La ricetta del filetto di pangasio al forno è uno di quei piatti leggeri e saporiti che risolvono pranzi e cene, senza stress e senza doversi impegnare troppo: è pronto in appena mezz’oretta e mette d’accordo tutta la famiglia!
Il filetto di pangasio al forno lo potete preparare anche per i bambini, perché è un pesce senza spine, tenero e morbido, che potranno mangiare anche da soli.
Filetto di Pangasio al Forno con Pomodorini e Patate
Mettete quindi sale, olio e prezzemolo e poi aggiungete i pomodorini e le patate rimaste. Cuocete il pesce in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti.
Filetto di Pangasio Gratinato: Una Ricetta Irresistibile
Il filetto di pangasio gratinato è una delle ricette più buone e che vi consigliamo di provare. Pulite i filetti, asciugateli e poi metteteli in un piatto con un po’ di olio extravergine di oliva. A parte preparate una panatura con pangrattato, parmigiano, sale, un mix di aromi (rosmarino, salvia, timo, prezzemolo, origano) e pepe; se volete, potete aggiungere anche capperi, olive e pomodorini secchi finemente tritati.
Mettete i filetti di pesce su una teglia coperta di carta da forno su cui avrete messo un filo di olio, disponete sopra la panatura e pressate un po’ per farla aderire. Completate con un filo di olio extravergine di oliva e cuocete in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa.
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Filetto di Pangasio alla Mugnaia: Un Classico Saporito
Il filetto di pangasio alla mugnaia è un piatto buonissimo e delicato, ma non esattamente leggero dato che il pesce viene fritto nel burro. Prendete i filetti di pangasio e immergeteli nel latte, poi passateli nella farina e pressate per farla aderire. Nel frattempo in una padella antiaderente sciogliete 120 gr di burro chiarificato, versate i filetti di pangasio e cuoceteli per qualche minuto. A metà cottura girateli facendo attenzione a non romperli.
Filetto di Pangasio al Sesamo con Crema di Carote: Un'Esplosione di Colori e Sapori
Con l’arrivo delle alte temperature, ci si mette alla ricerca di nuove ricette fresche e dai colori vivaci che risveglino occhi e palato ed il filetto di pangasio al sesamo con crema di carote è proprio una di queste pietanze. Ingredienti alla portata di tutti, spesso già presenti in dispensa, e una facile preparazione per questo secondo piatto davvero pratico, oltre che buonissimo.
Il taglio del pesce ed i colori forti rendono molto appetibile questo piatto anche ai bambini, spesso restii a consumare il cibo dei “grandi”, ma che attirati dalla nuance e dai bastoncini pratici da mangiare anche con le mani, assaporeranno volentieri il piatto.
Come Preparare il Filetto di Pangasio al Sesamo con Crema di Carote
- In una pentola versate un fondo di olio extravergine di oliva e fatevi rosolare la cipolla tagliata grossolanamente, quindi aggiungete anche le carote e le patate, sempre a pezzi grandi, pelate e lasciate rosolare tutto insieme.
- Spolverizzate le verdure in pentola con la curcuma e lasciate tostare qualche minuto. Terminata la fase di tostatura, coprite con il brodo vegetale scaldato e lasciate cuocere a fiamma media fino a che le verdure non saranno morbide. A metà della cottura aggiungete sale quanto basta.
- Con l’aiuto di un mixer frullate le verdure e durante questa operazione unite il prezzemolo lavato che andrà frullato insieme al resto degli ingredienti. Posizionate su di un tagliere i filetti di pangasio, quindi spinateli bene e tagliateli a listarelle nel verso della lunghezza.
- In un contenitore, preparate il pangrattato ed i semi di sesamo che condirete con sale e pepe, mescolate tutti gli ingredienti insieme e successivamente passatevi all’interno i pezzetti di pesce, facendo attaccare bene la panatura.
- Disponete i filetti di pesce panati su di una teglia foderata di carta di forno e conditeli con un filo d’olio, adesso passate alla cottura in forno che avrete già scaldato in precedenza a 200 gradi. Cuocete il pesce per otto minuti, al massimo dieci, ed una volta pronto sfornatelo e servitelo caldo sulla crema di carote.
- Ed ecco il filetto di pangasio al sesamo con crema di carote pronto da gustare.
Trucchi e Consigli
- Per una doratura uniforme e croccante, terminate gli ultimi minuti di cottura del pesce sotto il grill.
- Chi non ama le spezie può evitare la curcuma nella crema di carote.
Pangasio con Panatura Croccante al Forno
Il pangasio con panatura croccante al forno è un secondo di pesce leggero e gustoso. Il pangasio è un pesce proveniente dal sud est asiatico, a torto bistrattato; in realtà l’importazione di questo pesce è sottoposta a stretti controlli di qualità, inoltre arriva solo surgelato e già questo lo rende molto più sicuro di altri pesci di dubbia provenienza e freschezza.
Preparare la panatura, mettendo nel robot da cucina il pane raffermo, le erbe aromatiche, lo spicchio di aglio e la scorza di limone grattugiata.
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Pangasio Veloce e Saporito in Padella
Quando non sai cosa mettere sulla tavola. E’ tardi e non hai voglia di metterti ai fornelli.. questa ricetta fa al caso tuo. Veloce veloce e saporita.
Ingredienti:
- 600 g Pangasio
- 2 ciuffi prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- 2 pizzichi sale fino q.b.
- olio extravergine d’oliva
- Mezzo limone (Spremuto) q.b.
- limone (scorza grattugiata)
Preparazione:
Inizia con il lavare i filetti di pangasio e il prezzemolo. - Spremi il succo di mezzo limone e se ti piace puoi grattugiare un pò di buccia.- Pulisci l’aglio.- In una Padella non troppo grande mettici il pesce, il succo di limone, la scorza grattugiata, il prezzemolo, l’aglio, il sale e l’olio. - Accendi il fornello a fuoco lento e lascia cuocere senza coperchio girandolo delicatamente. - Se noti che si asciuga troppo aggiungi un goccio d’acqua. - Dopo 10 minuti circa il pesce è pronto per essere mangiato con delle verdure grigliate, con dello yogurt greco o una bella insalata verde mista.
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