Diciamoci la verità, è capitato un po’ a tutti di provare il desiderio di preparare una cena romantica alla persona amata senza avere molta esperienza in cucina. Quindi, se non avete molto tempo a disposizione o se la cucina non è il vostro forte, puntate alle ricette facili, così potrete evitare degli errori che potrebbero compromettere la riuscita della serata.
Antipasti Romantici e Leggeri
Per iniziare la cena di coppia potreste preparare dei crostini al salmone: tutto quello che dovete fare è tagliare una baguette a fettine che farete tostare in forno. Intanto, create una crema con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia, qualche goccia di limone e un pizzico di sale. Quando il pane sarà tostato stendete uno strato di crema al formaggio su una fettina di pane e aggiungete qualche pezzetto di salmone affumicato.
Un'altra opzione valida e semplice è quella di procurarvi uno stampino a forma di cuore, che potrà salvarvi perché vi consentirà di rendere più peculiare ogni piatto. La formina a forma di cuore potrà essere d’aiuto anche solo per preparare un semplice toast romantico. Come? Praticando al centro di una fetta di pancarré il foro a forma di cuore. Fate dorare su entrambi i lati le 2 fette di pancarré in padella, dopo aver fuso una noce di burro. Nella fetta in cui avrete praticato il buco dovete aggiungere l’uovo e continuare la cottura con coperchio per pochi minuti. Sull'altra fetta di pane, quella intera, dovete sistemare una fettina di mozzarella. Con l’aiuto di una paletta sollevate la fetta di pancarré con l’uovo e posizionatela sull'altra.
Iniziate con le capesante in padella con salsa allo zafferano (magari spolverizzate con una croccante granella di pistacchi) oppure con le tartare di tonno e avocado, stuzzicanti, veloci da preparare e con un tocco esotico.
Ricetta Tartare di Tonno e Avocado
Tagliate 250 g di tonno a piccoli dadini e insaporiteli con sale e pepe a piacere, la scorza grattugiata di 1 lime, il trito di aneto e un filo d'olio. Tagliate a dadini anche 120 g di avocado da cospargere con poco succo di lime, olio extravergine d'oliva, pepe, sale e un po' di trito di aneto tagliuzzato. Quindi, aiutandovi con un tagliapasta rotondo perché le tartare siano perfettamente circolari, stendete su un piatto uno strato di tonno. Coprite con uno strato di avocado e con un secondo di tonno. Sfilate il tagliapasta e ripetete l'operazione finché non terminate gli ingredienti. Decorate le tartare con fettine di lime e avocado e condite con un filo d'olio.
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Un'idea semplice e deliziosa è l'avocado con formaggio per un antipasto pronto in pochi minuti.
Primi Piatti Semplici e Raffinati
Un primo piatto veloce e semplice da realizzare, adatto a una cena per due, sono le trofie con zucchine e gamberetti. Proseguite il vostro menù con la pasta allo zafferano nella variante che preferite.
Ecco alcune altre opzioni di primi piatti leggeri e gustosi:
- Spaghetti con le acciughe e il pangrattato
- Pasta e zucca alla napoletana
- Spaghetti all'amatriciana ricetta originale
- Pasta alla gricia
- Cous cous alle verdure
- Risotto ai funghi
- Gnocchi alla sorrentina
- Pizzoccheri
Secondi Piatti Romantici e Facili
Tra i secondi romantici facili vi consigliamo delle semplici omelette ai funghi, gustose e filanti. Gli straccetti di pollo sono un secondo piatto di carne facile e veloce da realizzare, insaporito con vino bianco e prezzemolo. Le scaloppine al limone sono un secondo di carne facile, veloce e saporito: tenere fettine di vitello dal fresco aroma agrumato!
