Le pizzette di sfoglia sono una soluzione ideale per un aperitivo o uno snack veloce, da preparare in casa con il minimo sforzo. Prepararle richiede veramente pochi minuti, basta stendere la pasta sfoglia, condirla con del buon pomodoro ed infornare per 15 massimo 20 minuti. Cosa desiderare di più per un aperitivo in casa, impiegando pochissimo tempo?
Ingredienti e Preparazione
La pasta sfoglia potete prepararla facilmente in casa, ma potete tranquillamente comprarla già pronta. Se utilizzate la sfoglia pronta vi consiglio di comperare due confezioni da sovrapporre una all’altra perché le pizzette sono più buone quando rimangono un pochino più alte.
Nell’immagine vedete mia figlia che stende la pasta sfoglia che abbiamo preparato in casa quindi se seguite la ricetta con la nostra sfoglia basta prendere il panetto e stenderlo in un rettangolo grande dello spessore di 5/6 mm. Se comperate la sfoglia sovrapponete i due rettangoli bagnando leggermente la superficie del primo per far aderire quello sopra e stendeteli sempre con il matterello per portarli ad uno spessore di circa 1/2 cm.
Con il tagliapasta tondo tagliate tutte le pizzette cercando di sprecare meno sfoglia possibile, quindi tagliatele bene una accanto all’altra senza lasciare spazi. La pasta che avanza dal ritaglio delle pizzette, potete decidere di cuocerla come ritagli bianchi da condire poi con un po’ di sale e rosmarino e saranno uno snack stuzzicante, se invece volete realizzare altre pizzette sovrapponeteli alla meglio e man mano ristendete la pasta fino ad ottenere una nuova sfoglia da ritagliare.
Condimento e Cottura
Condite la polpa di pomodoro con sale, pepe, origano ed olio deve essere piuttosto saporita all’assaggio perchè la base della sfoglia è molto neutra. A noi piace anche la polpa bella passata su queste pizzette quindi la frulliamo un pò con il mixer ma questo è solo un gusto personale. La quantità di pomodoro da mettere sulle pizzette di pasta sfoglia non deve essere eccessiva perché si deve asciugare durante la cottura.
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Mettete le pizzette sulle placche del forno coperte da carta forno e mettete su ugni pizzetta circa un cucchiaino di pomodoro condito. Il pomodoro deve coprire quasi tutta la superficie lasciando solo un piccolo bordino di pasta bianca ma non deve essere eccessivo perchè la caratteristica di queste pizzette è proprio che il pomodoro asciughi in cottura.
Infornate in forno già caldo a 220° per 15 minuti circa ma passati i primi 10 minuti controllate la cottura e se necessario girate la teglia.
Varianti Sfiziose
Stendere la sfoglia e ricavare delle sagome a forma di cuore utilizzando l'apposito stampino: si otterranno circa 25-26 pizzette. Sistemare i cuori di sfoglia in una piastra foderata con la carta da forno. Farcire metà pizzette con un cucchiaino raso di passata di pomodoro, aggiungendo a piacere capperi, origano e fettine di olive. Lavare i pomodorini e tagliarli a fettine sottilissime. Sistemare due o tre fettine sottili di pomodorino sulle pizzette che devono ancora essere farcite. Aggiungere un'acciuga ed aromatizzare con origano e un pezzetto di mozzarella.
Preriscaldare il forno a 200°C (statico) e cuocere le pizzette per circa 20 minuti. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.
Informazioni Nutrizionali
È importante essere consapevoli dell'impatto nutrizionale delle pizzette di sfoglia. Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Valori Nutrizionali Medi (per porzione, dati indicativi):
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Elevate |
| Carboidrati | Alti |
| Grassi | Medi |
N.B. Non è un alimento compatibile con la dieta chetogenica in quanto è troppo ricco di carboidrati.
Pizzette di Sfoglia Surgelate
Per chi opta per la praticità, esistono anche pizzette di sfoglia surgelate, come quelle a marchio SELEX. I prodotti con il marchio Selex sono oltre 2.000: una vasta offerta in cui è possibile trovare tutto l’occorrente per soddisfare le necessità domestiche quotidiane della persona e della famiglia. L’assortimento comprende in primo luogo gli alimentari, come i latticini, i salumi, le specialità di gastronomia, la pasta, i gelati, i surgelati, gli articoli di drogheria e molto altro. Non mancano inoltre le pentole e gli accessori per la cucina e la tavola, nonché diversi prodotti di uso comune (come il materiale elettrico, la cartoleria e la parafarmacia).
Ingredienti (Esempio):
- Sfoglia: farina di riso, emulsione a base di oli e grassi vegetali (oli e grassi vegetali parzialmente idrogenati - palma, colza, soia, girasole, in proporzione variabile), burro, acqua, sale, siero di latte in polvere, emulsionante: E471, latte scremato in polvere, aromi, acidificante: acido citrico, antiossidante: E304, E306 (da soia), conservante E202, (colorante: carotene), burro, acqua, amido di mais, fecola di patate, destrosio, farina di semi di guar, fibra vegetale, sale, emulsionante E471, addensante: E464, agente lievitante: E475.
- Ripieno: formaggio a pasta filata (latte sale, caglio, fermenti lattici), polpa di pomodoro, sale, olio di oliva, origano, correttore di acidità: acido citrico.
Consigli di Preparazione (per pizzette surgelate):
Estrarre il prodotto dal freezer e metterlo in un contenitore antiaderente e mettere il tutto in forno a 200 C° per 20 minuti. Si possono conservare le porzioni inutilizzate in frigorifero e consumarle entro 48 ore.
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