Muffin alle mele sono dei dolcetti alla frutta deliziosi e molto semplici! Piccole tortine monoporzione senza burro, realizzate con impasto a base di farina, uova, zucchero e yogurt che li rende sofficissimi e umidi; tanti pezzetti mele dentro e sopra, che in cottura rilasciano tutto il loro succo fruttato , che insieme alla cannella in polvere regalano un profumo indescrivibile! Per un risultato squisito: I muffin alle mele più buoni e morbidi di sempre!
Questi muffin alle mele e cannella sono una di quelle ricette che ti fanno venire voglia di accendere subito il forno, perché sai già che saranno un successo. Amo prepararli soprattutto in autunno, quando il profumo della cannella riempie la cucina e rende l’atmosfera calda e accogliente.
Perché Amare Questa Ricetta
- Si tratta di una Ricetta velocissima e facile, potete utilizzare tutti i tipi di mele che avete a disposizione!
- Vi occorreranno solo 5 minuti di tempo per mescolare gli ingredienti con 1 spatola!
- Perfetti quando non avete il tempo di preparare la classica Torta di mele, ma non volete rinunciare al un gustoso dolce per colazione e merenda !
- Questi muffin sono sofficissimi e genuini, perfetti per la colazione della mattina insieme a una tazza di latte o per una merenda sana che piace tanto anche ai bambini.
Ingredienti e Preparazione
Il tempo è indicativo e potrebbe variare di qualche minuto rispetto al forno.
A noi piacciono perché uniscono la dolcezza delle mele alla nota speziata della cannella, un abbinamento che non stanca mai. Per renderli ancora più profumati ho aggiunto anche il succo e la scorza di un’arancia: il risultato è stato sorprendente, i muffin sono venuti morbidissimi e sono piaciuti a tutta la famiglia.
Come Preparare l'Impasto
- Scaldare il forno a 180° C.
- Ungere leggermente due formine da muffin.
- In una ciotola, unire lo yogurt, le uova, l’olio e la vaniglia.
- In una ciotola media, unire la farina, 1 tazza di zucchero, l’avena, i semi di lino, 2 cucchiaini di cannella, il lievito e il sale. Passarla al mixer a bassa velocità.
- Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
- Passare al mix fino a che sono ben amalgamati. L’impasto dovrebbe risultare grumoso.
- Aggiungere 1/4 di tazza di burro in ogni formina da muffin.
- In una piccola ciotola, unire i 2 rimanenti cucchiai di zucchero e 1/4 di cucchiaio di cannella e spargerla sopra l’impasto in ogni formina da muffin.
Consigli Utili
- Sì, puoi sostituire il burro con 60 ml di olio di semi leggero.
- Il trucco è non lavorare troppo l’impasto: bastano pochi giri di cucchiaio per amalgamare.
- E se ti piacciono i dolcetti soffici con la frutta, prova anche i muffin ai mirtilli e yogurt, un’altra ricetta facilissima che conquista sempre tutti.
Conservazione
I muffin alle mele e cannella si conservano morbidi per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente.
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Se anche tu ami i dolci alle mele, ti consiglio di dare un’occhiata alla mia raccolta dedicata di ricette dolci con le mele: troverai tantissime idee golose da provare, tutte profumate e irresistibili.
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