La festa degli innamorati è alle porte. Se non avete ancora avuto tempo di pianificare le ricette da portare in tavola per stupire la vostra dolce metà, ecco delle proposte per un menù di San Valentino componibile, dall’antipasto al dolce.
Antipasti Vegani per Iniziare con Gusto
Iniziare questa cena con gusto è importante, i due antipasti di questo menu potranno essere serviti insieme in piccole ciotoline e delle forchettine. Non esagerate con le dosi, avete un’intera cena davanti.
- Insalata di Radicchio, Finocchi e Arance: Un'insalata davvero semplice da preparare, ma allo stesso tempo molto gustosa. La potrete servire per iniziare la cena con qualcosa di fresco. Vi serviranno radicchio rosso, finocchi, arance, gherigli di noce, sale e pepe, aceto balsamico.
- Arancini di Riso Vegani: Potrete preparare degli arancini di riso di piccole dimensioni da servire come antipasto in stile finger food. Questi arancini sono vegan, dunque preparati senza uova. Vi sveliamo un piccolo trucco per mantenerli croccanti e allo stesso tempo compatti.
- Focaccia alle Olive a Forma di Cuore: Un’idea in più per portare in tavola la vostra focaccia alle olive per la cena di San Valentino? Invece delle solite fette quadrate o degli spicchi, suddividetela in tante porizioni con dei ring a forma di cuore (o coppapasta) in metallo.
- Bruschette con Hummus di Fagioli: Una proposta un po’ diversa rispetto alle classiche bruschette. Ecco le bruschette con hummus di fagioli. Vi servirà del pane nero ai cereali da tagliare a fette che condirete l’hummus.
- Chips di Zucca: Un altro modo per iniziare con gusto la cena di San Valentino veggie, sono le chips di zucca.
Primi Piatti Vegani Raffinati
Per molti il primo piatto è quello più importante di una cena. Ricordate di cuocere la pasta al dente e di non lesinare con l’uso dell’olio extravergine di oliva per mantecare la pasta in modo che sia cremosa al punto giusto.
- Risotto al Radicchio Rosso con Mandorle e Mele: Se avete dei piatti a forma di cuore, potrete sfruttarli per servire in maniera originale il nostro risotto al radicchio rosso, da preparare con le mandorle e le mele per creare un piatto dal gusto un po’insolito.
- Cannelloni Vegani con Verza e Besciamella Vegetale: Una ricetta gustosa e allo stesso tempo low cost da preparare con i cannelloni di semola di grano duro, la besciamella vegetale, foglie di verza, carote e erba cipollina. Non dimenticate un pizzico di noce moscata e di pepe per insaporire.
- Riso Rosso con Carciofi: Volete portare un tocco di rosso in tavola? Provate con il riso rosso selvatico, che potrete trovare nei negozi di prodotti bio e in alcuni supermercati. In alternativa, potete sostituirlo con il riso nero Venere. L’abbinamento è con i carciofi.
- Paccheri con Pomodorini Gialli e Capperi: Infatti non c’è nulla di più elegante di questo primo piatto vegan a base di paccheri con pomodorini gialli e capperi. La semplicità spesso è un vero lusso.
- Malloreddus al Ragù Ortolano: Leggeri e gustosi, i malloreddus al ragù ortolano sono perfetti per questa cena così importante. Ricordate di non stracuocere le verdure che dovranno restare croccanti.
- Vellutata di Patate Viola: Calda, raffinata ed elegante, la vellutata di patate viola è anche molto bella da vedere.
Secondi Piatti Vegani Saporiti
I secondi piatti vegan proposti per questo menu romantico così speciale non sono di certo contorni, ma vere e proprie portate.
- Tortino di Lenticchie e Amaranto: Come secondo piatto, a scelta tra gli altri che vi indichiamo, potrete portare in tavola un tortino di lenticchie e amaranto, da servire con un contorno di verdure di stagione.
