Tra i dolci facili e veloci, il tortino di cioccolato con cuore fondente è senz’altro il più irresistibile! Un goloso scrigno monoporzione che nasconde una sorpresa morbida e avvolgente. Ideale da preparare in anticipo e cuocere all’ultimo minuto per stupire i propri ospiti al momento del dessert, il tortino di cioccolato con cuore fondente è un vero e proprio piacere per il palato da concedersi anche da soli per risollevare l’umore nelle giornate più grigie.
Come Preparare il Tortino al Cioccolato con Cuore Fondente
Il segreto del cuore caldo? Sta tutto nella cottura, classica in forno o in friggitrice ad aria! E grazie allo chef Luca De Santi scopriremo come ottenere un risultato perfetto in poche semplici mosse. Per realizzare il tortino di cioccolato con cuore fondente per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, mescolando continuamente.
- Una volta sciolto, lasciatelo raffreddare fino alla temperatura di 30°.
- Se non avete un termometro potete lasciarlo a temperatura ambiente per circa 20-25 minuti.
- Quando avrà raggiunto i 30°, trasferite il composto di burro e cioccolato in un mixer con lame di acciaio.
- Quando anche le uova saranno state assorbite aggiungete la farina e continuate a frullare per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Mettete gli stampini in congelatore per almeno 6 ore, meglio se per una notte intera.
Al posto del mixer potete utilizzare un frullatore ad immersione per amalgamare gli ingredienti. In alternativa potete lavorare prima uova e zucchero e poi incorporare il resto degli ingredienti con una marisa. Sarebbe meglio utilizzare gli stampi di alluminio che conducono meglio il calore. Purtroppo in questa ricetta non è possibile.
Cottura Perfetta: Forno Tradizionale e Microonde
Ecco le istruzioni per una cottura ottimale, sia nel forno tradizionale che nel microonde:
- In forno a microonde: Cucinare il cuore ancora surgelato per 45-50 secondi a 750W. Rimuovere il pirottino e servire sul piatto.
- In forno tradizionale: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 13 minuti. Rimuovere il pirottino e servire sul piatto.
Il prodotto risulterà preparato perfettamente se all'interno si presenterà caldo e cremoso, qualora il prodotto si presenti troppo cotto ed asciutto, diminuire il tempo di cottura.
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Informazioni Importanti
Attenzione: Uova, latte, frumento, soia, burro, pistacchio.
Le immagini e le informazioni riportate in questa pagina potrebbero risultare differenti per i prodotti consegnati a casa o ritirati presso i punti vendita. Sicuro e veloce.
Valori Nutrizionali e Calorie
I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti.
I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
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