Può essere difficile per chi deve stare attento alla linea lasciarsi andare al delizioso richiamo dei dessert. Quando si pianifica una serata romantica, però il dessert è d'obbligo. Cosa fare dunque? Preparare un dessert proteico da non dimenticare è la nostra soluzione per rendere il tuo appuntamento ancora più dolce!
New York Cheesecake Proteica: la Ricetta Fit
Ecco la ricetta della nostra New York cheesecake proteica! Si tratta di un dolce tipico americano che abbiamo rivisitato per renderlo fit. Si compone di una base croccante di fiocchi d'avena e mandorle ricoperta da uno strato cremoso di formaggio, yogurt greco e proteine in polvere. Il segreto per la sua consistenza unica? Cuocere la cheesecake al forno prima di guarnirla con una golosa coulis ai mirtilli, ottenendo l'equilibrio perfetto tra il gusto acidulo e dolce. Una ricetta light senza burro, senza zucchero e senza panna che tutti vorranno provare almeno una volta.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la base, frulla insieme fiocchi d’avena, mandorle, sale e dolcificante fino a creare un composto sbricioloso. Versa l’olio di cocco fuso e frulla nuovamente fino ad ottenere una consistenza pastosa. Rimuovi il composto dal mixer e versalo sul fondo della tortiera foderata.
Inforna la teglia posizionandola al centro del forno e lascia cuocere per 20-22 minuti o fino a doratura. Nel frattempo, prepara la crema della cheesecake. In una ciotola ampia, versa il formaggio spalmabile magro, lo yogurt greco, le proteine Impact whey a vaniglia, le uova, l’albume, le gocce FlavDrops alla vaniglia e il succo di limone.
Cuoci in forno a 175° C per 25 minuti, poi abbassa la temperatura a 90° C e lascia cuocere per altri 50 minuti. Per capire se la tua cheesecake è cotta, fai la prova dello stecchino: se inserendolo al centro del dolce questo risulta pulito e asciutto, allora vuol dire che la cheesecake è pronta.
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Mentre la cheesecake si raffredda, prepara la coulis di mirtilli. Scalda una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio e versaci i mirtilli. Lascia cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungi l’acqua e lo zucchero. Continua la cottura per altri 8-10 minuti per consentire alla miscela di addensarsi, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.
Una volta che il dolce e la coulis si saranno raffreddate, togli la cheesecake dalla teglia e versa la coulis di mirtilli al di sopra come guarnizione.
Consigli e Conservazione
- Se lo preferisci, puoi evitare di preparare la coulis ai mirtilli e servire la tua New York cheesecake fit al naturale.
- Puoi conservare la New York cheesecake proteica nel frigorifero per massimo 5 giorni, assicurandoti di coprirla per bene.
Cheesecake Fit e Golosa: al Gusto Speculoos
Una cheesecake fit e golosa, perfetta per una colazione speciale o come dessert sano e appagante. Questa versione al gusto Speculoos, con farina d’avena aromatizzata, ricotta e crema proteica al caramello salato, è senza zuccheri aggiunti e non richiede cottura!
- Prepara la base. Mescola la farina d’avena con l’olio fino a ottenere un composto sabbioso. Versa in uno stampo a cerniera (18 cm) e compattalo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigo mentre prepari la crema.
- Prepara la crema. In una ciotola mescola la ricotta, il formaggio spalmabile, la farina d’avena e la crema al caramello salato. Lavora con una frusta o una spatola fino a ottenere una crema liscia.
- Assembla e raffredda. Versa la crema sopra la base e livella la superficie. Metti in freezer per 1 ora o in frigo per tutta la notte.
- Decora e servi.
Cheesecake Caffè e Caramello Fit Proteica e Senza Glutine
Cheesecake Caffè e Caramello Fit Proteica e Senza Glutine, Zucchero né Cottura.
- Per la Base:
- 15 g cereali soffiati preferiti (io miglio)
- 10 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 10 g sciroppo di acero 0
- 1 cucchiaio caffè liquido della moka amaro
- Per la Crema Caffè e Caramello:
- 150 g latte di mandorle senza zucchero
- 50 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 20 g proteine caffè e caramello
- 2 cucchiai caffè liquido della moka amaro
- 10 g sciroppo di fiori di cocco
- 1 g agar agar
- q.b.
