I friggitelli sono piccoli peperoni verdi nani e dolci, non piccanti che presentano la stessa composizione e le stesse proprietà dei peperoni. Come si può evincere dal nome, questi ortaggi vengono solitamente fritti in padella e oggi li prepareremo proprio così: friggitelli in padella, un contorno da abbinare a secondi di pesce o di carne, come ad esempio un petto di pollo al forno o delle mazzancolle in padella, ma anche un condimento per gustosi primi piatti come gli gnocchi. E forse non sapevate che stanno benissimo anche con la pasta! Appartengono alla famiglia delle Solanacee come le patate, le melanzane, i pomodori e sono originari dell’America Centrale e dell’America del Sud.
Proprietà Nutrizionali e Benefici dei Friggitelli
I peperoni sono verdure piuttosto nutrienti e poco caloriche (100gr forniscono circa 20 calorie), sono una buona fonte di vitamina C, betacarotene, vitamina K, acido folico, vitamina B6. Contengono inoltre composti fitochimici con attività antiossidante come acido clorogenico, curarina, zeaxantina e ad azione antitumorale come il licopene.
I peperoni dolci sono un alimento molto indicato per chi ha il colesterolo alto (alcuni studi suggeriscono infatti che tali ortaggi presentano sostanze nutritive in grado di prevenire la formazione di trombi e ridurre il rischio di infarto).
VERDURA ALTRA VERDURAI Peperoni Dolci Friarielle sono un tipo di peperoni italiani dal sapore dolce e leggermente piccante. Sono ricchi di vitamina C, A, fibre alimentari e contengono una buona quantità di potassio. Gli effetti benefici includono l'apporto di antiossidanti, aiuto alla digestione, la promozione della salute cardiovascolare e del sistema immunitario. Contengono circa 20 calorie per 100 grammi, rendendolo un alimento a basso contenuto calorico.
Friggitelli nella Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? Friggitelli, può entrare nella tua dieta chetogenica con moderazione perché il quantitativo di carboidrati netti è notevole. Ideale per chi cerca qualcosa di leggero e salutare, questo alimento ha un basso impatto ingrassante. N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Consigli per la Cucina
I friggitelli sono ottimi in varie preparazioni culinarie. Sono molto gustosi come sugo per la pasta o insieme ai cereali in chicco (ad esempio con altre verdure per un insalata fredda di farro o di riso). I peperoni friggitelli bio sono intensamente profumati, croccanti e dall’inconfondibile sapore, sempre dolce mai piccante. Rinomati cotti fritti con tutto il picciolo, sono ottimi anche al sugo o ripieni.
Tradizione vuole che i friggitelli vengano cucinati col picciolo in modo da poterli mangiare con le mani... noi, pur avendo usato le posate, li abbiamo lasciati interi per preservarne la forma e il sapore, ma se preferite nulla vi vieta di pulirli dai semi e tagliarli in pezzi più piccoli! Approfittate della stagione per assaporare i friggitelli in padella e gustateli nella loro semplicità.
Ricetta: Friggitelli in Padella
Per preparare i friggitelli in padella, per prima cosa lavate accuratamente i friggitelli sotto l’acqua corrente lasciandoli interi e col picciolo intatto, e asciugateli con un foglio di carta da cucina. Saltate brevemente i friggitelli a fuoco vivace, girandoli spesso, dopodiché abbassate la fiamma, versate l’acqua e coprite con un coperchio.
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