Le calorie della frutta si contano? Sono importanti da considerare nella dieta? Quali sono i frutti più calorici e quali meno (che, forse, fanno dimagrire)? Stimando la media di quella che trovi tutti i giorni nel banco frutta, l’apporto calorico si aggira intorno alle 50 kcal/100g.
Frutta Fresca vs. Frutta Secca
Tra la frutta fresca, oltre al cocco che è il più calorico (364 kcal/100 g), c’è l’avocado con 238 kcal/100 g. Oltre a questi, chiaramente, frutta secca e disidratata sono molto più calorici in quanto ricchi di grassi e/o privi di acqua: sono alimenti densamente energetici poiché contengono molte calorie anche quando in piccola quantità.
Tuttavia, c’è un’ampia varietà di frutta tra cui scegliere: cosa preferire in una dieta ipocalorica per dimagrire? Sicuramente, il gruppo della frutta fresca piuttosto che quello della frutta secca, disidratata o essiccata. Non preoccuparti troppo delle sue calorie e dei suoi zuccheri, per non ingrassare è sufficiente farla rientrare nel nostro fabbisogno energetico giornaliero.
Pera: Un Frutto Antico e Ricco di Benefici
La pera è un “frutto” antico, domesticato da millenni sia in Asia che in Europa. L’origine esatta delle specie oggi consumate è incerta ma è sicuramente da ricercare nelle zone temperate di quello che oltreoceano definiscono “Old World”, ossia Europa, Asia ed Africa. La pera condivide con la mela anche la stagionalità ed è, quindi, in stagione, alle nostre latitudini, da fine estate ad inizio inverno.
Iniziamo con una importante banalità: l’84% di una pera è acqua, questo significa che ad ogni pera corrisponde circa mezzo bicchiere d’acqua. Oltre all’azione idratante, spesso sottovalutata, un altro beneficio a livello vascolare è dato dall’eccezionale rapporto sodio/potassio a favore di quest’ultimo, utile a contrastare un frequentissimo disequilibrio a favore del sodio.
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N.B. La maggior parte di questi composti sono contenuti nella buccia, sarebbe quindi un peccato non consumarla. Altra caratteristica, questa volta molto poco EBM ed invece molto “saggezza popolare”, riguarda la supposta facilità di digestione del frutto, in effetti riportata sovente sia da adulti che da piccini.
Grazie all’abbondante apporto di fibra ed acqua conferisce anche sazietà a breve termine, rivelandosi efficacie anche nell’ottica di una dieta dimagrante, senza ovviamente dimenticare che apporta comunque delle calorie che devono essere, ovviamente, conteggiate.
Succhi di Frutta: Attenzione al Contenuto
In tal senso è bene fare un distinguo, valido per i succhi di frutta in genere. Ebbene, anche in quest’ultimo caso dobbiamo tenere ben presente che non è l’equivalente che mangiare un frutto; il contenuto energetico, a parità di volume, è il medesimo ma lo stesso non possiamo dire di vitamine e, soprattutto, fibre, con tutto il discorso legato alla sazietà che si porta dietro.
Pera o Mela: Un Dilemma Nutrizionale
Nelle eterne contese binarie fra cani e gatti, mare o montagna, auto o moto, Beatles e Rolling Stones (e forse ora anche Sfera Ebbasta e Ghali) possiamo includere anche quella "pera o mela"? Due frutti buonissimi ma dai fan club diversi perché essi stessi sono molto diversi fra loro, con la prima che forse è un filo più popolare (ma di poco, quasi come Topolino lo è rispetto a Paperino) e la seconda, che ha però un qualcosa in più, quella dissociazione dal concetto "vitto da mensa triste menù fisso".
Ma pur avendone mangiate quintali nella nostra vita, sappiamo davvero tutto sulle pere? Tanto per cominciare, cosa sappiamo sulle calorie della pera? A cosa può servire per la nostra salute, mangiare le pere? Quali sono i suoi benefici, se ne ha? Idee vaghe e confuse che per lo più associamo alla stitichezza. Eppure c'è da scoprire molte più cose.
