La nespola è il frutto della Eriobotrya japonica, specie appartenente alla famiglia delle Rosaceae, la stessa di fragole, lamponi, pesche e susine. Le origini sono antichissime e ancora adesso un grande numero di varietà sono coltivate sia in Cina che in Giappone, paese nel quale la pianta ha conosciuto una notevole fortuna. Al suo arrivo in Europa, verso la fine del 1700, la pianta era in effetti conosciuta come Nespolo del Giappone, anche per distinguerla dal Nespolo comune, Mespilus germanica.
In Italia le nespole sono prodotte soprattutto in Sicilia, circa 4000 tonnellate/anno, con una forte importazione dalla Spagna, circa 15.000 tonnellate/anno. Le varietà coltivate sono molte, spesso originarie di determinate aree, come la Santa Rosalia, la Conca d’oro, la Monreale. La diversità genetica della specie è notevole e questo permette la selezione di varietà sempre nuove per far fronte a esigenze di produzione e di gusto.
Valori Nutrizionali delle Nespole
Di seguito i valori nutrizionali delle nespole. In 100 grammi ci sono:
- 88,3 g di acqua
- 0,4 g di proteine
- 0,4 g di lipidi
- 0 g di colesterolo
- 6,1 g di carboidrati
- 0 g di amido
- 6,1 g di zuccheri solubili
- 2,1 g di fibre
- 6 mg di sodio
- 250 mg di potassio
- 16 mg di calcio
- 11 mg di fosforo
- 0,3 mg di ferro
- 0,04 mg tiamina
- 0,05 mg riboflavina
- 0,40 mg niacina
- 1 mg vitamina C
- 170 μg Vitamina A
Le nespole contengono nutrienti fondamentali per la salute e una ripartizione energetica del:
- 71% di carboidrati
- 13% di fibra
- 11% di lipidi
- 5% proteine
Anche la quantità d’acqua presente nel frutto è molto importante: pari a 88,3 grammi per 100 grammi. Inoltre, le nespole sono ricche di sali minerali, vitamine e antiossidanti.
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Calorie delle Nespole
Le nespole hanno solo 32 calorie per 100 grammi di prodotto. Si possono introdurre nella dieta quotidiana per variare la tipologia di frutta di stagione nel menù e, viste le basse calorie, persino nei regimi ipocalorici. L’ideale è seguire sempre il consiglio del medico o del nutrizionista, nel caso tu segua regimi alimentari particolari o dimagranti, per capire le quantità corrette da assumere.
Benefici delle Nespole per la Salute
Frutto gustoso, ricco di vitamine, acqua e fibre, la nespola può apportare alcuni benefici sulla tua salute. Vediamo in principali.
Amiche dell’intestino e della digestione
Le fibre alimentari, in particolare le pectine solubili ed insolubili, e il contenuto elevato d’acqua delle nespole possono favorire e/o regolare il transito intestinale, facilitando la digestione. Le fibre solubili grazie al loro effetto prebiotico possono nutrire la flora batterica intestinale, favorendo il benessere del microbiota. Le fibre possono poi indurre sazietà, diventando valide alleate di chi sta seguendo regimi alimentari ipocalorici, come la dieta plank. Ricorda che il frutto maturo può essere lassativo, mentre se lo mangi prima della maturazione l’effetto diventa leggermente astringente e antidiarroico.
Alleate del cuore e del sistema cardiovascolare
Le fibre, i flavonoidi e il potassio contenuti nelle nespole possono sostenere il cuore e contribuire al mantenimento di un sistema cardiovascolare sano:
- limitando l’assorbimento del colesterolo cattivo nell’intestino,
- aiutando a controllare i livelli lipidici nel sangue
- sostenendo la pressione arteriosa, influendo sul rischio di ipertensione e di malattie cardiovascolari
- proteggendo le cellule dall’ossidazione
Proprietà depurative
La grande quantità d’acqua e il potassio contenuto nelle nespole, ne fanno un frutto dalle interessanti proprietà drenanti e diuretiche. Un consumo oculato e senza eccessi, infatti, può stimolare la diuresi, favorire l’eliminazione delle tossine e agire positivamente anche sulla ritenzione idrica. Per questo può essere consigliato all’interno delle diete ipocaloriche e detox.
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Altri benefici
L’importante dose di vitamine - A, del gruppo B e C - e i minerali presenti nella polpa delle nespole possono supportare la salute della pelle e della vista, oltre a sostenere il sistema immunitario. I flavonoidi, invece, possono contrastare l’azione dei radicali liberi e l’invecchiamento cellulare, limitando lo stress ossidativo.
Il vivo colore arancio denota una ricca presenza di carotenoidi, precursori della vitamina A. Abbondante il contenuto di composti fenolici, tra i quali l’acido clorogenico, epicatechine, acidi cumarici, acido idrossicinnamico, concentrati soprattutto nella buccia e in misura minore nella polpa. La concentrazione di queste sostanze varia in misura diversa durante la maturazione del frutto, con l’acido clorogenico che aumenta in maniera significativa durante il processo.
Controindicazioni
Non sono note controindicazioni legate al consumo di nespole. Devi fare attenzione, però, all’uso dei frutti non ancora maturi, che potrebbero essere astringenti e quindi non indicati in caso di stipsi. Inoltre, i semi del frutto non vanno ingeriti perché contengono degli alcaloidi tossici che potrebbero scatenare alcuni sintomi sgradevoli, come nausea, vomito e difficoltà respiratorie.
Da sottolineare che le nespole contengono una quantità apprezzabile di sorbitolo, uno degli zuccheri il cui consumo va eliminato durante una dieta FODMAP. Il frutto non è stato ancora testato direttamente, ma sulla base degli zuccheri presenti se ne sconsiglia il consumo durante questo tipo di dieta.
Nespole in Cucina: Consigli e Suggerimenti
Per godere delle tante proprietà delle nespole puoi consumare i frutti al naturale, come spuntino a metà giornata oppure a fine pasto. Fresche sono ottime se impiegate all’interno di una macedonia, di un frullato o persino a un’insalata. Cotte, invece, si possono abbinare a una torta, a una crostata o diventare l’ingrediente perfetto di marmellate e salse.
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Ecco alcuni modi per gustare le nespole:
- a colazione, tagliate a dadini nello yogurt oppure come marmellata da spalmare sul pane a fette;
- a pranzo, aggiunte in un’insalata a base di songino, arance, finocchi, noci e cubetti di tofu al naturale;
- a cena, come contorno alla lonza, spadellata con cipolle e rosmarino oppure al filetto di tonno in crosta con grissini senza glutine;
- a merenda, preparando uno smoothie con nespole, zenzero, kiwi e mela e una bevanda vegetale alla mandorla.
Per le preparazioni dolci, puoi caramellarle con un po’ di zucchero di canna e adagiarle sul gelato, oppure metterle all’interno di sfiziose torte. La marmellata si può usare sia sul pane, che sulle fette croccanti al mais, il pane azzimo integrale o per una crostata. Per i salati, invece, puoi impiegare le nespole a crudo, con i formaggi, oppure in salsa per donare un tocco di originalità ai tuoi piatti.
Le nespole sono frutti che dovrebbero essere raccolti a maturazione completa. Scegliete frutti lisci e morbidi, privi di peluria. Si tratta di frutti delicatissimi che una volta acquistati vanno consumati molto rapidamente.
Le nespole si sposano bene a crostacei, a pesci magri e alle carni.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 32 kcal |
| Acqua | 88.3 g |
| Proteine | 0.4 g |
| Lipidi | 0.4 g |
| Carboidrati | 6.1 g |
| Fibre | 2.1 g |
| Potassio | 250 mg |
| Calcio | 16 mg |
| Vitamina A | 170 μg |
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