Il mondo dei noodles cinesi offre innumerevoli possibilità per variare i vostri pasti. I noodles appartengono al III gruppo fondamentale degli alimenti - cibi ricchi di carboidrati complessi e fibre - e sono commestibili solo dopo cotti. Costituiscono un alimento basilare per molte culture orientali e soprattutto per la Cina - il paese di origine.
Tipologie di Noodles Cinesi e Valori Nutrizionali
La loro pertinenza nella dieta può variare a seconda del tipo di noodles in questione. Alcuni sono piuttosto calorici, ricchi di carboidrati, contenenti glutine ecc. Altri invece, hanno un'elevatissima percentuale di proteine. Il concetto di "noodles" può cambiare significativamente in base al contesto ed alla cultura locale.
- Spaghetti di riso: Un'opzione leggera e digeribile, perfetta per accompagnare i vostri piatti di verdure saltate in padella.
- Tagliatelle di grano tenero all'uovo: Hanno una consistenza più soda e un sapore più pronunciato. Le versioni tradizionali delle uova hanno un valore calorico di 165 kcal per 100 g dopo la cottura (può variare a seconda della marca).
- Vermicelli trasparenti: Realizzati con amido di fagioli mungo, sono un'alternativa ancora più leggera.
- Noodles di riso: Un'alternativa interessante sono i noodles di riso, che offrono un compromesso di 110 kcal.
- Noodles disidratati: Realizzati con farina di grano o di riso, questi noodles asiatici si reidratano rapidamente in acqua bollente.
- Noodles istantanei: Veloci da preparare ed economici, sono un piatto pratico e pratico per l'uso quotidiano. Ti consigliamo di consumarli con moderazione, alternandoli nella tua dieta settimanale con altri alimenti amidacei più tradizionali.
Shirataki: Un'Alternativa a Basso Contenuto Calorico
Scopri una rivoluzione nella tua dieta con gli shirataki, questi delicati spaghetti traslucidi realizzati con la radice di konjac. Gli Shirataki, veri campioni di leggerezza, non superano le 20 kcal per 100 g. Questi noodles asiatici di nuova generazione ti permettono di creare piatti gustosi senza preoccuparti della tua linea. La pasta shirataki non contiene calorie, ma sazia come un piatto di pasta.
Preparare gli shirataki è un gioco da ragazzi: sciacquateli in acqua calda, scolateli con cura e aggiungeteli alle vostre ricette preferite. Optate per preparazioni cotte al vapore, che preservano le qualità nutrizionali limitando l'assunzione di sodio. Per un pasto completo ed equilibrato, abbina i noodles a verdure croccanti e proteine magre.
Spaghetti di Soia: Caratteristiche e Valori Nutrizionali
Gli spaghetti di soia dal lontano Oriente hanno fatto il loro ingresso trionfale anche nella nostra cucina. Il successo di questo prodotto della cucina orientale si spiega non solo grazie al suo sapore, ma anche e soprattutto grazie alle pochissime calorie che lo rendono ideale per una dieta e con tanti benefici per il nostro organismo. Gli spaghetti di soia sono anche noti come spaghetti cinesi, vermicelli di soia o noodles, e oggi è possibile trovarli in vendita anche nei supermercati mentre fino a qualche tempo fa era molto più complicato riuscire a reperirli visto che erano esclusivamente appannaggio dei negozi di cibo etnico.
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Questi noodles si ottengono grazie alla farina di mung (soia verde) e si presentano come sottilissimi fili di pasta che dopo la cottura diventano lucidi, quasi trasparenti (da qui anche il nome di glass noodles) e molto scivolosi. Hanno un sapore molto delicato e per questo motivo si prestano a molte preparazioni diverse, soprattutto a base di verdure. A differenza dei noodles di riso o di frumento, gli spaghetti di soia hanno una consistenza molto più gommosa che li rende decisamente differenti rispetto alla pasta che siamo soliti consumare.
Gli spaghetti di soia sono piuttosto calorici se si considera che per 100 grammi assumiamo circa 330 calorie. Ma in realtà una porzione, anche piuttosto soddisfacente, di spaghetti di soia difficilmente supera i 50 grammi e accompagnata da verdure e da un condimento leggero, riusciamo ad avere un piatto in grado di togliere il senso di fame e che non ci appesantisce. Gran parte delle calorie arriva dai carboidrati, che rappresentano il 30%, e dalle proteine che ne costituiscono il 45%. Gli spaghetti di soia hanno solo il 7% di lipidi e sono assolutamente privi di colesterolo.
Cucinare gli spaghetti di soia è molto semplice visto che vanno semplicemente reidratati. Basta infatti tenerli in acqua tiepida per 4-5 minuti prima di saltarli in padella o meglio ancora in wok con il condimento. Ma per preparazioni ancora più rapidi si possono bagnare in acqua bollente per circa 30-40 secondi prima di saltarli in padella. Di ricette se ne trovano tantissime e per una dieta leggera è sempre preferibile accompagnarli (così come succede nella cucina orientale) con delle verdure di tuo gradimento, un filo d’olio, e magari un po’ di salsa di soia.
Tabella Comparativa dei Valori Nutrizionali
Ecco una tabella comparativa dei valori nutrizionali per 100g di diverse tipologie di noodles:
| Tipo di Noodles | Calorie (kcal) |
|---|---|
| Shirataki | 20 |
| Noodles di Riso | 110 |
| Noodles all'Uovo | 165 |
| Spaghetti di Soia (crudi) | 330 |
Come Integrare i Noodles nella Dieta
I noodles asiatici forniscono un apporto nutrizionale equilibrato per il funzionamento del tuo organismo. La fibra alimentare naturale che contengono contribuisce al senso di sazietà, riducendo così il rischio di aumentare di peso tra i pasti. La scelta dei noodles asiatici influenza direttamente l'apporto energetico giornaliero.
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Per ottimizzare i tuoi pasti, ti consigliamo di prestare attenzione al metodo di preparazione. La cottura a vapore o la leggera bollitura mantengono le qualità nutrizionali senza grassi in eccesso. Il segreto sta nell'accompagnarlo con verdure fresche e proteine magre. Scegli con cura i tuoi noodles asiatici per ottimizzare i tuoi pasti dimagranti.
Consigli per un Pasto Equilibrato
- Arricchisci il tuo pasto: Con una porzione di proteine magre e verdure fresche.
- Cottura a vapore: Preserva i nutrienti delle tue preparazioni. Basta aggiungere qualche goccia di olio di sesamo a fine cottura per esaltare i sapori senza appesantire il piatto.
- Noodles proteici: Abbina i tuoi noodles ad alto contenuto proteico a verdure verdi e una fonte di proteine magre come tofu o frutti di mare.
- Brodi dimagranti cinesi: Arricchite la vostra preparazione con alghe wakame e germogli di bambù freschi.
I diversi tipi di noodles cinesi si adattano alle tue esigenze specifiche: opta per le versioni a base di legumi, più ricche di fibre, oppure preferisci quelle a base di grano saraceno, naturalmente più digeribili.
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