La cannella è una spezia aromatica ampiamente utilizzata in cucina per arricchire torte, biscotti, tisane e bevande calde. Al di là del suo sapore dolce, la cannella possiede proprietà e benefici meno noti, soprattutto per la linea. Ricchissima di antiossidanti, aiuterebbe anche a dimagrire, perché ha la capacità di evitare l'assimilazione completa degli zuccheri nell'intestino, ha una funzione di bruciagrassi, di controllo della fame nervosa ed è utile per abbassare la glicemia e il colesterolo.
La Differenza tra le Varietà di Cannella
La cannella è disponibile in due varietà che si distinguono per sapore e per contenuto di cumarina, sostanza presente nella cannella, che assunta in grandi quantità può anche avere gravi controindicazioni.
Cannella di Ceylon
È la varietà più pregiata e di qualità. Originaria dello Sri Lanka, viene coltivata anche in Malesia, Indonesia e Madagascar. Ha un aroma dolce, piacevole e delicato che la rende ideale per l'utilizzo alimentare nei dolci. Contiene una quantità di cumarine piuttosto bassa, e questo consente di consumarla anche ogni giorno senza controindicazioni. Se volete iniziare ad assumere la cannella quotidianamente a colazione, o come integratore, è questa la variante da scegliere.
Cannella Cassia
La cannella Cassia è originaria della Cina. Ha un sapore spiccatamente dolce, forte, piccante e pungente, e questo la rende ideale per l'utilizzo in tisane e bevande. La Cassia però ha una presenza di cumarina molto elevata, pari a 63 volte maggiore rispetto alla cannella di Ceylon. Diverse agenzie europee per la salute e la sicurezza hanno evidenziato come le cumarine assunte in quantità elevate e per periodi prolungati possano essere tossiche per il fegato. La dose quotidiana tollerabile di cumarina è 0,1 mg per kg di peso corporeo.
Valori Nutrizionali e Proprietà Benefiche
La cannella è composta da acqua, fibre, proteine, zuccheri e grassi. Presenta diversi minerali e vitamine, tra cui ferro, calcio, rame, zinco, manganese, fosforo, potassio, sodio e selenio, e poi le vitamine del gruppo B, la vitamina A, la Vitamina C, le vitamine E e K.
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La cannella ha straordinarie proprietà per la salute e il benessere del corpo, e in particolare può aiutare a mantenere la linea e a perdere peso. Tra le sue proprietà e gli effetti benefici troviamo:
- Effetto antiossidante
- Funzione antibatterica
- Funzione antisettica
- Supporta il sistema immunitario
- Migliora la circolazione e aiuta a riscaldare il corpo
- Evita l'assimilazione completa degli zuccheri nell'intestino, favorendone l'espulsione
- Supporta l'assorbimento del calcio
- Abassa il colesterolo
- Riduce l'ipertensione
- Ha funzioni neuroprotettive e stimolanti per la mente
- Stabilizza la glicemia
- Aiuta a bruciare i lipidi
- Ha un potere saziante e riduce l'appetito
Cannella per Dimagrire e Bruciare i Grassi
Secondo alcuni studi la cannella aiuterebbe a regolare i livelli di glucosio nel sangue, diventando un alleato per coloro che soffrono di diabete di tipo 2, di insulino resistenza o che faticano a perdere peso. Oltre alla riduzione del livello di zuccheri nel sangue, la cannella aiuterebbe anche a ridurre la formazione di grasso addominale, ad abbassare i trigliceridi e il colestrerolo LDL. Utilizzare la cannella insieme ad altri alimenti, poi, avrebbe anche un'azione ipoglicemizzante sugli alimenti stessi, abbassandone l'indice glicemico. Per questo motivo viene spesso consigliato di aggiungerla ad alimenti dolci.
Come Usare la Cannella e in Quali Dosi
Se volete iniziare ad assumere la cannella quotidianamente come supporto per il dimagrimento potete optare per il suo utilizzo a colazione nella versione in polvere, oppure infusa nelle tisane, o ancora come integratore alimentare. Se avete dubbi sulle dosi da assumere quotidianamente, scegliete la cannella di Ceylon, così da non avere eccessive preoccupazioni sulla quantità.
Cannella a Colazione
Potete aggiungere una spolverata di cannella sullo yogurt greco, e poi completare con dei frutti di bosco e della granola. Oppure aggiungerne un po' sul porridge. O come tocco finale su una fetta di pane con il burro di arachidi o con la marmellata. La versione in polvere è sicuramente la più versatile per la colazione. Ne basta una spolverata, che corrisponde a un mezzo cucchiaino da tè.
Tisane e Infusi alla Cannella
- Limone e cannella - ogni mattina mezz'ora prima di fare colazione e ogni sera dopo cena bevete una tazza di acqua calda con limone e cannella. Portate l'acqua quasi a bollore, spremete il limone e immergete una stecca di cannella. Lasciate in infusione per 10 minuti. Un cucchiaino di miele aggiungerà anche le sue molte proprietà alla tisana.
- Curcuma e cannella - un'altra tisana molto amata prevede l'utilizzo di un'altra spezia dalle spiccate virtù, la curcuma, tra i più potenti antinfiammatori naturali. Basterà mettere in infusione le spezie, anche in polvere, e poi filtrarne l'acqua. Si può aggiungere anche lo zenzero.