- Per il punto 1 e 2 procediamo con metodo tradizionale.
- Mettiamo nel boccale i biscotti: 10 secondi, velocità 7.
- Aggiungiamo l’albume nel boccale: 30 secondi, velocità 4.
- Rivestiamo la teglia di carta forno. Versiamo i biscotti e con un cucchiaio compattiamo il fondo e le pareti. Mettiamo a riposare il composto il frigo.
- Posizionare la farfalla e aggiungere lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, il latte, lo zucchero: 30 secondi, velocità 3.
- Aggiungere la colla di pesce intiepidita: 20 secondi, velocità 2.
- Mettiamo la cheesecake in frigo a riposare per almeno 3-4 ore.
N.b. La cheesecake proteica è un dolce freddo goloso e leggero al contempo grazie al basso contenuto calorico e di grassi. Una ricetta fit senza burro, panna, né mascarpone con cui si può soddisfare la propria voglia di dolce senza rinunciare agli obiettivi di fitness.
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Facilissima da preparare in poche mosse, questa cheesecake light senza cottura si compone di una base di fette biscottate e una vellutata crema realizzata con quark, yogurt greco, albumi, proteine Impact whey e gocce FlavDrops alla vaniglia.
Servi la tua cheesecake fit come dessert di fine pasto o anche a colazione o merenda per darti quella spinta proteica per affrontare meglio la giornata.
Ingredienti
- 3 fette biscottate integrali
- 1 cucchiaino burro di arachidi 100% naturale
- 2 cucchiaini latte
- 1 cucchiaino yogurt greco
- 1 confezione gelatina
- 30ml latte
- 250g formaggio quark
- 2 cucchiai yogurt greco
- 2 albumi
- 2 misurini Impact whey protein (gusto a scelta)
- 10 gocce FlavDrops alla vaniglia
- q.b.
Preparazione
Inizia preparando la base per la tua cheesecake proteica. Aggiungi il burro di arachidi e comincia ad amalgamare il tutto, poi versa il latte e lo yogurt greco. Versa il composto sul fondo di una teglia foderata con carta forno e comincia a compattare il tutto usando una spatola o un cucchiaio, assicurandoti di livellare bene la superficie.
Nel frattempo, dedicati alla preparazione della crema. In un pentolino, riponi la gelatina e versa il latte e un po’ di acqua bollita facendo attenzione ad aggiungerne un po’ alla volta se necessario. In un altro recipiente, monta gli albumi a neve ferma utilizzando uno sbattitore elettrico, assicurandoti che non ci siano tracce di tuorli.
Ora componi la cheesecake. Tira fuori la base dal frigo e ricoprila con la crema, facendo attenzione a stenderla in modo uniforme e livellando bene la superficie.
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Consigli e Conservazione
- Puoi sostituire il quark con del formaggio spalmabile light, della robiola o ricotta.
- Puoi decorare la cheesecake proteica come preferisci. Noi abbiamo usato gocce di cioccolato fondente, ma sentiti libero di sostituirle con del burro di arachidi, della frutta fresca o secca.
- Puoi conservare la cheesecake fit in frigorifero per un paio di giorni, meglio se coperta da pellicola trasparente.
Cheesecake Vegana Proteica
Posso preparare la New York cheesecake fit vegana? Certo! La nostra New York cheesecake vegana contiene un utile apporto di DHA, un acido grasso omega-3 essenziale coinvolto in molte importanti funzioni del corpo. Importante soprattutto per la salute del cuore, le funzioni cerebrali e il mantenimento della visione normale.
Il nostro Omega vegano liquido non solo rende la vita molto più semplice per coloro che seguono uno stile di vita a base vegetale, ma ha anche un delizioso sapore di mandarino.
Una ricetta semplicissima come questa diventerà sicuramente la preferita dagli amici e dalla famiglia: potrebbero anche non rendersi conto che è vegana!
Ingredienti
- 150 g di anacardi
- 100 ml di acqua
- 100 g di noci di macadamia
- 50 g di datteri tritati
- 50 g di cocco essiccato
- 200 g di formaggio spalmabile vegano
- 50 ml di sciroppo d'agave biologico
- 2 cucchiai di succo di limone
- Omega vegano liquido
Preparazione
In primo luogo, riponi gli anacardi in una ciotola e coprili con l'acqua. Lasciali in ammollo per 2-3 ore per ammorbidirli e metti da parte.