- Stufato di Seitan, Funghi e Pomodoro: Un ottimo secondo piatto potrebbe essere lo stufato di seitan funghi e pomodoro, la ricetta è semplice e si prepara davvero in pochissimo tempo.
- Torta Rustica ai Porri e Patate: Potrete servire questa torta rustica ai porri e patate come secondo piatto, accompagnandola da un’insalata preparata con lattuga e verdurine crude, magari affettate ad arte e accompagnate dalla maionese vegetale fatta in casa.
- Polpette di Spinaci e Tofu al Forno: Se volete preparare un secondo piatto per San Valentino senza ricorrere ai prodotti confezionati, preparate il tofu in casa e utilizzatelo per realizzare queste polpette di spinaci e tofu da cuocere al forno e da servire con un’insalatina arricchita con uvetta, pinoli, semi di girasole.
- Spiedini di Seitan e Verdure: Potrete preparare i vostri spiedini di seitan alternando il seitan tagliato a cubetti con delle verdure di stagione, ad esempio broccoli e cavolini di Bruxelles. Ma andranno bene anche altri ortaggi, come le carote o le patate cotte al forno.
- Involtini di Radicchio: Dal colore accattivante e dal gusto intenso, gli involtini di radicchio sono perfetti come ultima portata salata del menu di San Valentino.
Dolci Vegani Irresistibili
È il dessert di San Valentino è la portata principale del menu, cercate di presentarlo sempre in mono porzioni, che sono decisamente più adatte all’occasione. Il consiglio è quello di non esagerare con lo zucchero, questa regola vale per tutti i dolci.
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- Biscotti a Forma di Cuore con Pistacchi e Cioccolato Fondente: Per San Valentino potrete preparare dei buonissimi biscotti fatti in casa a forma di cuore, ripieni di pistacchi tritati e ricoperti di cioccolato fondente. Per preparare la glassa al cioccolato vi basterà sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Cioccolatini Fatti in Casa con Cioccolato Fondente e Nocciole: Volete preparare dei cioccolatini fatti in casa per San Valentino, da regalare o da gustare come dessert per una cena romantica? Ecco la nostra ricetta, che vede protagonisti il cioccolato fondente e le nocciole. Un dolce morbido e goloso, con un tocco di croccantezza dato dalle nocciole.
- Brownies al Cioccolato e Nocciole: Ecco la nostra ricetta dei brownies al cioccolato e nocciole, facili da preparare per la cena di San Valentino e da servire come dessert.
- Torta Pere e Cacao con Cannella: Se amate l’abbinamento tra pere e cacao, questo è il dolce che fa per voi, per San Valentino e non solo. La cannella darà a questa ottima torta un tocco davvero magico. Provate per credere, sarà molto apprezzata.
- Tiramisù Vegano: Se siete amanti delle ricette tradizionali, ecco che il tiramisù vegan è il degno modo per chiudere la cena di San Valentino. Preparatelo in anticipo e conservatelo in frigorifero in modo che arrivi fresco e compatto al momento del dessert.
- Mousse di Cioccolato Vegana: Esiste qualcosa di più sinuoso della mousse di cioccolato vegan per chiudere con dolcezza questa cena romantica? La risposta è no. Potrete mettere anche qui dei fiori eduli, ma anche qualche piccolo frutto rosso per decorare.
- Cheesecake Vegana Destrutturata con Fragole all'Arancia Rossa e Rum: Volevo che fosse un dolce al cucchiaio perchè sembrava andare per la maggiore tra le vostre risposte, e ho pensato a una specie di cheesecake vegana destrutturata. A guarnizione della mia cheesecake vegana al piatto volevo qualcosa di fruttato, purtroppo la gran parte dei frutti rossi a febbraio è drammaticamente fuori stagione, ho pensato quindi di usare una varietà di fragola precoce, la candonga della Basilicata, la mia varietà preferita! La trovate già da gennaio, ovviamente però ora è meno profumata che ad aprile, quindi ho pensato di macerarla nell'arancia rossa e nel rum per aumentarle il sapore.
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