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Calore della Pera: Valori Nutrizionali
Cominciamo dai valori nutrizionali. Ad esempio, ha più calorie la mela o la pera? Risposta: ne ha po’ di più la pera, ma comunque poche. Le calorie di una pera matura sono 57 per ogni 100 grammi di alimento. La pera ha valori nutrizionali importanti. È un frutto povero di grassi e proteine, ma è una buona fonte di energia grazie ai suoi carboidrati (10,6%), principalmente in forma di fruttosio. La pera non è certo il frutto con più vitamine ma contiene comunque vitamina C, vitamina E, tracce di vitamina A e acido folico.
Benefici delle Pere
Allora, a cosa fa bene mangiare le pere? Di virtù le pere ne hanno, anche se diverse da quelle dell'altra frutta. Intanto è diuretica, aiuta a dissolvere l'acido urico, depurativo, rimineralizzante, astringente e leggermente sedativa, ma soprattutto lassativa. Per tutti questi motivi, è consigliata a chi soffre di: reumatismi, artrite, stress, anemia, obesità e ipertensione.
La pera è una fonte di energia veloce, per cui è preferibile magari, a un pezzo di cioccolato o a una caramella, quando c'è un calo di zuccheri. Le fibre che contiene rallentano infatti l'assorbimento del fruttosio, contenendo il picco glicemico. Quando è tenera e maturo è molto più facile e veloce da digerire, rispetto alla mela. Chi ha problemi digestivi può aumentare la sua digeribilità mangiandola cotta. Se non viene aggiunto zucchero, le calorie della pera cotta sono praticamente le stesse, a parte una lieve concentrazione per la perdita di liquido.
Ovviamente, cuocendola perde parte del contenuto di vitamine termosensibili, ma non i minerali e i carboidrati. Grazie al basso contenuto calorico e al potere diuretico, va bene durante le diete. Quello che si dice poco è che mangiare pere regolarmente fa bene alla pelle, e che la maggiore presenza di fibre e flavonoidi è nella buccia. Ovvio che un intestino ben spazzolato dalla fibra, che nella pera sono i granellini che sentiamo sulla lingua quando la mangiamo, si traduce in una pelle più sana. Inoltre, la pera contiene un po' di flavonoidi, quindi è un buon antiossidante. E poi, è un frutto carino da vedere.
Poiché ha un elevato contenuto di carboidrati netti, questo alimento non rientra nella dieta chetogenica. Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
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Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Mela: un Frutto Complementare
La correlazione tra il regolare consumo di mele e il benessere del nostro organismo è qualcosa di fortemente radicato nel senso comune, ben esplicitato dal proverbio “Una mela al giorno leva il medico di torno”. Ma che la mela sia in assoluto il frutto più benefico per la salute non è così assodato, anzi: la “concorrenza” della pera è sempre più elevata.
Quindi, se dovessimo scegliere, meglio mangiare una mela o una pera? Pere e mele sono frutti molto simili, nonostante le ovvie differenze di forma, sapore e aspetto. Per esempio, sono entrambi falsi frutti: come per la pera, anche nella mela il vero e proprio frutto è in realtà il torsolo, mentre ciò che chiamiamo mela è il pomo prodotto dall’albero.
Valori Nutrizionali Comparati
Dal punto di vista nutrizionale, le calorie della pera e della mela sono simili: mediamente è la pera che ha più calorie (57 per 100 grammi di prodotto), ma il valore calorico della mela è di poco inferiore (52 calorie per 100 grammi). Come sappiamo, la pera possiede un elevato contenuto di fibre, concentrate soprattutto nella buccia, mentre la mela ne fornisce in minore quantità (in media, 2,4 contro 3,1 grammi ogni 100 grammi di prodotto), ma entrambe sono frutti con proprietà lassative.
La soluzione migliore, di fronte alla scelta tra mela o pera, è quella di mangiarle entrambe. Pera e mela possono considerarsi per molti versi frutti complementari, perché condividono numerosi effetti benefici sull’organismo: l’apporto di antiossidanti permette di combattere le malattie neurodegenerative e cardiovascolari, la presenza di fibre è importante in un’ottica di prevenzione dalle patologie dell’intestino e i polifenoli rallentano l’invecchiamento cellulare.
Tabella Comparativa dei Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Pera | Mela |
|---|---|---|
| Calorie | 57 kcal | 52 kcal |
| Fibre | 3.1 g | 2.4 g |
| Carboidrati | 10.6 g | [Dato Mancante] |