Ora prepara la base. In un robot da cucina, aggiungi le noci di macadamia, i datteri tritati e il cocco essiccato, poi frulla fino a quando tutti gli ingredienti non vengono combinati.
Fodera il fondo di una teglia rotonda con della carta forno, poi distribuisci il composto a base di noci di macadamia aiutandoti con la parte posteriore di un cucchiaio.
Quindi, posiziona gli anacardi imbevuti nel robot da cucina insieme al formaggio spalmabile veg, sciroppo e succo di limone. Frulla fino ad ottenere un composto liscio.
Versa il composto sopra la base già presente nella teglia. Ancora una volta, usa la parte posteriore di un cucchiaio per creare uno strato liscio e uniforme. Lascia rassodare in frigorifero per almeno 5 ore.
Prima di servire, guarnisci con frutta fresca: noi abbiamo optato per un mix tropicale di mirtilli, fragole e kiwi tritati e frutto della passione, oltre a una generosa quantità di Omega vegan liquido.
Cheesecake ai Brownies Proteica
I brownies e la cheesecake sono due dolci molto amati da tutti. E cosa c’è di meglio che avere entrambe queste prelibatezze in un unico piatto? La preparazione è estremamente semplice, quindi anche chi non è molto pratico in cucina può realizzarla.
Preparazione
In una grossa ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi per fare il brownie - farina di cocco, xilitolo, cacao, proteine in polvere al gusto di cioccolato e lievito in polvere. Poi aggiungi le uova e mescola con un frullatore a immersione. Se il composto sembra troppo denso, aggiungi un po’ di acqua.
Fai sciogliere il cioccolato fondente (40 g) nel microonde o a bagnomaria, versalo nell’impasto e mescola accuratamente. Nel frattempo, mescola il formaggio cremoso con le proteine in polvere al gusto vaniglia e qualche goccia di Flavor Drops alla vaniglia.
La cheesecake ai brownies è un dessert o uno spuntino unico che soddisfa i gusti di quasi tutti.
Cheesecake Quark e Ricotta Proteica
Questo semplice dessert piacerà sicuramente a tutti i golosi. E se sei un fan dei dolci ricchi di proteine, ti piacerà doppiamente! La combinazione di quark, ricotta e proteine assicura una buona dose di proteine. Abbinato al cioccolato e al burro alla cannella, i sapori si fondono in modo semplicemente irresistibile.
Preparazione
Per iniziare, prepariamo la crosta. Unisci i biscotti secchi sbriciolati con il burro ammorbidito. Il prossimo passo è la preparazione del ripieno. Prendi il tuo frullatore ad immersione e fai amalgamare bene la ricotta in una ciotola. Aggiungi il quark magro e non dimenticare la le Flavor Drop alla vaniglia per dare ancora più sapore.
Ora, aggiungi le proteine in polvere e l’agar agar e dai una bella mescolata con il frullatore. Dopodiché, versa questo delizioso composto sulla base di biscotti secchi nella teglia. Lascia riposare la cheesecake in frigorifero, possibilmente per tutta la notte se hai pazienza di aspettare.
Poco prima di servire il dolce, spalma 15 g di burro di anacardi su della carta da forno e mettilo in freezer per 10 minuti. Poi grattugialo, mescolalo con del cioccolato grattugiato e cospargi generosamente questo delizioso mix sulla parte superiore della tua cheesecake.
Consigli Generali per la Preparazione
- Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
- Rendere cremoso il formaggio lavorandolo in un mixer a media velocità.
- Aggiungere il dolcificante e continuare col mixer a media velocità.
- Aggiungere le uova, una alla volta e continuare a lavorare col mixer.
- Aggiungere il resto degli ingredienti e lavorare col mixer per altri 3 minuti.
- Versare in una pirofila da forno antiaderente o rivestita di carta antiaderente.
- Infornare a 160° C per 30 minuti.
- Abbassare il forno a 90° C e continuare la cottura per 50-60 minuti.
- Lasciare raffreddare fuori dal frigo per una notte intera.
Valori Nutrizionali (Esempio)
Ecco un esempio dei valori nutrizionali per porzione:
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 180 kcal |
| Grassi Totali | 4g |
| Carboidrati Totali | 10g |
| Proteine | 25g |