboidrati (g) | 52 | 364 | 140% |
| di cui: Zuccheri (g) | 29 | 203 | 226% |
| Fibre (g) | - | - | - |
| Proteine (g) | 5.9 | 41 | 82% |
| Sale (g) | 0.8 | 5.6 | 93% |
Ingredienti: Farina di frumento tipo 00, zucchero saccarosio, uova di gallina intero, olio di girasole, yogurt naturale intero [latte magro, fermenti lattici dello yogurt [streptococcus thermophilus, lactobacillus bulgaricus]], polvere lievitante [agenti lievitanti [e450(i), e500(ii)], amido].
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