Diffusa ed amata in tutto il mondo, la pizza è un alimento versatile che ben si adatta alla fantasia di chi la prepara. Le combinazioni di ingredienti utilizzate durante la sua preparazione sono infatti innumerevoli e persino la ricetta dell'impasto, gelosamente custodita, varia da pizzaiolo a pizzaiolo.
Con l’arrivo dell’estate molti fanno più attenzione alla linea, prediligendo cibi integrali e con un basso contenuto di grassi. In questo articolo sfatiamo falsi miti che girano sul web o idee sbagliate sui cibi ricchi di cereali e mettiamo in luce le qualità e i benefici della pizza multicereali.
Calorie e Valori Nutrizionali della Pizza
L'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ci dice che la pizza al pomodoro e mozzarella fornisce in media 271 calorie per 100 grammi. Secondo la stessa autorevole fonte va meglio per la pizza rossa (243 calorie per un'analoga quantità), peggio per quella bianca (302 Kcal/100 g). Considerando che una pizza margherita di medie dimensioni pesa dai 250 ai 300 grammi, possiamo stabilire per questo piatto un apporto calorico medio di 700 Kcal.
Pizza Multicereali: Un'Alternativa Nutriente
La base pizza con farina multicereali è gustosa e ricca di fibre, altamente digeribile e croccante. Appena sfornata sentirete tutti i profumi dei cereali e della farina integrale; si presta benissimo a condimenti sia caldi che freddi e per renderla “light” vi consigliamo di condirla con verdure di stagione.
Se seguite un regime alimentare sano è importante non eccedere con i condimenti, saranno infatti questi ultimi a far aumentare la calorie della pietanza e non l’impasto in se. Se starete quindi attenti a questi piccoli accorgimenti potrete gustarla ogni volta che ne avrete voglia anche come sostituto del pane.
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Quali farine di cereali e di semi sono presenti?
Nel nostro impasto multicereali sono presenti: farina di GRANO tenero tipo 0, farina di AVENA, farina integrale di SEGALE, farina integrale di FARRO, semi di girasole, semi di SESAMO, semi di miglio, semi di lino, crusca tostata di GRANO tenero, semi di papavero, germe di GRANO stabilizzato, farina di ORZO maltato, farina di SOIA e farina di riso.
La pizza multicereali a differenza della classica pizza è un prodotto ricco di fibre e proteine ma non ha un contenuto calorico più basso rispetto all’impasto classico. Maggiore è la percentuale di fibra presente più risulta essere ricco di nutrienti, fondamentali per il nostro organismo infatti rallentano l’assorbimento dei grassi e degli zuccheri contribuendo così ad abbassare il livello di colesterolo e glicemia.
Valori Nutrizionali Comparati: Pizza Classica vs. Pizza Multicereali
Per essere più precisi di seguito trovate la tabella dei valori nutrizionali della base pizza natacotta classica e della base pizza multicereali.
| Valori Nutrizionali Medi per 100g | Base Pizza Multicereali | Base Pizza Classica |
|---|---|---|
| Energia | 1000/239 Kj/Kcal | 990/236 Kj/Kcal |
| Grassi | 3,8 g | 3,0 g |
| di cui: acidi grassi saturi | 0,5 g | 0,4 g |
| Carboidrati | 39 g | 46 g |
| di cui: zuccheri | 0,9 g | 0,4 g |
| Fibre | 3,3 g | 1,4 g |
| Proteine | 10 g | 7,4 g |
| Sale | 1,3 g | 1,3 g |
Consigli per un Consumo Equilibrato
In una dieta ipocalorica, puoi tranquillamente inserire una pizza valutandola come se fosse un pasto a base di pasta ed eventualmente eliminando il pane nel resto della giornata. La pizza è un piatto completo, anche se questo ovviamente dipende dal tipo di pizza che scegli.
Quindi, per includere la pizza in una dieta equilibrata, è importante controllare le porzioni e la frequenza di consumo. Una fetta di pizza può essere un pasto equilibrato se abbinata a un’insalata o alle verdure grigliate, per bilanciare l’apporto calorico e nutrizionale. Indicativamente, una pizza a settimana è concessa in un regime di sana alimentazione.
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La pizza può alzare il bilancio calorico giornaliero. Quindi, per mantenere un equilibrio tra le calorie ingerite e quelle bruciate, puoi gustarti la tua pizza ma abbinando attività fisica o pasti più leggeri durante la giornata.
Se non sei a dieta, puoi mangiare come antipasto una bruschetta. Se invece segui una dieta, evita il prima e il dopo pizza.
Per una pizza più sana, puoi preferire quelle con basi integrali, condimenti a base di verdure e quantità moderate di formaggio.
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