I gelati confezionati riscuotono un grande successo in ogni stagione, ma l’estate è certamente il momento in cui i consumi raggiungono il picco. Anche se ogni anno troviamo nuove proposte, i coni - a partire dal classico Cornetto Algida - sono senza dubbio fra i più popolari.
Abbiamo fatto un confronto fra alcuni coni gelato alla panna che possiamo trovare al supermercato, del formato da 75 g: il Cornetto Algida classico, il cono Cinque stelle Sammontana, quello a marchio Esselunga, il cono alla panna Coop e quello Grom. Per confronto abbiamo considerato anche il cono Valsoia a base vegetale, che pur essendo un prodotto differente ha le stesse occasioni di consumo.
Ingredienti e Valori Nutrizionali del Cornetto Algida
Il primo ingrediente è il latte: per Sammontana ed Esselunga (prodotto dalla stessa Sammontana) si tratta di latte scremato reidratato, mentre nelle ricette del Cornetto Algida, di quello a marchio Coop e del cono di Grom troviamo latte fresco, in quantità pari rispettivamente al 18%, 20% e 27%.
Fra gli ingredienti del gelato possiamo trovare anche acqua e oli vegetali (nel cornetto Algida), oltre naturalmente a zucchero e sciroppo di glucosio. L’elenco, sempre molto lungo, prevede poi granella di nocciole o mandorle, cacao, per la copertura e la variegatura, oltre ad addensanti, emulsionanti e aromi di vario tipo.
Tutti gli additivi che troviamo nelle ricette sono consentiti dalla normativa, alcuni però, per esempio i fosfatidi d’ammonio, sono segnalati come “poco raccomandabili” dalla banca dati sugli additivi di Altroconsumo. I mono- e di-gliceridi degli acidi grassi, utilizzati come emulsionanti in un gran numero di prodotti da forno e dolci industriali, secondo alcuni studi potrebbero alterare il microbiota intestinale e la permeabilità delle pareti dell’intestino.
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Analisi Nutrizionale Comparativa
Dal punto di vista nutrizionale, un cono fornisce da 194 (quello di Grom) a 244 (Sammontana) kcal. I grassi rimangono fra 11 e 14 g a porzione (7,3-9,8 g di grassi saturi) e gli zuccheri fra 16 e 20 g, quindi sono alimenti decisamente sbilanciati, troppo ricchi di grassi e zuccheri.
Se sottoponiamo questi prodotti al giudizio dell’app Yuka, che tiene conto sia degli aspetti nutrizionali sia della presenza di additivi, vediamo che il giudizio è sempre “scarso”, tranne nel caso nel cono di Grom valutato mediocre.
Il cono Valsoia ha una ricetta completamente diversa: in testa all’elenco troviamo estratto di soia (acqua, semi di soia e sale), poi zucchero, olio di cocco e sciroppo di glucosio. Essendo a base di materia prima vegetale è spesso percepito come un prodotto più salutare, in realtà, con 211 kcal, 11 g di grassi e 18 di zuccheri, il profilo nutrizionale del cono Valsoia non si discosta da quelli appena visti, se non forse per un contenuto di grassi saturi leggermente più basso.
Per quanto riguarda i prezzi, i coni con il marchio dei supermercati costano circa 5 €/kg, il cono Sammontana 7-8 €/kg e il Cornetto classico circa 9, quello Valsoia 9-10 €/kg.
Insomma, se l’apporto di grassi e zuccheri potrebbe essere accettabile dopo aver fatto attività sportiva, con questo tipo di ingredienti e numerosi additivi, non si può certo dire che siano alimenti da consumare quotidianamente, o da proporre regolarmente ai bambini per la merenda.
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Valori Nutrizionali Specifici del Cornetto Algida Senza Glutine (per 75g)
Ecco i valori nutrizionali specifici per un Cornetto Algida senza glutine da 75 grammi:
- Energia: 1.004 kJ / 239 kcal (12% AR*)
- Grassi: 12 g (17% AR*)
- di cui saturi: 8,3 g (42% AR*)
- Carboidrati: 30 g (12% AR*)
- di cui zuccheri: 19 g (21% AR*)
- Proteine: 2,2 g (4% AR*)
- Sale: 0,17 g (3% AR*)
*AR: assunzioni di riferimento di un adulto medio (8.400 kJ / 2.000 kcal)
Ingredienti: Zucchero, latte fresco interno di alta qualità (17%), acqua, oli vegetali (cocco, semi di girasole), panna (7%), amido di mais, farina di mais, sciroppo di glucosio-fruttosio, sciroppo di glulcosio, latte scremato in polvere o concentrato, granella di nocciole (2%), cacao magro in polvere, burro concentrato, emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi, fosfatidi d'ammonio, lecitina di girasole), addensanti (alginato di sodio), sale, aroma naturale di vaniglia, aromi naturali. Può contentere: soia. Senza glutine.
Tabella Comparativa Valori Nutrizionali (per porzione da 75g - dati indicativi)
| Prodotto | Kcal | Grassi (g) | Grassi Saturi (g) | Zuccheri (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cornetto Algida | Circa 239 | Circa 12 | Circa 8.3 | Circa 19 |
| Cono Cinque Stelle Sammontana | Circa 244 | Circa 14 | Circa 9.8 | Circa 20 |
| Cono Grom | Circa 194 | Circa 11 | N.D. | Circa 16 |
| Cono Valsoia | Circa 211 | Circa 11 | Minore rispetto agli altri | Circa 18 |
Conservazione: Conservare ad una temperatura inferiore a 0°C, in freezer. Termine ultimo di conservazione dalla data di produzione, in confezione integra: 18 mesi.
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