Chi non ha mai mangiato una pizza? Chi non si è mai chiesto quante calorie abbia una pizza margherita e quante quelle con aggiunti altri ingredienti? In questo articolo analizziamo brevemente quante calorie ha una pizza e i suoi valori nutrizionali, per essere più consapevole e capire come comportarti, a livello alimentare, con questo alimento.
Calorie e Valori Nutrizionali della Pizza
L'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ci dice che la pizza al pomodoro e mozzarella fornisce in media 271 calorie per 100 grammi. Secondo la stessa autorevole fonte va meglio per la pizza rossa (243 calorie per un'analoga quantità), peggio per quella bianca (302 Kcal/100 g). Considerando che una pizza margherita di medie dimensioni pesa dai 250 ai 300 grammi, possiamo stabilire per questo piatto un apporto calorico medio di 700 Kcal.
Di questi, probabilmente sono proprio i lipidi quelli ad essere in eccesso, soprattutto se aggiungiamo ingredienti che non sono verdure. Anche la qualità di questi grassi è scarsa, prevalentemente sono grassi saturi e polinsaturi (omega-6).
Pizza "Patatosa": Un'Aberrazione Calorica
Basta scorrere la lista di una qualsiasi pizzeria per rendersi conto delle mille facce che può assumere la più italiana delle ricette: a fianco delle classiche Margherita e Marinara si sono ormai guadagnate un posto fisso la pizza con mozzarella di bufala insieme alla sempre più diffusa Ortolana. Fin qui tutto bene, ma come non rimanere perplessi davanti a un’inquietante Katerpillar (con una farcitura così piccante e indigesta da perforare ogni difesa gastrica) o all’aberrazione di una Patatosa devastata da una montagna di patatine fritte e ketchup?
Se tra una Marinara con pomodoro, olio e origano - che ha circa 700 kcal - e una Capricciosa condita con carciofini, funghi, sottoli vari, prosciutto e abbondante mozzarella ci possono essere anche 500-600 calorie di differenza, anche la Patatosa può sfondare il muro delle 1300 calorie e con una quantità di grassi assolutamente spropositata.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Come Ridurre i Grassi Nella Pizza
E a proposito dei grassi, una curiosità decisamente da americani: gli esperti del Georgia-Pacific Health Smart Institute di Atlanta hanno studiato la pizza e hanno ideato un modo per renderla meno calorica. Basta appoggiare una salvietta di carta assorbente (evitando quella che si sfalda facilmente) sulla superficie di una pizza calda per rimuovere fino al 14 per cento dei grassi.
Quale Pizza Scegliere Quando Si È a Dieta?
Equilibrata dal punto di vista nutrizionale, bilanciata e meno ricca di grassi rispetto ad altre pizze, la migliore pizza da scegliere a dieta è la pizza Margherita.
Consigli per una Pizza Light
Ecco alcuni consigli nutrizionali per pasti equilibrati e le migliori pizze da scegliere al ristorante, in equilibrio tra gusto e salute:
- Non esagerare con il condimento.
- Se possibile utilizzare Lievito madre.
Uno dei nodi cruciali nell’impasto per pizza sono le dosi del lievito, ma come calcolarle?
Pizze Surgelate: Alternative Pratiche
Vendute in confezioni con tutti gli ingredienti necessari per prepararle, sono pronte in una ventina di minuti e il gusto e la fragranza sono tipici del prodotto appena sfornato. Possono essere farcite a piacere, ma per un giusto equilibrio la farcitura deve costituire più o meno il 50% del peso totale.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Le pizze surgelate già pronte e farcite, sono il massimo della praticità e della velocità: si mettono nel forno già caldo e dopo 5-10 minuti si possono portare in tavola. Rispetto alle prime arrivate sul mercato, quelle di oggi vantano gusti e consistenze migliori, grazie ai progressi delle tecniche di conservazione.
Diffusa ed amata in tutto il mondo, la pizza è un alimento versatile che ben si adatta alla fantasia di chi la prepara. Le combinazioni di ingredienti utilizzate durante la sua preparazione sono infatti innumerevoli e persino la ricetta dell'impasto, gelosamente custodita, varia da pizzaiolo a pizzaiolo.
Pizza Wurstel e Patatine: Un Classico per Bambini
Tra le tante pizze più amate, non possiamo non citarne una in particolare, quella più amata dai bambini ma non solo. La pizza wurstel e patatine, ma quante caloria ha? Non sarà possibile calcolare precisamente le calorie di un impasto e del suo condimento, ma possiamo adottare alcuni accorgimenti che ci permetteranno di ottenere una pizza con un apporto calorico minore.
| Tipo di Pizza | Calorie (per 100g) |
|---|---|
| Pizza al Pomodoro e Mozzarella | 271 |
| Pizza Rossa | 243 |
| Pizza Bianca | 302 |
Importante: Pesare di più (anche 1-2 kg) il giorno dopo aver consumato una pizza è normale ed è solamente una variazione di liquidi, di glicogeno, e non di grasso corporeo! La pizza, in quanto piatto unico molto calorico, difficilmente può far parte di una dieta sia per la quantità che per la qualità dei suoi nutrienti. Ma, considerando quanto detto sopra, occasionalmente può essere consumata senza il timore di prendere peso o mandare all’aria la dieta quando il contesto lo permette.
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie