Il pollo è una fonte di proteine magre, un alimento ottimo da inserire all’interno dei propri pasti e delle proprie diete per mantenere uno stile alimentare sano ed equilibrato. Le calorie contenute in 100 grammi di petto di pollo possono variare dalle 110 kcal alle 300 kcal, ma la risposta varia ovviamente in base al tipo di cottura, al tipo di impanatura e ai condimenti aggiuntivi che si utilizzano. Questa considerazione vale in generale per tutti gli alimenti e non solo per il pollo, e per il suo petto quindi.
Come premesso, esistono diversi tagli della carne di pollo, tra cui petto, coscia, ali. Le calorie possono variare in base al taglio specifico (petto, coscia, ali e sovraccoscia) e al modo in cui viene preparato. In generale, il pollo è un alimento leggero e molto apprezzato da chi segue una dieta dimagrante e dagli sportivi, per aumentare e conservare la massa magra. Essendo una carne tenera e più digeribile di altre, viene apprezzata da chiunque voglia mantenere una dieta leggera e ipocalorica.
Valori Nutrizionali del Petto di Pollo
Il petto di pollo fornisce poche calorie derivanti quasi solo dalle proteine. Infatti, questa carne bianca così rinomata tra gli sportivi, è una buona fonte di proteine, a basso contenuto di grassi (privato della pelle che contiene grassi saturi) e senza carboidrati. Il petto di pollo non contiene amidi (a meno che non sia preparato con pangrattato o condimenti), quindi non contiene carboidrati. Il petto di pollo senza pelle contiene una piccola quantità di grassi, meno di 3 grammi, e per lo più grassi insaturi. Ma se non si priva di pelle, aumentano grassi, calorie e proteine. 85 g. Se si cucina il pollo in padella e si condisce con olio d'oliva, questa aggiunta fa aumentare la quantità di grasso. Nota: il petto di pollo con la pelle comporta un aumento dell'apporto lipidico (trigliceridi) di circa il 300%.
Il pollo è anche ricco di vitamine del gruppo B, in particolare niacina (vitamina PP), piridossina (vitamina B6) e cobalamina (B12); non mancano anche tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) e acido pantotenico (B5). Contiene, inoltre, sali minerali come zinco, selenio, fosforo, potassio e ferro (0,4mg). Il petto di pollo è ricco di proteine. Il triptofano è un amminoacido essenziale che aiuta a regolare la sintesi proteica, contribuisce anche alla capacità del cervello di sintetizzare la serotonina.
Calorie del Pollo in Base alla Cottura
Il modo in cui si cucina il petto di pollo può cambiare il contenuto di grassi e calorie.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
- Pollo alla Piastra: La cottura alla piastra è molto vantaggiosa per chi segue una dieta ipocalorica perché non richiede un utilizzo eccessivo di olio e condimenti aggiuntivi durante la cottura. In media, una porzione di petto di pollo alla piastra di circa 100 grammi contiene circa 110-120 calorie.
- Pollo alla Griglia: Un petto di pollo senza pelle cotto alla griglia contiene circa 130-140 calorie ogni 100 grammi. Questo valore può variare leggermente in base alla grandezza della carne e ai condimenti aggiuntivi, ma resta comunque uno dei tipi di cottura meno caloriche perfetta per chi ama un sapore affumicato e leggermente croccante.
- Pollo al Forno: Anche la cottura al forno è ideale per mantenere la linea: 100 grammi di petto di pollo al forno senza pelle contengono circa 165 calorie, fino a 200 in base alle spezie e ai condimenti aggiuntivi.
- Pollo Bollito: Il petto di pollo bollito è una preparazione molto semplice e salutare, in quanto non richiede l’aggiunta di grassi e mantiene il suo sapore naturale. Riguardo alle calorie, ha un apporto calorico molto basso: in media, una porzione di petto di pollo bollito contiene circa 120 calorie ogni 100 grammi.
- Pollo Fritto: Come ben si sa, friggendo la carne le kcal aumentano: il petto di pollo fritto in padella ha circa 180 calorie per 100 grammi. Se impanato, può contenere da 200 a 400 kcal, a seconda degli ingredienti utilizzati per l’impanatura, come le uova e il pan grattato.
- Pollo con Salsa di Soia: Il contenuto calorico della salsa di soia può variare a seconda della marca e della quantità utilizzata. In generale, una porzione di 100 grammi di petto di pollo con salsa di soia può contenere dalle 150 alle 250 kcal. Questa salsa è spesso utilizzata per condire la carne grigliata o saltata in padella, poiché aggiunge sapore e profondità al piatto.
Il Pollo nella Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? 👨⚕️💬 Perto di pollo alla griglia è un alimento povero in carboidrati. Per questo, può entrare nella tua dieta chetogenica. 👨⚕️💬 Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Consigli per l'Integrazione del Pollo nella Dieta
Il petto di pollo è una delle scelte alimentari più salutari molto indicata nelle diete per dimagrire e nella Dieta Plank, poiché contiene meno grassi rispetto ad altri tipi di carni. La maggior parte degli esperti consiglia di includere il petto di pollo nella dieta 2-3 volte alla settimana per ottenere i suoi benefici nutrizionali. Tuttavia, come con qualsiasi alimento, è importante consumarlo con moderazione e come parte di una dieta equilibrata.
Tabella Riassuntiva delle Calorie per 100g di Petto di Pollo
| Tipo di Cottura | Calorie (kcal) |
|---|---|
| Alla Piastra | 110-120 |
| Alla Griglia (senza pelle) | 130-140 |
| Al Forno (senza pelle) | 165-200 |
| Bollito | 120 |
| Fritto in Padella | 180 |
| Fritto Impanato | 200-400 |
| Con Salsa di Soia | 150-250 |
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie