Il pesce è una scelta eccellente per un'alimentazione sana, soprattutto se si cerca di perdere peso. Ricco di nutrienti e povero di grassi, si presta a numerose preparazioni leggere e saporite.
Filetti di Pesce al Forno: Ricetta Base
Una ricetta semplice e veloce per gustare filetti di pesce leggeri e saporiti.
Ingredienti:
- Filetti di Pangasio, Merluzzo o Nasello
- Pomodorini
- Capperi sotto aceto
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe o peperoncino (opzionale)
Preparazione:
- Prendere una teglia da forno e mettete la carta da forno.
- Fate scongelare i filetti se sono surgelati o lavare bene in acqua fredda i filetti se sono freschi.
- Adagiate i filetti sulla carta da forno e condite con un filo di olio evo e del sale.
- Prendete i pomodorini e lavateli bene, tagliateli in 4 e adagiateli sopra il pesce.
- Aggiungete i capperi sotto aceto, mezzo spicchio di aglio per filetto ed il prezzemolo. Se volete, potete aggiungere del pepe o peperoncino.
- Aggiungete un cucchiaio di olio evo e aggiustate di sale.
- Infornate a 180/200 gradi per 10 minuti.
- Il pesce è pronto per essere gustato!
Merluzzo Gratinato al Forno: Una Variante Sfiziosa
Il merluzzo gratinato al forno è un secondo piatto facile e gustoso, ideale da portare in tavola tutti i giorni. Il merluzzo gratinato è buonissimo e molto facile da preparare e personalizzare in base ai nostri gusti. Questo pesce molto versatile si presta a tantissime preparazioni, con ricette facili e veloci che possono essere leggerissime, se lo cuociamo per esempio al vapore, oppure super sfiziose, se invece lo friggiamo.
Oggi vi proponiamo una ricetta light per realizzare un buon merluzzo al forno gratinato, aromatizzato al prezzemolo, per un pasto ipocalorico e delizioso.
Preparazione della Panatura:
Per realizzarlo, partiamo dalla panatura: mettiamo nel tritatutto il pangrattato, il prezzemolo, il basilico, due spicchi di aglio, sale e origano, poi aggiungiamo il succo di limone e l’olio e frulliamo. In questo modo avremo in pochi minuti una panatura sabbiosa e umida, perfetta per panare i nostri filetti di pesce, ma anche tantissime altre ricette con carne, pollo, patate e così via.
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I merluzzi gratinati al forno possiamo impiattarli con le patate oppure con un’insalata verde o mista. Insomma, questa ricetta è leggera, sfiziosa e davvero buonissima.
Spigola al Forno Light con Chips di Ortaggi
Questa ricetta di spigola al forno light con chips di ortaggi unisce la bontà e la leggerezza del pesce con un contorno di verdure, buonissime e ricche di proprietà benefiche per la nostra salute e per la nostra forma fisica.
Ingredienti:
- 600 g di spigola
- 400 g di peperoni
- 400 g di melanzane
- 4 cipolle rosse
- 1 spicchio di aglio
- 2 foglie di alloro
- Origano
- 2 cucchiai di olio EVO
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Iniziamo la preparazione partendo dagli ortaggi: lava bene i peperoni e puliscili eliminando l’interno e i semi, poi tagliali a strisce.
- Lava anche le melanzane e tagliale a fettine, insieme alle cipolle e allo spicchio d’aglio.
- Prendi una foglia di alloro e sminuzzala, poi uniscila in una ciotola con origano, pepe e sale.
- Ora preriscalda il forno a 190°C, quindi ungi leggermente con un po’ d’olio d’oliva una teglia abbastanza grande, oppure ricopri il fondo con della carta forno.
- Disponi le verdure a fettine su tutta la superficie della teglia, poi condiscile con due cucchiai d’olio e il mix di sale e aromi preparato in precedenza.
- Inforna gli ortaggi e fai cuocere per circa 10 minuti a 190°C.
- Nel frattempo pulisci la spigola levando le spine, in alternativa puoi utilizzarne una già pulita e sfilettata, l’importante è che sia fresca.
- Condisci il pesce con sale, pepe, dell’aglio schiacciato, un po’ di origano e una foglia di alloro.
- Terminati i primi 10 minuti di cottura, sforna la teglia di ortaggi e disponili lungo i bordi creando uno spazio al centro.
- Adagia la spigola al centro della teglia, aggiungi ancora un pizzico di sale e pepe e inforna nuovamente.
Consigli Utili per la Cottura del Pesce al Forno
- Per cucinare il pesce al forno scoperto è importante dosare bene il calore così da ottenere pietanze morbide e succose. Potete iniziare con temperature basse (sotto i 100°), dando alla fine una botta di calore con il grill (circa 200°) per ottenere una crosticina.
- Per dimezzare i tempi, potete cuocere il pesce a temperature più elevate (180°/200°).
- Il pesce al forno al gratin si cuoce solo con il calore proveniente dall’alto.
- La cottura al cartoccio permette di proteggere la polpa del pesce e si realizza a temperature alte e per poco tempo.
- Per capire se il pesce al forno è cotto bisogna assicurarsi che la carne sia opaca, senza parti traslucide, e che si sfaldi facilmente con la forchetta.
- Per insaporire il pesce al forno si possono utilizzare, oltre a sale e pepe, anche delle spezie ed erbe come timo, rosmarino e prezzemolo.
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