La ciambella si merita da sempre un posto d’onore nella classifica dei dolci più amati, e la ciambella al cioccolato non è certo da meno! È soffice, profumata e dal sapore inconfondibile… quel sapore che ci riporta all’infanzia e all’intramontabile bontà delle merende fatte in casa.
Ingredienti
Gli ingredienti tipici per una ciambella al cioccolato includono:
- Farina di grano tenero
- Zucchero
- Uova fresche
- Olio di semi di soia
- Cioccolato
- Fecola di patate
- Cacao in polvere
- Sciroppo di glucosio
- Agenti lievitanti
- Sale
- Aromi
- Glicerolo
Alcune varianti possono includere:
- Margarina (oli e grassi vegetali idrogenati)
- Burro
- Lattosio
- Proteine del latte
- Destrosio
- Siero del latte in polvere
- Gelificante (E450, E339, E516)
- Addensante (E401)
- Emulsionante (E322 - soia)
È importante notare che il prodotto può contenere tracce di frutta secca a guscio.
Preparazione della Ciambella al Cioccolato
Per preparare la ciambella al cioccolato:
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- Tritate il cioccolato fondente al coltello.
- Fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde e lasciatelo raffreddare completamente.
- Unite lo zucchero.
- Setacciate le polveri e aggiungete la farina e il lievito, un cucchiaio per volta.
- Aggiungete il latte a filo e continuate a montare per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55-60 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano in basso e facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.
- Una volta cotta, lasciate intiepidire la ciambella all’interno dello stampo, poi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali medi per 100g di ciambella al cioccolato sono:
| Valore Nutrizionale | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 1556 kJ / 370 kcal |
| Grassi | 10,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,1 g |
| Carboidrati | 63 g |
| di cui zuccheri | 30,5 g |
| Fibre | 1,4 g |
| Proteine | 4,9 g |
| Sale | 1,08 g |
Un'altra versione della ciambella al cioccolato presenta i seguenti valori nutrizionali per 100 grammi:
| Valore Nutrizionale | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 433 kcal / 1814 kj |
| Grassi totali | 20,3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,1 g |
| Carboidrati | 56,7 g |
| di cui zuccheri | 30,9 g |
| Proteine | 5,8 g |
| Sale | 0,98 g |
Conservazione
La ciambella al cioccolato si può conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, meglio se coperta con una campana di vetro. Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto.
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