Caffè e Cannella
C'è chi usa la cannella come sostituto dello zucchero nel caffè. Se non amate berlo amaro, e non volete usare ad esempio l'eritritolo, la stevia o la carruba, potete provare a mescolare un cucchiaino raso di cannella nella tazzina del caffè. Sarà più dolce e otterrete non solo i benefici dell'aver evitato lo zucchero, ma anche quelli dimagranti della cannella stessa.
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Controindicazioni
Non esistono controindicazioni all'uso della cannella in sé, se si sceglie la variante Ceylon e se la si utilizza con parsimonia, anche quotidianamente. Se si esagera nelle quantità però si può andare incontro a tachicardia, sudorazione e fastidi intestinali. Molta più attenzione va prestata all'utilizzo della cannella Cassia, da assumere in piccolissime quantità e sporadicamente.
Cannella Macinata in Polvere o in Stecche?
Per l'utilizzo alimentare domestico la cannella comunemente scelta è quella in polvere, perché più pratica. È ideale se volete aggiungere la spezia alla colazione o ad altri alimenti.
La versione in stecca, però, racchiude meglio l'aroma e lo conserva più a lungo, non essendo stata sottoposta al processo di macinazione.
La cannella in stecche viene usata solitamente per le tisane, nelle quali la si lascerà in infusione. La stecca però può anche essere grattugiata per arricchire i cibi, mantenendo così l'aroma più intenso.
Tisane con Cannella Dimagrante o Golosa
Se volete iniziare a bere le tisane con cannella, ma non avete tempo per creare voi le infusioni, potete trovarne di già pronte. Alcune contengono mix che potenziano l'effetto drenante, altre offrono momenti golosi, ma sani.
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Integratori di Cannella
Per un approccio ancora più pratico, esistono anche gli integratori di cannella. Compresse che consentono di avere tutti i benefici di questa spezia con regolarità.
Cassia Nomame: Un Alleato Naturale per il Controllo del Peso
Quando si affronta un percorso di rimodellamento corporeo, il sostegno della fitoterapia può fare la differenza. La sua formula combina attivi potenti come Cassia Nomame, Citrus Aurantium (arancia amara) e Guaranà, tutti noti per le loro proprietà termogeniche, lipolitiche e diuretiche.
Come Agisce nel Tuo Corpo
- Cassia Nomame (500 mg e.s.): Pianta officinale che inibisce l’attività della lipasi pancreatica, enzima responsabile dell’assorbimento dei grassi. Ha anche un effetto diuretico e antiossidante, utile in caso di ritenzione idrica e stress ossidativo da sovraccarico metabolico.
- Citrus Aurantium var. amara (400 mg e.s., titolato 6% in sinefrina - 24 mg): La sinefrina stimola i recettori adrenergici degli adipociti, attivando la lipolisi e l’ossidazione degli acidi grassi. Aumenta la termogenesi, ovvero il consumo calorico a riposo, ed è utile per potenziare l’efficacia della dieta.
- Guaranà (200 mg e.s., titolato 10% in caffeina - 20 mg): La caffeina naturale del Guaranà accelera il metabolismo, aumenta il consumo di grassi e migliora le performance mentali e fisiche. Non è raccomandato per bambini sotto i 12 anni, in gravidanza o allattamento.
La Cassia nomame, sinonimo di Cassia mimosoides L. var. nomame Makino, è una pianta spontanea solitamente annuale, appartenente alla famiglia delle Leguminosae, diffusa nella fascia tropicale della Terra, particolarmente in Asia e Africa.
Proprietà e Indicazioni
La droga, cioè la parte di pianta contenente i principi farmacologicamente attivi, è costituita dalla parte aerea, in particolare le foglie, e in parte anche i frutti, che contengono un'alta concentrazione di polifenoli, fra cui la luteolina, sostanza in grado di inibire un enzima, la lipasi pancreatica, responsabile del metabolismo dei grassi; l'inibizione della lipasi pancreatica impedisce l'idrolisi e la metabolizzazione dei grassi e la loro successiva assimilazione.
La Cassia nomame contiene anche la catechina, una molecola che sembra essere anche più potente come inibitore enzimatico, e che risulta un utile evidenziatore (marker) per la standardizzazione fitochimica degli estratti che si ricavano da questa pianta.
Gli effetti fitoterapici sono stati confermati da studi "in vitro" e successivamente "in vivo" su animali da laboratorio, effettuati da alcuni gruppi di ricerca giapponesi, che ne hanno evidenziato le proprietà anti-obesità, correlate alla capacità di inibitore enzimatico (lipasi-inibizione), che riduce a livello intestinale l'assorbimento dei grassi, che sono così eliminati senza che vengano assimilati.
Tabella Riassuntiva delle Varietà di Cannella
| Varietà | Origine | Sapore | Contenuto di Cumarina | Utilizzo |
|---|---|---|---|---|
| Ceylon | Sri Lanka, Malesia, Indonesia, Madagascar | Dolce, piacevole, delicato | Basso | Dolci, uso quotidiano |
| Cassia | Cina | Spiccatamente dolce, forte, piccante, pungente | Alto | Tisane, bevande, uso sporadico |
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