Ecco altre idee per secondi piatti leggeri:
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- Filetto al pepe verde
- Scaloppine ai funghi
- Hamburger di ceci
- Spigola al forno con patate
- Involtini di melanzane e caprino
Questa ricetta di Simone Rugiati per Negroni vi farà fare un figurone durante la cena di San Valentino light. Mondate le melanzane e tagliatele a fette, prendete una griglia e fatele scaldare a fiamma vivace e cuocetele in ambo i lati. A parte create poi una vinaigrette con olio extravergine d’oliva, aceto e sale e condite le melanzane, facendole poi riposare per due ore. In una ciotola inserite la ricotta fresca o il caprino, aggiungete il basilico che avete precedentemente sminuzzato, una spolverata di sale e una di pepe e mescolate tutti gli ingredienti. Stendete le fette di melanzane su una teglia ricoperta da carta da forno, spalmate sulla superficie la crema di formaggio, la bresaola di tacchino Negroni e richiudete le melanzane fino a formare gli involtini.
Contorni Freschi e Sfiziosi
Abbinate i vostri secondi a un'insalata con pomodoro e zenzero. Lavate un cespo di invidia belga e 150 g di lattughino; tagliateli a listarelle. Tagliate 2 pomodori a spicchi e lasciate per mezz’ora 4 ravanelli in acqua fredda per poi ridurli a fettine sottili. Sbucciate un avocado e tagliatelo a pezzi dopo aver tolto il nocciolo. Versate sul frutto il succo di mezzo limone per evitare che annerisca. Eliminate la buccia di un pompelmo rosa, pelatene al vivo gli spicchi e fateli a dadini. Unite tutta la frutta e le verdure in un’insalatiera e mescolate per amalgamare l’insalata.
I pomodori ripieni di tonno, maionese e uova sode sono un antipasto estivo fresco e gustoso, oltre che facile e veloce da preparare! I pomodori tonnati sono una ricetta facile e appetitosa da servire come piatto freddo, come antipasto o come piatto unico leggero. Sono senza cottura e anche low cost!
Dolci Romantici e Leggeri
A volte basta davvero poco, come una semplice crema pasticcera al cacao, oppure potreste preparare dei pezzi di frutta golosi, come le fragole al cioccolato.
Volete un dolce al cucchiaio goloso e morbido, da creare in pochi minuti? La mousse al cioccolato senza uova è assolutamente da provare! Le albicocche al forno sono un'idea golosa e facile da preparare.
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Ecco altre idee per dolci leggeri e romantici:
- Cheesecake monoporzione alla frutta
- Cheesecake rovesciata
- Brigadeiro al pistacchio
Consigli per una Cena Light
La cena, dice Simona Santini, biologa nutrizionista, è il momento più rilassante, ma proprio per questo il più insidioso per la linea: hai più tempo e mangi di più senza far troppo caso a cosa metti nel piatto, cercando spesso di placare la fame accumulata durante il giorno; «Per questo dovremmo ricordarci di inserire gli spuntini, anche due al giorno», ricorda Simona Santini. Esempi? «Uno yogurt, un frutto, frutta secca, una spremuta o un cappuccino se non avete altro posto per fare merenda che il bar. Se nemmeno questo basta, anziché buttarvi su formaggi e salumi, prima di cena sgranocchiate verdure».
«Contiene proteine come legumi, formaggi, uova e, anche pesce e, solo ogni tanto, carne; accompagnate da verdure in qualsiasi forma (crude o cotte), e una fonte di carboidrati che può essere costituita da pane o pasta o riso o farro, ancora meglio se integrali», dice la dottoressa Santini. Il motivo è che i cereali integrali sono più ricchi di fibre che favoriscono il transito intestinale e saziano di più. «Chi deve perdere peso deve stare più attento a non esagerare, ma non serve eliminarli: i carboidrati sono fondamentali perché danno energia al nostro organismo». La frutta a cena invece va bene? «Certo, se non dà problemi di fermentazione.
Idee Extra per una Cena Romantica Indimenticabile
Quando si tratta di San Valentino, ogni dettaglio deve essere studiato nel dettaglio: dalla tavola, agli addobbi e ovviamente il menu non può essere da meno. Sapete cos’altro non dovete assolutamente dimenticare? Ovviamente le candele!