Il ciambellone all’acqua è un dolce leggero, facile e veloce da realizzare, si può personalizzare in base ai nostri gusti ed è perfetto da servire a colazione o a merenda perché si mantiene ottimo a lungo. Questo ciambellone sofficissimo all’acqua lo possiamo servire così com’è, giusto aggiungendo un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie. Un nuovo dolce pensato per la colazione e merenda sana di tutta la famiglia: un ciambellone light dolcificato con la purea di frutta, soffice e delicato.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti Principali:
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Acqua
- Olio di semi
- Scorza di arancia e limone
- Lievito
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°.
- In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, monta le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci la scorza d’arancia, la scorza di limone, il pizzico di sale, il cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Aggiungi l’olio e l’acqua, continua a montare per 1 minuto.
- Ora incorpora la farina e il lievito setacciati, poco per volta, mescola per ottenere un composto ben amalgamato.
- Versalo in una teglia imburrata e infarinata, ponilo in forno e lascia cuocere per circa 40-45 minuti.
- Estrai la torta dallo stampo non appena fredda.
Iniziamo montando le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e un po’ di estratto vaniglia (che possiamo tranquillamente non mettere se non lo abbiamo); poi aggiungiamo la scorza grattugiata di arancia e di limone. Uniamo l’acqua e l’olio di semi e mescoliamo ancora. Versiamo l’impasto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato e cuociamo in forno per mezz’oretta.
Accendi il forno a 180 gradi. Mescola in una ciotola l'olio con la bevanda vegetale e la purea di frutta, usando una frusta. Aggiungi quindi le farine ed il lievito setacciato, mescola ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza denso. Rovescia la ciotola su una teglia ricoperta di carta forno in modo da farci cadere tutto l'impasto, che dovrai stendere con le mani bagnate per formare un filone spesso circa 2cm. Completa il dolce con la frutta secca tritata in superficie e cuocilo in forno per 25 minuti. Scopri e prova tante altre ricette per dolci sani, facili e veloci.
Consigli Utili
Per preparare questa ciambella potrete utilizzare la planetaria o le fruste elettriche per montare gli albumi, in entrambi i casi il risultato non cambierà, con le fruste elettriche avrete solo bisogno di qualche istante in più. Otterremo una sorta di pastella liscia e fluida, mi raccomando se si creano grumi mescoliamo energicamente fino a dissolverli, poi aggiungiamo lo zucchero restante e diamo un’ultima energica mescolata. Ora aggiungiamo gli albumi poco alla volta mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli, dovremo ottenere sempre un composto liscio e senza grumi.
In una ciotola, setacciare la farina di tipo 1 e l'amido di frumento. In una ciotola, raccogliere gli albumi e montarli a neve ben ferma. Lasciar intiepidire, dunque togliere dallo stampo, tagliare a fette e servire.
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Attenzione: Quando utilizzate la scorza dei limoni, accertatevi che questi siano biologici.
Varianti e Personalizzazioni
Questa ricetta è adattabile a qualsiasi gusto: infatti, si può farcire con creme e marmellata, arricchire con frutta secca o pepite di cioccolato, o ancora glassare.
Variante salata: Togliete zucchero e limone, e aggiungete zucchine tritate e formaggio.
Benefici degli Ingredienti
Nel ciambellone soffice che ti proponiamo sono diversi gli ingredienti che puoi sfruttare per fare il pieno di sostanze benefiche per il tuo fisico. Le uova sono ricche di proteine ad alto valore biologico, cioè quelle che contengono aminoacidi essenziali. Inoltre, apportano vitamine del gruppo B, che diventano biodisponibili una volta che le uova sono state cotte. Il calore, infatti, distrugge una sostanza, l’avidina, che lega queste vitamine nelle uova crude, rendendole di difficile assimilazione per il nostro organismo. Tra queste c’è la vitamina B12, che rinforza i tessuti nervosi, favorisce la produzione dei globuli rossi e partecipa al metabolismo di proteine e lipidi.
L’olio di semi di arachidi è un ottimo olio vegetale: grazie alle sue caratteristiche, viene classificato al secondo posto tra le diverse tipologie di olio, dopo l’olio extravergine d’oliva. Contiene una buona dose di vitamina E, antiossidante che rallenta l’invecchiamento cellulare, e la vitamina K. Inoltre, agisce come depuratore dell’intestino e aiuta la regolarizzazione ormonale.
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La farina 00, benché sia più lavorata rispetto alla farina 0 o all’integrale, ha comunque una buona quantità di nutrienti. Ha un apporto energetico elevato fornito soprattutto dai carboidrati, seguiti dalle proteine.
Ciambellone Light: Un'Opzione Salutare
Qual è la prova stecchino? Il ciambellone light e soffice è un’idea perfetta per la prima colazione, un pasto che non dovrebbe mai essere eliminato dal tuo menù quotidiano. Una ciambella dietetica e squisita al tempo stesso, dalle calorie contenute e dagli ingredienti genuini. Scopri anche la variante del ciambellone classico (altrettanto morbido) e quella sfiziosa del ciambellone allo yogurt. La ricetta del ciambellone light contiene una quantità di zucchero abbastanza limitata. Inoltre, il ciambellone soffice è reso ancora più profumato dalla presenza della buccia grattugiata di arancia e limone.
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