Il gambero rosso è un crostaceo molto prelibato, apprezzato per la gustosità delle sue carni da tutti gli chef d’Italia. Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante.
Caratteristiche e Utilizzo in Cucina
Un esemplare di Gamberi rossi, selezionati dai migliori mari. Ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, i gamberi rossi sono molto impiegati nelle preparazioni alla griglia, per antipasti, insalate e nelle zuppe di mare. Un sapore unico ed inimitabile per questo gambero rosso ritenuto una vera prelibatezza. I nostri gamberi rossi, freschissimi e succulenti, sono l’ingrediente ideale per piatti di mare raffinati.
Il gambero di Mazara si dimostra perfetto alla Griglia, cotto in padella, fritto o come ingrediente per un primo piatto delizioso. Crostacei molto apprezzati per la loro carne pregiata, dal colore rosso intenso e dal sapore delicato e dolce. Si prestano a diverse preparazioni: alla griglia, in padella o al vapore. Ottimi soprattutto crudi, marinati o in tartare.
Perché Sceglierli?
- 🌊 Freschezza garantita - Solo gamberi rossi selezionati, pescati nei nostri mari!
- 🍽️ Gusto unico - Perfetti per crudi, grigliati, in pasta o risotti.
Valori Nutrizionali del Gambero Rosso
I nutrizionisti considerano circa 100 Kcal ogni 100 g di crostaceo, la maggior parte delle quali di natura proteica. La loro polpa è davvero magra. I lipidi sono quasi del tutto assenti, così come i carboidrati, mentre sono presenti in notevoli quantità sali minerali quali fosforo, sodio, potassio, ferro e calcio.
La loro polpa è molto simile a quella del pesce magro: composta per 80% di acqua, mentre il restante 20 % è costituito da proteine, sali minerali e 1 o il 2% di grasso polinsaturo, l’ Omega 3. Si tratta di un alimento adatto anche a chi adotta un regime alimentare piuttosto restrittivo.
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L’apporto proteico è di circa 20,10 g per 100g di prodotto, volendo fare un confronto con prodotti di più largo consumo, 100g di pollo apportano circa 27g di proteine, un pesce come l’orata 20g. Per quanto riguarda l’apporto lipidico (grassi) 100g di gambero contengono 0,51 g di lipidi, di cui 0,101 g saturi, 0,086 g di grassi monoinsaturi, 0,152 g di grassi polinsaturi (fra cui 347 mg di omega 3 e 21 mg di omega 6). Volendo confrontare nuovamente con la carne di pollo essa contiene 3,6g di grassi, con un contenuto di grassi “buoni” (polinsaturi) irrisorio.
L’unico fattore “negativo”, dal punto di vista nutrizionale, potrebbe essere il contenuto di colesterolo che è di circa 161 mg per 100g di prodotto, di poco inferiore ai circa 186 mg di un uovo medio.
Tabella dei Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 71 kcal |
| Proteine | 13,61 g |
| Grassi | 1,01 g |
| Carboidrati | 0,91 g |
| Colesterolo | 56 mg |
Benefici per la Salute
Introdurre gamberi nella propria alimentazione aiuta a rifornire l’organismo di proteine di buona qualità, di nutrienti importanti per il buon funzionamento del metabolismo (in particolare vitamine del gruppo B e zinco), per la salute delle ossa e dei denti (calcio e fosforo), per il trasporto di ossigeno (il ferro) e per le difese antiossidanti (selenio).
Tartare di gambero rosso 100 g è un alimento povero in carboidrati. Per questo, può entrare nella tua dieta chetogenica. Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
Consigli per il Consumo
Il modo migliori di gustare questo crostaceo è senza dubbio quello di mangiarlo crudo, ad una temperatura di circa 15 gradi, intero, pulito del carapace e dell’intestino o lavorato e consumato come tartare e carpaccio, questo consumo è consigliabile non solo da un punto di vista sensoriale, ma anche nutrizionale, in quanto la cottura determina perdita delle vitamine termolabili e di altri micronutrienti.
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Avvertenza: Non consumare crudo. Se consumato crudo o marinato il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18° in un congelatore domestico appositamente predisposto.
Le porzioni variano a seconda della preparazione.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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