Il ciambellone della salute è un dolce tradizionale italiano che, pur mantenendo il suo carattere goloso, viene preparato con ingredienti più salutari rispetto alla ricetta classica. La preparazione del ciambellone della salute è semplice e veloce, rendendolo ideale per una merenda sana o una colazione equilibrata. Questo è un ciambellone diverso dal solito e davvero buonissimo, dovete assolutamente provarlo.
Ciambellone Bicolore Senza Zucchero Aggiunto
Il ciambellone bicolore senza zucchero aggiunto è un dolce casalingo semplice, delizioso e scenografico, che possiamo preparare in casa in poche mosse. Abbiamo preparato il nostro ciambellone al cocco e in versione bicolore, aggiungendo a metà impasto un po’ di cacao amaro. Il cocco e il cacao contribuiscono a dare sapore al nostro dolce e a nascondere gli eventuali retrogusti dell’eritritolo.
L'Eritritolo: Un Dolcificante Naturale
L’eritritolo è un dolcificante naturale e a parità di peso dolcifica il 70% rispetto allo zucchero. In linea di massima ha un sapore abbastanza neutro, ma a volte può avere un retrogusto di liquirizia. Il sapore del nostro ciambellone senza zucchero aggiunto è leggermente meno dolce, dunque, poiché l’eritritolo dolcifica in modo meno intenso rispetto allo zucchero.
Sostituire lo zucchero non è affatto facile primo perchè il potere dolcificante dell’eritritolo è più basso almeno del 30%, dovete quindi considerare dove utilizzate 100g di zucchero classico di sostituirlo con almeno 130g di eritritolo.
Come Preparare il Ciambellone
Preparare questo dolce è facilissimo: dovremo semplicemente mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola per ottenere l’impasto base, che poi verseremo per metà dentro lo stampo a ciambella (noi ne abbiamo usato uno da 25 cm di diametro) e nella metà restante aggiungeremo il cacao amaro per ottenere l’impasto dal colore scuro.
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Il cocco è un ingrediente molto prezioso in questo dolce, quindi consigliamo di non eliminarlo.
Per questa ricetta possiamo utilizzare il robot da cucina oppure le fruste a mano.
Cottura in Friggitrice ad Aria o Forno
Andremo a cuocerlo in friggitrice ad aria, va benissimo sia quella a cassetto, sia quella a fornetto. Potete cuocerlo anche in forno statico.
Consigli Utili
- Per un cestello che misura almeno 20 cm potete usare una teglia più piccola ma sempre graziosa da 18 cm. In questo caso abbiate cura di non riempire totalmente il livello della teglia in quanto andrà a gonfiarsi durante la cottura.
- Sostituite lo zucchero raffinato con dolcificanti naturali come il miele, lo sciroppo d'acero o lo zucchero di cocco.
Conservazione
Se prevedete di consumare il ciambellone entro pochi giorni, conservatelo in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola trasparente per evitare che si secchi.
Posso assicurarvi che il ciambellone con eritritolo si mantiene fragrante per due tre giorni se mantenuto in un porta torta con coperchio.
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Benefici Aggiuntivi
L’inulina è una fibra solubile che aiuta molto l’equilibrio intestinale che può essere consumata tranquillamente sempre alle giuste dosi come per l’eritritolo c’è un massimo giornaliero che non va superato per evitare problemi gastrointestinali.
Un Ciambellone per Tutti
Questo ciambellone sarà profumato, golosissimo e morbido. Piacerà a tutti! La ricetta di questo ciambellone è facilissima, ma soprattutto sarà super soffice, leggero, senza zucchero e senza burro, con pochissime calorie.
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