La bontà del pesce incontra l’estro dello chef: lasciatevi sorprendere dai nostri panini di mare, quelli originali. Pescaria non è solo un ristorante, ma un'esperienza che ti porta il mare direttamente nel tuo panino.
“Facciamo qualcosa di diverso! Facciamo un fast food di pesce”. Le idee furono tantissime e il cerchio brevemente si chiuse attorno a un’idea: Pescaria, pescatori in cucina.
Gli altri ti portano al mare, noi ti portiamo il mare. Vieni tu o te lo portiamo noi? Scegli cosa mangiare, prendi da bere, raggiungici e porta tutto con te. Oppure ordina in delivery: siamo su Deliveroo!
Un Nuovo Menù Ricco di Novità
Un anno in cucina. Tanto ci è voluto per scrivere una nuova pagina del nostro menù, senza strapparne neanche una. Il risultato? Otto nuovi panini di mare (sì, anche in versione vegetariana) nel nuovo menù di Pescaria firmato Peppe Guida (il nostro chef!) Non rimpiazzano i grandi classici. Li affiancano, con rispetto. Perché una rivoluzione vera non cancella: aggiunge.
Otto panini di mare: perché il mare è un ingrediente, un’ispirazione, un ricordo. Ma anche otto panini da portare al mare: compatti, generosi, pieni di gusto. Proprio come quelli che si preparano a casa prima di scendere in spiaggia, ma con qualcosa in più.
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I Nuovi Protagonisti del Menù
Ci sono panini che sembrano esistere da sempre e sono già leggenda, come il Polperone: polpo fritto, fiordilatte affumicato, peperoni conditi, pesto, olive e capperi. È il panino speciale più amato dell’ultimo anno, e ora entra ufficialmente in carta.
C’è il Tataki di Tonno, un panino che guarda al Giappone ma parla mediterraneo. Il tataki incontra il pesto di pomodoro secco, il caprino e la pancetta, mentre spinacino e semi di zucca completano l’equilibrio tra consistenza, freschezza e sapidità. Una composizione essenziale, diretta, senza fronzoli.
Il Salmone & Capocollo unisce nord e sud in un abbraccio spinto, condito con misticanza e pesto.
Il Bistecca di Spada è una vera grigliata estiva sotto forma di panino: pesce spada grigliato, melanzane sottolio, pesto trapanese, chips di patate e caprino.
E poi c’è il Caesar Gamberoni: no, non è un’insalata, anche se la rucola c’è. È un panino: gamberoni, fiordilatte, salsa Caesar, pomodoro e crostini di pane di Altamura.
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Non puoi dire di conoscere Pescaria se non hai mai assaggiato il panino con tartare di tonno, burrata, pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico. Questa non è solo una ricetta, ma un manifesto. Da mangiare con le mani. 100gr.
Quando dopo aver mangiato il panino con i gamberoni al ghiaccio ti chiederanno di descrivere le cose che ami, senza rispettare un ordine di importanza, tu risponderai: gamberoni, melanzana, pancetta, chips, salsa ketchup e maio. Facci caso.
Il primo panino di Pescaria ad essere fotografato: praticamente un pezzo di storia che puoi assaggiare - e che non dimentichi facilmente - fatto di polpo fritto e rape, ricotta, mosto cotto di fichi e olio alle alici.
Sempre disponibile, come quelli che sanno cosa vuol dire essere buoni per davvero: un best seller di Pescaria a cui non puoi dire no.
Il dialogo riuscito tra salmone, zucchine fritte e maionese al peperone. Più che un panino, è una baia riparata dal vento.
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Prova anche le insalate, i primi piatti, le tartare e i nostri fritti!
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