Dorati, deliziosi e croccanti, i Corn Flakes sono un classico della colazione amato da molti. Ma quali sono i loro valori nutrizionali e come si inseriscono in una dieta sana?
Cosa sono i Corn Flakes?
I Corn Flakes sono alimenti appartenenti al III gruppo degli alimenti e la loro funzione nutrizionale è principalmente quella di apportare carboidrati complessi, quindi energia. Ogni cereale nasce integrale ma lo resta solo se conserva intatte le tre parti ricche di nutrienti.
Storia dei Corn Flakes
La scoperta dei Corn Flakes risale al XIX secolo d.C.; in questo periodo, un gruppo di ricercatori appartenenti alla "dottrina avventista del settimo giorno" cercava alcune ricette di tipo vegetariano (filosofia alimentare imposta dalla dottrina stessa), con le quali variare ed ampliare la dieta dei pazienti ricoverati in sanatorio (progetto: "The Battle Creek Sanitarium in Michigan").
Essendo impegnati in attività collaterali, John Harvey Kellogg e suo fratello minore dimenticarono del mais cotto all'aria aperta, lasciando involontariamente che acquisisse la gommosità tipica degli alimenti raffermi. Per questioni di bilancio, i fratelli Kellogg decisero di utilizzare comunque tale materia prima e, facendola passare attraverso dei rulli nella speranza di ricavarne una sfoglia, ottennero semplicemente dei semi schiacciati.
Successivamente, il fratello più giovane (Will Keith Kellogg), nonché direttore commerciale del sanatorio, notando un elevato indice di gradimento dei Corn Flakes tra i pazienti, decise di immetterli sul mercato globale per mezzo della neonata "Battle Creek Toasted Corn Flake Company". Il successo fu immediato, anche se l'aggiunta di altri ingredienti (tra i quali anche lo zucchero) fu motivo di rottura tra i due fratelli.
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Valori Nutrizionali dei Corn Flakes
I Corn Flakes forniscono molti nutrienti, tra cui:
- Fibre
- Carboidrati
- Proteine
- Alcuni grassi
- Vitamine del gruppo B
- Minerali
- Antiossidanti
Quando i cereali sono fortificati significa che vengono aggiunti vitamine e minerali che contribuiscono al normale funzionamento di alcune funzioni dell’organismo.
L'apporto energetico complessivo dei Corn Flakes è piuttosto alto (maggiore della pasta secca alimentare), ma è doveroso specificare che le relative porzioni di consumo risultano piuttosto moderate (dai 30 ai 60g).
Corn Flakes nella Dieta
L'utilizzo dei Corn Flakes nella dieta è collocato prevalentemente nella prima colazione e tra gli spuntini (pasti secondari), anche se non mancano diverse ricette "alternative" che ne prevedono l'utilizzo.
I Corn Flakes sono alimenti comunemente utilizzati nella dieta ipocalorica (contro il sovrappeso) e in quella contro l'ipercolesterolemia, ma nelle giuste porzioni vengono contestualizzati anche nel regime alimentare di altre patologie metaboliche. Tuttavia, ad un'analisi più accurata, emerge un sensibile contenuto in sodio, elemento indesiderato per chi soffre di ipertensione arteriosa o possiede un rischio cardiovascolare già di per sé elevato.
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NB. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Corn Flakes senza glutine
Produciamo fiocchi di mais e riso soffiato (la disponibilità varia a seconda del mercato). Sono l'ideale per chi vuole dei cereali per la colazione gustosi e privi di glutine, come per esempio le persone celiache o intolleranti al glutine.
Zucchero nei Corn Flakes
Lo zucchero dei cereali per la colazione costituisce circa il 5% dell'apporto giornaliero medio di zuccheri aggiunti per gli adulti. Dal 2013 abbiamo ridotto lo zucchero nei nostri prodotti del 20%. Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Kellogg's Corn Flakes: Un'alternativa
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Kellogg Company (più semplicemente nota come Kellogg o Kellogg's) è una multinazionale statunitense che produce cibo per la prima colazione, ma anche snack, biscotti, crackers e patatine. La sede legale è a Battle Creek (Michigan), negli Stati Uniti.
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